zondag 22 oktober 2017

Mooie momenten van de afgelopen week

Ik vroeg me vanmorgen, toen ik vroeger wakker en luisterend naar de regen af, welke momenten me geraakt hebben de afgelopen week. Of beter gezegd welke momenten ik gewoon heel fijn vond.
Elke dag zijn er kleine momenten met Henk die me raken. Zijn liefde, zijn humor, elke dag opnieuw. Geen dag zonder dat we zeggen hoeveel we van elkaar houden. De fijnst bestaanbare woorden.
Maar buiten ons zijn er ook veel andere dierbare momenten geweest;
Een fijn, emotievol gesprek, met iemand die ik eigenlijk nog niet zo lang ken, maar wat heel vertrouwd voelt. Liefdevolle mails (ik noem ze meestal brieven want dat zijn het, al is het elektronisch) die me ontroerden. 
Dat ik in het boek van Doeschka Meijsing las over de ervaring die ze als vierjarig meisje had. Nooit heeft ze meer zo'n sterk machtig gevoel gehad als toen. Dat ze in haar hoofd kon zorgen dat iets gaat leven. Ze liet een aap in een bus zitten! De kracht van taal, de kracht van fantaseren. 
De harde regen die ons drijfnat maakte en hoe lekker het was, om daarna met droge spullen aan in een knus warm 'huis' te zitten. 
De lekkere hapjes die ik maakte. Op dit moment heb ik na een lekker dutje en sterke thee met melk een bonbon in mijn mond. 
Wolken met een lichtgevende rand van de zon erachter. Zoiets heb ik natuurlijk vaker gezien, maar niet zoals deze keer, zilver!
Het contact met de man van Beterbio en dan nog alles wat hij komt brengen. :-)
Op mijn verjaardag kreeg ik een boek: Indoor tuinieren. Waarom niet binnenshuis tuinieren? Rare engelse gedoe. Maar goed, het boek werkt inspirerend. Ik wil in ieder geval verschillende kruiden binnen gaan kweken want ik ben eigenlijk altijd zo op de zomer gericht met kruiden, maar wat is binnen aan eetbaars mogelijk? Daar ben ik nog 'steeds' niet achter. Voor tomaatjes is het te warm. Een moment van verheugen.
Ik schreef laatst dat ik dol ben op de geur van Paco Raban. Gisteravond tijdens onze avondwandeling fietste twee jongens voorbij en een van de twee denk ik had wel zoiets heerlijks op. Ik had zo in die geur weg willen zweven. 
Ik zeg altijd elk mens die ik tegenkom goedendag en hier doet iedereen dat (bij onze vorige adressen trouwens ook). Ook jonge mensen, of ze nu 8 of 17 zijn, zo leuk. Dat oa maakt het wonen hier zo warm en veilig.
Alle verrukkelijke maaltijden van de afgelopen week.
We zijn lid van 'Nextdoor', een buurtapp die zo goed functioneert. Henk had prachtige colberts van iemand gekregen, maar ze waren hem jammergenoeg te groot. Een berichtje op Nextdoor en ze zijn vanmiddag opgehaald. Ze zijn heel goed terechtgekomen.
En Henk liet me net foto's zien van iemand die 10.000 onontwikkelde fotorolletjes op een veiling kocht. Het bleken foto's van straatfotograaf Vivian Meier te zijn, uit de 50er jaren?
Ze werkte voornamelijk als oppas en had altijd een camera bij zich. Ze nam gedurende veertien jaar meer dan 150.000 foto's. Haar werk bleef tijdens haar leven onbekend en de meeste fotorolletjes onontwikkeld.
Drie voorbeelden:



 

Onderstaande foto lijkt op de ervaring in Kampen.





Ik weet zeker dat ik momenten ben vergeten, maar voor een week vind ik het veel Het is goed om vaker op zondag even terug te denken.

zaterdag 21 oktober 2017

Chocolade en meer uit de keuken

Het is zo eenvoudig, om zelf chocolade te maken. Pure chocolade. Puur in de zin van geen melk, maar ook puur vanwege pure, natuurlijke smaken.
Het kan met cacaoboter of met kokosolie gemaakt worden. Cacaoboter is erg duur, dus dat doe ik maar heel af en toe. Meestal maak ik het met kokosolie. De chocola blijft dan wat zachter. Ik bewaar het altijd in de ijskast en haal het pas op het laatste moment eruit. Op kamertemperatuur is het te zacht want kokosolie/kokosvet smelt bij lichaamstemperatuur.

Ik gebruik de helft cacao aan kokosolie en een vulling van iets of een combinatie van stukjes noot, zaden, moerbeien, rozijnen, cranberries, kokos. 
Ik maakte net bonbons van 50 gram kokosolie, 25 gram cacao (15 gram voor minder sterk), een paar druppels stevia en een beetje vanille (met kaneel is ook lekker). Ik deed er 75 gram vulling bij; grof gemalen moerbeien, walnoten, zonnebloempitten en een beetje hennepzaad. Het staat nu koud te worden. 

Ik maak vaak soep voor zaterdagavond en zondagmiddag en dan iets van gezonde cake toe. Nu hadden we haver-prei-kruiden drie in de pan met malse, groene sla. Nu we weer echt zuinig proberen te leven, richt ik me op eenvoudige, heel gezonde maaltijden met zoals ik eerder schreef, groente als uitgangspunt. 
Deze pannenkoekjes, drie in de pan eigenlijk, maakte ik als volgt:
Een bekertje havermout gemalen, nog een klein handje havervlokken, 2 theelepels sojalecithine erdoor en half amandelmelk, half water. Het pak amandelmelk was open, vandaar. De dinsdagse lunchpannenkoeken maak ik met water. Ook altijd in combinatie met lecithine, voor de binding.  Ik had fijngesneden prei gebakken en dat ging door het beslag, net zoals een handje tuinkruiden van het balkon en versgemalen peper en zeezout. Toe hadden we bovengenoemde bonbon bij een kopje pittige koffie. Eerst denk je bij de bonbon boem, wat sterk, maar daarna wordt het iets zoeter. Echte, heerlijke chocolade! Helemaal in combinatie met koffie.





Ik sta elke dag behoorlijk lang in de keuken, maar soms extra lang. Zoals vandaag. Voor morgenavond gekookt (dat maakt het morgen rustiger), gv broodjes voor het ontbijt morgenochtend, sinaasappelschilreepjes geconfijt, de bonbons van hierboven en lunch en diner voor vandaag. Veel. Maar niet alleen dat Henk altijd zo smult, van elk hapje, het geeft een goed gevoel. Dat weegt op tegen de energie die het kost. Als ik er nu zo over schrijf weet ik dat het altijd zo geweest is. Alleen deze manier van eten maakt gewoon dat het nog wat meer werk is. De gekonfijte sinaasappel is voor de Friese oranjekoek die ik binnenkort ga maken. Dat vindt Henk zo heerlijk. Eens kijken of ik het glutenvrij net zo lekker krijg. Ik denk van wel. :-)



dinsdag 17 oktober 2017

Uitstapje



Op weg naar Kampen gingen we, hoe romantisch, langs de snelweg koffie drinken met de verrukkelijke appeltaart die ik mee had genomen. Het water loopt me onmiddellijk in de mond als ik dit schrijf. Ik had glutenvrij zanddeeg gemaakt, van havermoutmeel. De appel had ik op een mandoline heel fijn geschaafd. Ik zal het bij 'recepten' zetten.
We hadden een lekker groot stuk, met biologische roomkwark erop.











Dit zijn van die momenten die je niet vergeet vanwege de combinatie verrukkelijk, grappig en een beetje raar.

In Kampen trapte Henk in de hondenpoep en al had hij in kleine stukjes gras geprobeerd het eraf te vegen, we roken het de hele tijd! En dat in het mooie Ikonenmuseum. Toen maar eerst naar de wc en met veel water, zeep en closetpapier er weer een fris schoentje van gemaakt.
Hierna in de auto op de parkeerplaats geluncht en toen naar het hotel. Met uitzicht op de snelweg en Henk vindt dat voor een kort verblijf helemaal geweldig. :-)

Na een dutje met een tegoedbon voor koffie en thee heerlijk bij een vuurtje in de lounge gelezen.
Stukje gewandeld en toen kleine lekkere hapjes en een glaasje witte wijn. Als toetje een kopje koffie en een zelfgemaakte kleine bounty.
Nog even een ommetje en toen lekker in bad. Later met de tablet twee delen van een serie gezien op Netflix, met een drankje en zelfgemaakte zoutjes. Het is zo'n scherp beeld op een heel klein scherm.
Ik kan helemaal niet zeggen hoe heel erg we genieten van zo'n uitstapje.
's Nachts toen ik wakker werd zag ik Henk bij het raam naar de lichtjes van de auto's kijken.
Hoe dingen toch kunnen veranderen. Toen we in de stad woonden wilden we per se alleen stilte. Nu wonen we in de stilte en is zoiets leuk.

De volgende ochtend het hoogtepunt voor Henk, het ontbijt ... Ik had twee grote zelfgemaakte glutenvrije crackers meegenomen dus ik kon er net zo van smullen.

Bij IKEA nog een kopje koffie gedronken en vooral, in alle rust, naar de kleine ingerichte ruimtes gekeken. Tiny houses in een groot gebouw. Het is in Zwolle veel rustiger dan in Groningen en dat vind ik stukken prettiger. Nooit zoiets gedaan, gewoon alleen uitgebreid kijken. We gaan sowieso zelden naar winkels.

Tot slot naar een beeldentuin en galerie in Hooghalen (foto) en naar de heel grote bibliotheek (luilekkerland!) in Assen.





Met een stapel boeken weer weg. Op dit moment lees ik 'Hoe verliefd is de lezer' van Doeschka Meijsing. Ik citeer van Bol.com:
"Doeschka Meijsing was niet alleen een fervent lezer, ze ging vanaf haar puberjaren ook bijna wekelijks naar de film, een concert, een museum of het theater. Van wat ze zag en hoorde deed ze aanvankelijk alleen verslag in de dagboeken die ze decennialang bijhield, later publiceerde ze erover in onder meer Vrij Nederland, Elsevier en De Groene Amsterdammer. Ze legde zichzelf geen enkele beperking op en schreef over werkelijk alles wat ze mooi vond: van Shakespeare tot Kuifje, van Audrey Hepburn tot Sophia Loren, van Roald Dahl tot Rudy Kousbroek en van Shaffy tot Bach.

In 'Hoe verliefd is de lezer?' heeft haar vroegere partner Xandra Schutte een interessante keuze uit Meijsings essays gemaakt: stukken over lezen en schrijven, haar lievelingsschrijvers (Nabokov, Borges) en hun boeken. We leren Meijsing erin kennen als kind, studente en vrouw, maar altijd als die bedachtzame, twijfelende, passionele lezer-schrijver. 'Schrijven is voor mij even noodzakelijk als eten en drinken en ademhalen en liefhebben' schreef ze, maar voor 'schrijven' had ook 'lezen' kunnen staan. In 'Hoe verliefd is de lezer?' is niet alleen een enthousiasmerende essaybundel over literatuur, het is ook een autobiografisch boek vol narratieve, intieme stukken, die in toon én kwaliteit doen denken aan de persoonlijke essays van Natalia Ginzburg."

Ik wist niet wie Natalia Ginzburg was. Ik heb haar opgezocht en dat vind ik zo interessant dat je van het een op het ander komt. Daar zijn andere mensen/artikelen voor nodig. De novelle Famiglia van haar hand ken ik van titel. Ik hoop dat dit ontdekken, dit in beweging zijn, tot aan mijn dood zo doorgaat.

Verder van de bibliotheek:
"Telefoon voor de heer Mulisch", "Andreas Burnier; Metselaar van de wereld" en C'est la vie van Deborah Campert en Barbara van Kooten (de vrouwen van).








woensdag 11 oktober 2017

Alvast

Dit wordt alleen maar het begin van een bericht want we gaan een nachtje weg en ik moet nog het een en ander doen. Maar ik wil toch gewoon al even dag zeggen, anders hoort u te lang niets van me.

Voor de laatste keer dit jaar komkommers en tomaten besteld bij Beterbio. Dan kunnen we ons daar in het voorjaar weer op verheugen.



Pffft, uren in de keuken gestaan voor alles wat we mee gaan nemen. Iets buiten de deur nuttigen is niet zo eenvoudig met deze manier van eten (of glutenvrij of suikervrij, maar allebei ...?) en daarbij kunnen we echt niets uitgeven. Ik heb dus allerlei heerlijks gemaakt. Kleine hapjes.

Waar ik steeds handiger in word is naast de gewone groente, groente als uitgangspunt nemen. Tussen de middag hadden we bloemkoolbroodjes met gestoofde bleekselderij en een tomatensausje en sla.
En we hebben bijvoorbeeld al 2x pap gehad van bloemkool. Dit klinkt heel raar, maar met sterke smaakmakers als kokos en kaneel is het heel lekker. Ook nog blokjes appel en stukjes abrikoos of rozijnen en noten. Het geeft een prettig gevoel in mijn buik en dan hebben we, net zoals bij een smoothie al flink veel groente binnen, aan het begin van de dag.
Dit zijn de broodjes, de lichte zijn hartig, met Italiaanse kruiden. De donkere zijn met kaneel, appel en rozijnen.



vrijdag 29 september 2017

Gouden randje

Vandaag was een dag met een gouden randje. 
Opeenvolgende ervaringen vol liefde!
Jammer dat ik dit bericht niet met goud kan omlijnen. 
Ik doe het in gedachten!

Bloemen van een buurvrouw
Extra groente van de groenteboer
Een warm bezoekje
Verschillende elektronische 'brieven' die me heel gelukkig maakten

Ik merk dat een dag vaak een bepaald thema heeft.
Het thema van vandaag is warmte.
Een stroom die niet ophoudt.


Over liefde gesproken, deze azalea heeft maanden gebloeid, omdat Henk hem zo goed verzorgd heeft. Elke twee dagen gedompeld en hij bloeide en bloeide ...




vrijdag 22 september 2017

Herfst!

Licht, geur, kleur, groente, fruit, noten, kastanjes. Alles in overvloed. Overal langs de weg staan kraampjes met pompoenen. Alle soorten en maten. Vroeger zag je dat nauwelijks.




 

In Amerika is deze periode heel duidelijk verbonden aan een tijd vol pompoen. Ontelbaar veel gerechten worden met pompoen gemaakt. Hier ook steeds meer. Een leuke ontwikkeling. Ik begin maar eens op te sommen:


Pompoensoep (kerrie, of bijvoorbeeld gare pompoen met ui, appel, amandelmelk en snuf kaneel)
Pompoenbrood
Pompoenkoek
Pompoenboter Het is de bedoeling dat de pompoenboter luchtig wordt. Pompoenpuree kloppen met boter of kokosolie, kaneel en eventueel andere herfstspecerijen, als u heeft vanille, snuf zout en iets zoets zoals honing of ahornsiroop. Lekker op pompoen- of ander brood, crackers, koekjes, cake, of als vulling in een taart.



Pompoen-havermoutballetjes
Pompoencake
Pompoentaart
Pompoenmuffins
Pompoenkoekjes
Pompoencurry
Pompoenbrownies
Pompoenmousse
Pompoenpannenkoeken
Pompoenchips (schaven en in de oven bakken met een beetje olie)
Pompoenpuree
Pompoenspaghetti
Geroosterde pompoen (met andere groentes, beetje olie, flink peper. 45 minuten in de oven)
Pompoenjam (gemengd met appelmoes en die zorgt op zich ook al voor een herfstige geur)
Pompoenpudding
Pompoensmoothie
Pompoentruffels
Pompoensaus met of zonder geraspte - plantaardige - kaas
Pompoen, geroosterd en daarna geitenkaas en honing, agave of ahornsiroop erop 
Pompoen ovenschotel, hartig of zoet


De combinatie van pompoen en koek- of speculaaskruiden is heerlijk en past helemaal bij deze geurige, kruidige tijd. Maar ook met chocolade combineert het heel goed. Er zijn trouwens speciale pompoenspecerijen te koop. 
Het mengsel zelf maken kan ook:


  • 3 eetl gemalen Kaneel
  • 4 tl gemalen Nootmuskaat
  • 4 tl  gemalen Gember
  • 3 tl gemalen Piment
  • 1 tl gemalen kruidnagel

Alles bij elkaar in een potje doen en goed schudden.

Ik bak pompoenen tegenwoordig altijd in de oven en daarna verwerk ik ze. Ik heb me al eens flink gesneden en dat kan nu niet meer gebeuren. De schil laat ik er meestal aan, die wordt zacht, tenzij het een heel dikke schil is. Het hangt van de soort af. De oranje pompoenen, die je het meest zit kunnen met schil en al gebruikt worden. Ik bak ze een uur op 200 graden. Ik doe er een paar tegelijk en als ik de pitjes eruit heb gehaald pureer ik ze en dan vries ik het in porties in. Ik ga heel veel met pompoen maken de komende tijd en ik zal zeker zo nu en dan een pompoenrecept doorgeven.

Vanmorgen bakte ik pompoenbrood en een paar dagen geleden maakte ik pompoenkokos cups of zoiets. Ik weet niet zo goed hoe dit te noemen. Het is eigenlijk een soort reuze bonbon.
1 volle beker pompoenpuree mengen met pompoenspecerijen of koekkruiden, 4 gepureerde abrikozen, snufje zout en een 1/2 beker kokosolie. In muffinvormen scheppen en goed koud laten worden. Erop komt een grote gepureerde banaan, 1 volle eetlepel cacao, snufje zout en weer 1/2 bekertje kokosolie. In de diepvries zetten. Later kan je de reuze bonbons/cups er eenvoudig uit halen en ze in een diepvriesdoos bewaren. Ik leg een bakpapiertje op de bodem en als ze gestapeld worden ook er tussen. 

donderdag 21 september 2017

Eberhard van der Laan

Gisteravond dacht Henk dat er voetbal was, maar het bleek dat hij in de verkeerde gids had gekeken. :-) Geen voetbal.
Per ongeluk kwamen we toen bij AT5 terecht en belandden we midden in een massale ode, met een langdurig applaus, aan de burgemeester van Amsterdam, Eberhard van der Laan. ! En toen ze allemaal 'Aan de Amsterdamse Grachten' gingen zingen. Hoofden omhoog, gericht op de ambtswoning, ogen vol tranen, omringd door heel veel lichtjes en evenveel warmte en meeleven. Wat ontroerend!
Dit is de brief die de burgemeester aan de gemeente schreef:



Maandag 18 september, 2017


Lieve Amsterdammers,

In januari schreef ik u dat ik slecht nieuws had gekregen van mijn artsen, maar dat ik nog een poosje uw burgemeester hoopte te blijven. De afgelopen acht maanden heb ik dat met veel plezier gedaan. Uw steun heeft mij daarbij enorm geholpen.

Aan dit poosje komt nu een einde. Vandaag kreeg ik van mijn artsen het bericht dat zij mij niet verder kunne behandelen.
Ik heb mij bij commissaris van de Koning Remkes ziekgemeld. Mijn taken zullen voorlopig worden overgenomen door loco-burgemeester Kajsa Ollongren.

Het was een groot voorrecht burgemeester te zijn van de mooiste en liefste stad ter wereld. Ik dank u voor het in mij gestelde vertrouwen, voor uw betrokkenheid en voor alle steun en tegenspraak die ik de afgelopen zeven jaar van u heb gekregen.
Zorg goed voor onze stad en elkaar.

Vaarwel,

Eberhard van der Laan





woensdag 20 september 2017

Nieuwe start en goede voornemens

Ik schreef dat ik 'Topics' in mijn brievenbus krijg. Interessante verhalen en interviews. Er was nu een artikel bij van Wieteke van Zeil, journalist en kunst- en cultuur historcus, over opnieuw beginnen in september. Ik dacht altijd dat ik dit gevoel vooral had, maar blijkbaar zijn er meer mensen. Ik ben blij verrast. 
Ze zegt: "De kern zit 'm in het loskomen van het totaal vanzelfsprekende. De routine die houvast geeft maar je ook behoorlijk kan vastgrijpen. Als het lukt daarvan los te komen, er even uit te stappen, is de grond omgespit en kunnen goede voornemens wortel schieten. 
Ze geeft hierbij een mooi voorbeeld van een speech van de Amerikaan David Foster Wallace, waar ze rond deze tijd vaak naar luistert. Hij begint met een parabel over twee jonge vissen die een wijze oude vis tegenkwamen die zei: "Goedemorgen jongens, hoe is het water vandaag?' Waarop de ene jonge vis de andere aankijkt en zegt: wat in godsnaam is water?"

Wat voor soort leven je ook leidt, veel is vanzelfsprekend en er kan een routine ontstaan waar niet meer over nagedacht wordt. Als een buitenstaander naar je leven kijken, je bewust worden van hoe je je leven leeft is de eerste stap tot verandering. Wat kan blijven zoals het is, wat kan of moet anders? Ik denk dat tot aan de laatste minuut van je leven je je die vraag kan blijven stellen. Er zullen tot aan dat laatste moment beslissingen genomen moeten worden. En zeker als de kwaliteit van leven erdoor verhoogd wordt.

Wieteke van Zeil schrijft dat Professor John Norcross van de Universiteit van Pennsylvania wat tips heeft, voor een duurzame gedragsverandering. Ten eerste: houd je vooruitgang bij. Zien is geloven en van zichtbare vooruitgang wordt iedereen gemotiveerd door te gaan. Ten tweede: pas je omgeving aan. Geen plastic tassen in huis, maar duurzame vervangers. Geen suiker/vet/plofkip, afhankelijk van je doel. Als slecht nieuws je aangrijpt, lees dan minder.  Zo maak je slagen minder afhankelijk van 'wilskracht'. Tot slot, zegt Norcross: verwacht dat het misgaat. Beter leven is een proces.
Het artikel eindig met: "misschien wel het grootste voordeel: in januari legt men zichzelf voornemens op, in september komt het van binnenuit."

Bij mij begint de nieuwe start altijd op 15 augustus omdat er lang geleden op die dag een geheel nieuw leven voor mij begon. Een leven waar ik niet onderuit kon. Toch kan ik er nu met een bepaalde zachtheid naar kijken. Het was niet alleen ik, het was ook de prachtige omgeving waar ik terecht kwam en alles gebeurde in zo'n andere tijd, waar ik nu floep in terug zou willen schieten. Met de voordelen van deze tijd erbij. :-) 
Nu kies ik zelf voor  een nieuwe start, hoe klein dat ook is, in verhouding met toen. 
We hebben het een en ander in het appartement veranderd en dat op zich geeft al een nieuw gevoel. We zijn zo blij met de bank, Henk en Marijke! Hij past precies, qua maat en kleur en hij zit veel lekkerder dan die we hadden.  Ik kan hier ook boeken op lezen. Niet alleen omdat het prettiger zit, maar ook omdat ik weet hoe oneindig veel boeken jullie erop gelezen hebben. Het is meer dan jammer dat jullie verhuisd zijn, maar jullie leven en lezen verder in mijn geboortestad. Wat een leuk idee.


dinsdag 19 september 2017

Gezonde plaatkoek

Mijn moeder maakte vroeger in de herfst altijd pruimenplaatkoek en wat waren we daar gek op. Het staat in mijn boek. Of iets wat erop lijkt want ze wist niet precies hoe ze het maakte. Met een soort zanddeeg zei ze. Ik maakte het dus op mijn eigen manier.
Ik maak het nu met havermout en amandelmeel, heerlijk! Ipv pruimen kunnen bosbessen (daar maakte ik het nu mee), bramen, frambozen, appel, of met gedroogd fruit. Ik zal het recept opschrijven en meteen plaatsen. Dan kan ik het ook niet vergeten.

zondag 17 september 2017

Overgave

Ik las net dat Renate Dorrestein slokdarmkanker heeft. Net zoals mijn ex-zwager. Allebei laten ze zich niet opereren. Ik vind elke vorm van kanker vreselijk, maar sommige nog vreselijker, zoals deze. Hier woont iemand die kaakkanker heeft en ze heeft zo verschrikkelijk veel spijt dat ze zich heeft laten opereren. Er is op geen enkele manier sprake van nog enige kwaliteit in haar leven. Er is zoveel beschadigd. Ondanks dit drama is ze even lief en kan Henk haar nog aan het lachen maken. Henk maakt iedereen aan het lachen, een van de vele fijne karaktereigenschappen die hij heeft. 
Terug naar Renate. Een heel intelligente, aardige vrouw. Ik ben geraakt door het nieuws. Ik las een uitgebreid, interessant interview* met haar en ik voel met haar mee. In waar ze doorheen zal gaan, maar ook in hoe ze hoe over leven en dood denkt en met de ziekte om gaat. Een fragment uit het interview:
"Destijds heb ik de eerste jaren van die ME veel energie verloren door ertegen te strijden. Bij deze diagnose heb ik meteen gedacht: accepteren. Omhels het, strek je armen ernaar uit, duw het niet weg. Integreer het. Dat hele idee dat je kunt vechten tegen een ziekte, dat is zo volstrekt mallotig."
Hoe je over de dood denkt bepaalt mede hoe je ziekte beleeft en hoe je afscheid van het leven gaat nemen. Natuurlijk zijn er heel veel emoties en gevoelens van paniek. En waarschijnlijk zullen er allerlei onverwachte gebeurtenissen en momenten zijn die confronterend zijn en alles op de kop zetten, maar is er vertrouwen? Bij haar wel en dat maakt het voor omstanders heel anders dan wanneer er leegte en angst is. Het is ook net vind ik of iemand dan bij voorbaat al niet verdwijnt omdat je zonder leegte niet echt afscheid hoeft te nemen. Ik hoop dat als het voor mij zover is, ik na een proces, gevuld met alle mogelijke gevoelens innerlijke rust zal zijn. Ik schreef er n.a.v. Joost Zwagerman over, schrijvers laten weinig of veel na waardoor hun woorden blijven doorklinken en ze nooit werkelijk weg zullen zijn. Dit geldt natuurlijk ook voor schilders, beeldhouwers en muzikanten. We kunnen eeuwig van hun nalatenschap blijven genieten.

*Ik heb een abonnement op Topics. De artikelen die je toegestuurd krijgt zijn gericht op de voorkeuren die je opgegeven hebt. Het zijn uitgebreide en vaak waardeoordeelloze (gelukkig) open gesprekken. 

Vrolijk veganisme

Een jongen(?) van 16, die al dit veganistisch' kleurrijks maakt, prachtig!
Bij een aantal afbeeldingen kan ik de recepten erbij bedenken, maar niet bij alle want je ziet niet alles.
Ik kan de recepten ook niet vinden, maar misschien komt dat nog eens. Hoe dan ook is kleur niet alleen mooi, maar ook heel gezond. Hoe meer kleur, hoe beter en daar kunnen we elke dag zelf voor zorgen, maar dit werkt reuze inspirerend.

Een voorbeeld:



https://www.instagram.com/naturally.jo/?hl=en

Het ijs dat ik maak heeft meestal ook een mooie kleur, met bosbessen, aardbeien, kersen ...
Vanavond met chocolade, een soort Dame Blanche want het is Henks vermaandag.
De basis blijft banaan. Het is toch geweldig om fruit als basis te hebben, voor de meest romige ijsjes? Met een beetje vanille lijkt het op vanille-ijs. 

donderdag 7 september 2017

Eenvoud

Eenvoud kan in soberheid zitten, maar eenvoud kan ook betekenen weinig nodig hebben.
Wat heb ik werkelijk nodig?
Ik dacht net ... stilte, natuur, boeken. En daaruit kiezend stilte ...

maandag 4 september 2017

IJs en tip

Schreef ik al dat ik nog nooit zoveel ijs heb gegeten? Zal het zo even controleren.
IJs van banaan en ander fruit erbij, zo heerlijk! Het ijsmachientje maakte de afgelopen weken overuren. Vaak alleen maar fruit en op zondag soms wat - zure - room erbij. 
Banaan pureren en in de ijsmachine doen met al dan niet gaar ander fruit erbij.
Wat - plantaardige - yoghurt erdoor is ook heerlijk. 
Gepureerde banaan, yoghurt of slagroom kan ook de basis zijn. Bij alleen banaan kan koffie/mocca, cacao, nootjes, of wat dan ook. Dit geldt ook voor de yoghurt en room. 
Bolletjes banaanijs met warme chocoladesaus staat zeker ook eens op het programma.


TIP
Het ultieme middel tegen fruitvliegjes: In een leeg potje een stuk bananenschil doen. Plastic erover met een paar gaatjes erin. De vliegjes gaan erin en kunnen er niet uit. Ik laat ze buiten vrij.
Het potje moet wel heel regelmatig geleegd worden. Er is geen enkel beestje dat zich zo snel voortplant als een fruitvliegje.
Ik heb al zoveel geprobeerd, eindelijk ...

donderdag 31 augustus 2017

Ontdekking

Ik heb u nog helemaal niet verteld over de ontdekking die we vorige week gedaan hebben. We komen regelmatig een mevrouw tegen die het al eens over het mooie 'heitje' had gehad. Vanuit de deur hier ongeveer een kwartier door het bos stevig lopen. Al hadden we vorige week niet zoveel tijd op dat moment, ik wilde het zo graag vinden en we hebben het gevonden!!! Zo paradijselijk mooi. Het was in de ochtend, om 9 uur. Ik moest rennen om op tijd voor mijn afspraak te zijn, maar ik was zo blij met deze vondst!







dinsdag 22 augustus 2017

Eind van de middag

's Morgens vroeg of aan het eind van de middag, dan vind ik het, zeker in deze tijd van het jaar, het heerlijkst om te wandelen. Zo ook vandaag. Ik blijf het elk jaar zeggen, het kan niet anders, mijn favoriete tijd is op 15 augustus weer begonnen. De geur, het licht en natuurlijk de hei, die overal in bloei staat! En dan draai je je om en kijk je in het bos.
We reden over stille, mooie weggetjes. We kwamen niemand tegen! Wat is het toch een genot om hier te wonen.





maandag 21 augustus 2017

de Binbang

We proberen nog steeds ons appartement zo praktisch en efficiënt mogelijk te krijgen. Nu hebben we nog een pittige, zinnige uitgave gedaan denken we. Bakken voor gescheiden afval boven elkaar. De Binbang! https://www.binbang.nl Door crowdfunding is dit product nu overal verkrijgbaar, geweldig. Het is veel meer dan gewoon bakken waar je gescheiden afval in doet. Het is duurzaam, idealistisch en sociaal. https://www.binbang.nl/ons-verhaal/ Het duurt nog zeker twee weken voordat we het krijgen want het moet nog gemaakt worden. Dat het in een sociale werkplaats gemaakt wordt maakt de bakken extra mooi. Wij hebben onderstaande Binbang, met drie bakken. Met 1,2 of 4 kan ook. Dit is naast praktisch ook een cadeau voor de afgelopen maanden en voor wat nog komen gaat. Het past precies tussen de buitendeur en de ingang naar de keuken. We kunnen niet wachten ... 



Laatst waren we bij onze kapster op bezoek. Heel gezellig. Het was voor dit project, maar wel alles aangepast. Ik nam deze taart mee. Ik had geen agar meer, dus ik gebruikte kuzu. Veel koop ik in grote hoeveelheden, dit ook en dan is het goed te doen. Hij was heerlijk.




Weekmenu

Lieve allemaal, heeft u een fijn weekend gehad?
Het wordt/is een mooie dag. Hier schijnt de zon en de lucht is helemaal blauw.

Er is verschillende keren gevraagd om te laten weten hoe we nu eten.
Het is elke week goed doordacht, maar ik heb nu twee basis weekmenu's waar ik elke week mijn weekmenu op maak en varieer. Het meest strenge heeft maar kort geduurd, het hoorde niet bij me. Alleen bouillon en op een gegeven moment gekookte groente.
Nu, naast de bouillon zachte smaken en weinig rauw. Normaal houd ik juist zo van sla en rauwkost. Op dit moment kan het niet, behalve wat groente betreft komkommer, koolrabi en af en toe tomaat. Ik luister zo goed mogelijk naar mijn lichaam en intuïtie. Het enige wat werkt voor mij. 
Koffie op zich is prima, maar op dit moment drinken we 's morgens een beker cichorei. Je moet het niet met gewone koffie vergelijken, het heeft een totaal andere smaak. Het is een pre-biotica (prebiotica zijn geen levende micro-organismen, in tegenstelling tot pro-biotica, maar niet-verteerbare voedingsstoffen, die de groei en de activiteit van gunstige bacteriën in de darmen stimuleren) Er zit inuline in, net zoals in aardpeer, dus heel gezond. Inuline is op zich ook een prebiotica. Zonder prebiotica kan probiotica zijn werk niet goed doen.
Op de cichorei kom ik terug. Deze soort moet trouwens als gewone koffie gezet worden, dus via een filter. We maken er cappuccino van, heerlijk! 
Ik drink geen alcohol, het kan en past niet en ik heb er ook geen enkele behoefte aan. Bij het vorige darmproject had ik dat wel.
Verder weinig koolhydraten (maar niet geen, wat even zo geweest is, niet goed voor mij), geen gluten (op een gegeven moment komt dat weer een beetje) en geen suiker, maar dat nam ik al nauwelijks sinds begin jaren tachtig. Regelmatig iets kokosachtigs, specerijen en kruiden die hierbij helpen en veel meer. 
We eten alle groentes en vooral de groentes met pre- en probiotica. Ik gebruik een paar supplementen (enzymen, darmherstelpoeder, extra vitamines en extra probiotica). Het volledige programma maken was allemaal heel veel werk, niet in uren uit te drukken, zoveel. Het heeft ook veel geld gekost. De supplementen en laboratoriumonderzoeken. Nu loopt alles, hoef ik nauwelijks meer iets te kopen wat supplementen betreft en bovenal, het voelt goed!
Het gaat zeker nog drie maanden of langer duren. En dan laat ik alles weer controleren.

Ik heb al een paar keer een berichtje gekregen met een vraag over welke voeding het beste is bij bepaalde aandoeningen. In mijn volgende boek schrijf ik hier uitgebreid over. Ik ga het over verschillende soort klachten hebben. Maar over - mijn - darmen weet ik het meest en darmen zijn niet alleen voor mij, maar voor iedereen de basis. Ze worden ook je tweede hersenen genoemd. 
Had ik al gezegd dat mijn derde boek het tweede boek wordt? Ik heb de afgelopen maanden zoveel meegemaakt en ontdekt. Dit proces wil ik graag met u delen. 

Ik geef het weekmenu voor de komende week, van alle maaltijden. 
Per maaltijd een grote hoeveelheid groente!

Maandag: 
O: Smoothie
L:  Hartige prei-havermout met een gepocheerd eitje. Dit is zooo lekker. en heel zacht.
D:  Hutspot van bloemkool (de bloemkool gebruik ik ipv aardappelen) met wortel, uien, pastinaak en gebakken champignons

Dinsdag:
O: Chiazaadpudding met banaan, kaneel en stukjes abrikoos. Ik maak dit altijd de avond    van tevoren.
L:  Boekweit pannenkoek met gestoofde groente, zoete pannenkoek met appelstroop en banaan
D: Quinoa met uien en kerrie / snijbonen en komkommersla
     *cichorei met stevia chocolaatje

Woensdag:
O: Smoothie
L: Salade van rest maaltijd van gisteravond
D: Courgette, ui, wortel-omelet / koolrabislaatje (koolrabi eerst met zout laten staan, om hem zachter te maken)
 
Donderdag: (quinoa in water zetten)
O: Geitenyoghurt met  gemalen lijnzaad en gestoofde appel
L: Rest van gisteravond * Hüttenkäse met vruchtencompote
D: Linzenstoofschotel van linzen, gebakken uien, knoflook, tomaat, prei, NZ spinazie (van het balkon) komijn, ketoembar, kurkuma

Vrijdag (quinoabrood maken)
O: Smoothie 
L: Kikkererwtenmeel-wrap met komkommer en de rest van de linzen 
D: Zoete aardappelblokjes uit de oven met een tomaat. Deze ovenaardappeltjes zijn een tijdelijke, goede vervanger voor de wekelijkse airfryer frieten




Zaterdag:
O: Sojayoghurt met bosbessen
L: Glutenvrij brood(je) met pl. burger, veel gebakken rode uien en tomatenketchup
D: Maaltijdsoep met tomaat, ui en paprika en kruiden (groente eerst 45 minuten in oven bakken)
     *chocoladecake met courgette. Ik vind courgette ideaal omdt het zo'n neutrale smaak heeft, voor zowel hartige als zoete gerechten

Zondag: (onze dag!)
O: Geroosterde gv gefermenteerde boterham met ei, lijnzaad cracker met zelfgemaakte bessenjam zonder iets zoets, alleen het fruit. Wat heb ik jarenlang veel potten zwarte bessenjam met fructose gemaakt, weet u nog? Al die potten in de kleine kelder. Wat was dat lekker en wat mis ik zwarte bessen!
L: Maaltijdsoep van gisteren / courgettecake
D: Koolvis met geraspte kaas en zonnebloempitten / ratatouille
    *panna cotta met mangogelei

zondag 20 augustus 2017

Gelijkgestemdheid

Ik vind niets fijner dan gelijkgestemdheid te voelen. Ervaringen te kunnen delen.
Bij Zomergasten was laatst de psychiater Glenn Helberg en hij zei: "We kijken naar hetzelfde maar  zien iets anders." Op zich kan dit interessant zijn want wat zie je anders en waarom? Maar als je hetzelfde ziet dan is dat ... welk woord dekt de lading? Bevrijdend, verbindend, verlangend (naar meer), geluk. Voor mij werkt het zo.
Doet het onderwerp ertoe? Als het over de zin van het leven gaat is de gelijkgestemdheid voor mij het meest vervullend. Maar als het over boeken, de natuur, voeding of kunst gaat is dat ook heerlijk en linkt het in ieder geval aan hoe je in zijn algemeenheid in het leven staat.

Vanavond gaat een goede vriend van ons 5 dagen naar een ziekenhuis om mee te doen aan een medicijnexperiment. Hij is ernstig depressief, al heel lang, bijna zijn hele leven. Een laatste redmiddel. Tenzij, als dit niet helpt, er een wonder gebeurt. Die gebeuren en veel vaker dan we denken. In mijn eigen familie alleen al is het verscheidene keren gebeurd. Geen kleine wonderen, grote wonderen. Kleine wonderen
Het kan ook zijn dat vriend een placebo krijgt, maar dan krijgt hij later alsnog een behandeling met het medicijn.
Placebo of medicijn, Henk en ik hopen, hopen, hopen dat het iets doorbreekt. Dat er een opening naar een ander leven ontstaat.

vrijdag 11 augustus 2017

2 geslaagde experimenten

Eigenlijk experimenteer ik de hele dag door. Het jammere is dat ik het meestal opschrijf, maar niet altijd. Ik ga nu twee voorbeelden van vandaag opschrijven.
Je kan banaan als substituut voor eieren gebruiken, maar ook als je iets wil binden ipv meel. Ik maakte pindasaus, maar anders dan normaal, door hoe we nu eten. Ik wilde dus als zoetmiddel een beetje banaan er door doen. Ik prakte een stukje en roerde het door pindakaas, water en sojasaus. En vanaf de eerste seconde werd de saus sterk gebonden. Meer vocht erbij dus. De smaak was verrukkelijk. De sambal die nu niet mag, misten we helemaal niet, omdat het van zichzelf smaakvol genoeg was. Leuk hè? Dit lijkt me bijvoorbeeld ook bij kerriesaus erg lekker.
Ik gebruik sowieso op dit moment eigenlijk alleen banaan om te zoeten.

Wat ik deze tijd ook doe is bijna altijd groente als uitgangspunt nemen. En toen dacht ik; wortel en chocolade is vast heel lekker samen. Ik maakte een platte cake door 325 gram gekookte wortel, 200 gram banaan, 50 gram boekweitmeel (of havermeel, amandelmeel of speltmeel), 2 theelepels wijnsteenpoeder, snuf zout, 1 volle eetlepel cacao en  wat kaneel te pureren. Hand chocolade druppels met stevia en een hand bosbessen erdoor geroerd. Ik bakte de cake 50 minuten op 190 graden. Lekker drassig. 
Het kan natuurlijk zonder fruit, of met alleen fruit of ... ? 

Twee leuke en handige ontdekkingen dus vandaag. Eigenlijk drie, maar een variatie hierop zag ik op pinterest, dus het is niet van mezelf. Het was heel erg lekker. Blokjes zoete aardappel mengen met wat kokosolie of olijfolie (ik gebruikte kokosolie van de Aldi, daar ben ik zo blij mee!) en specerijen die u heeft en wat lekker zout, vol mineralen. Ik deed er kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en sesamzaadjes door. 25 minuten bakken op 200 graden. 

Verder ben ik begonnen met fermenteren. De zuurdesem vroeger was natuurlijk gefermenteerd, maar verder deed ik er eigenlijk weinig mee. Ik heb er iets over in mijn boek geschreven, ook als middel om te conserveren.
Ik heb nu twee keer een brood gefermenteerd. Het eerste was een boekweitbrood en vorige week een havermoutbrood. De eerste vond ik beter gelukt, maar door veel te oefenen hoop ik dt ze allebei echt goed worden. Voor de eerste keer vond ik het heel verrassend. En vooral geroosterd vonden we het heel lekker. We eten nu eigenlijk alleen op zondag iets broodachtigs en dan zonder gluten. Ik besteed heel veel tijd aan de maaltijden en het voorbereiden ervan. Dit deed ik eerder ook, maar niet zoveel ...

zondag 30 juli 2017

Ontroerd

Een lieve vriendin stuurde me dit net.
Eerst zie je dat mensen geraakt, maar afwachtend zijn.
Als de eerste de stap zet volgen er velen.
Ik ben ontroerd en wil het graag met u delen.
https://youtu.be/lCy8Cfvoe6g

maandag 24 juli 2017

Belvédère


Als u de mogelijkheid heeft om naar Museum Belvédère in Heerenveen (Oranjewoud) te gaan, doen! 
Het uitzicht is daar al zo bijzonder, je kijkt vanuit het restaurant (we beginnen altijd met cappuccino in een museum, met een zelfgebakken koekje) via een kaarsrechte lijn op landgoed Oranjewoud. Er is een tentoonstelling die ik (we!) erg de moeite waard vond, 'On the spot'. Plekken die voor de kunstenaars belangrijk waren.  Uiteenlopend, met zoveel gevoel.
Henk was helemaal weg van een schildering over drie muren van Gosse Koopmans.
In het zaaltje waar het was stonden de meubels, die je ook geschilderd zag.

Maar het was nog niet helemaal af. Elke vrijdagmiddag werkt hij er daar aan en mensen kunnen er gewoon bij zijn. Ik vond dit ook erg leuk, maar ook Jan Vegter, die een dagboek tekende over de oorlogsjaren. Er stonden korte stukjes tekst bij, van heel gewone momenten in zijn jongensleven, (maar wel in de oorlog) zoals een sneetje maken in de wintertenen omdat ze zo jeukten. Er was ook een Indisch dagboek met kleine, felle tekeningetjes en brieven. Wat jammer dat er nu nog maar weinig brieven geschreven worden. Wel elektronische brieven, maar geen papieren. In ieder geval oneindig veel minder. Wat zonde! Het is een genot om een handschrift te zien, zoveel persoonlijker dan iets wat getypt is. Soms ook nog tekeningetjes erbij. Deze tijdsbeelden zullen niet gauw verloren gaan. Ik vond het daarom ook belangrijk om mensen die ik begeleidde te laten schrijven. Voor hunzelf want het schrijven maakte allerlei gevoelens los en ook om wat er geschapen werd, een voel- en zichtbaar levensboek.Na de tentoonstelling een lichte yoghurtlunch in de auto. zo knus is dat.





Ik las een uitspraak van Jung: 'Wirklicht ist, was wirkt." Wat ben ik het daar hartstochtelijk mee eens. Dat is het enige wat telt. Iets kan bij veel mensen werken maar het kan ook heel persoonlijk zijn. Het kan voor mij heel goed zijn, maar voor u niet. Het kan niet veralgemeniseerd worden, dan ga je aan iemand voorbij. En iedereen wil gezien worden, goed gezien! Zonder tussenkomst van wat dan ook. (Mening, oordeel, theorie)

Fijne avond!