We beginnen de dag steeds met water en citroensap, water met appelazijn of zuurkoolsap (dit vinden we nogal heftig) om een beetje schoon te maken. Elke dag bij het ontbijt groene thee, behalve woensdag en zaterdag, dan hebben we rooibosthee.
Eerst had ik ook de Budwigcrème ontbijtjes erbij gezet, maar dat is niet voor iedereen interessant. Ik weet dat er meer lezers zijn die ook Budwig volgen. Als iemand inspiratie nodig heeft hoor ik het wel en zal ik de ontbijtjes sturen.
De zoete gerechten zijn uiteraard supergezond en meestal gezoet met gedroogd fruit.
# betekent dat het bij 'recepten' staat.
Toen ik er nog niet zoveel ervaring mee had vond ik boekweit altijd een wat overheersende smaak hebben. Ik heb er nu heel veel ervaring mee en vaak proef je het niet, of op de achtergrond, maar dat vind ik juist lekker. Het is favoriet bij Johanna Budwig en voor ons is het inmiddels ook onmisbaar. Vroeger werd het veel gegeten in Nederland. Nu weer. :-)
Brood, muffins, cake, sauzen, ipv rijst (de korrels), grutjes als toetje met fruit, of als hoofdmaaltijd met groente, als cornflakes, als pap van de vlokken, wraps enz. enz.
De kruiden zijn allemaal van het balkon.
Maandag:
L: Rode bieten linzensla met appel
D: Wortelbami# (staat bij de recepten onder wortelspaghetti) met tahinsaus en peterselie
Dinsdag: (mijn vermaandag)
L: Twee boekweitwraps# met laagje zonnebloempitpasta (meestal Tahin, maar omdat we
dat gisteravond hadden ...), laagje geraspte wortel, kerrie, kiemen en
zonnebloempitten. Wrap met appelstroop en banaan. (Deze lunch hebben we elke
dinsdag)
D: Coursagne (courgettelasagne met plantaardige Bolognesesaus en bechamelsaus van
boekweit met nootmuskaat en edelgist. Niet eerder met boekweitmeel gemaakt, maar
was erg lekker) met glaasje rode wijn
* Chichorino met aardbeien kwarktaart
Woensdag:
L: Plantaardige roerei (van tofu) met tomaat en glutenvrij brood
Maar daarvoor had ik opeens reuze zin in een kopje wortelsoep. Wortels zijn er altijd.
Gewoon koken in water met plantaardige bouillonpoeder of lekker zout. Pureren. Wat
versgemalen peper erover, heerlijk.
Maar daarvoor had ik opeens reuze zin in een kopje wortelsoep. Wortels zijn er altijd.
Gewoon koken in water met plantaardige bouillonpoeder of lekker zout. Pureren. Wat
versgemalen peper erover, heerlijk.
D: Dalmatinischer rijst (uit Budwigkookboekje) met sperziebonen en komkommer
Donderdag:
L: De rest van de linzen met champignons en mosterd / koolrabisla met Budwigmayonaise
en bieslook
D: Laatste keer asperges dit jaar (extra veel gekocht, dus nog voor een koude
salade en zeker 2x voor soep) met kleine aardappeltjes en Oleolux#
Vrijdag:
L: Kruidenbouillon / zadencrackers met sla, kaas en rode paprika
D: Frieten uit de airfryer en pittige wortelsla
*kwark met abrikozencompote
Zaterdag:
L: Havermoutbroodje met sla, een plantaardige burger (in dit geval met als
hoofdbestanddeel linzen), tomaat, Budwigmayonaise en plakjes augurk
D: Kikkererwtensoep met knoflook, komijn, prei en verse selderij
*Brownie met laagje chocolade# (kan ik heel erg aanraden!)
Zondag: (Henks vermaandag, dus alles feestelijk!)
O: Glutenvrije geroosterde boterham met een zacht eitje / glutenvrij broodje, de helft met
biologische kaas en de andere helft met zwarte bessenjam. Sinaasappelsap
L: Rest kikkererwtensoep * Zelfde brownie als gisteravond
D: Boekweitspirelli met pesto en sla met olijven / glaasje wijn
* Banaanijs
Tijdens al die mooie dagen van de afgelopen tijd ontbeten, dronken we koffie en lunchten we elke dag buiten. Een van die lunches bestond uit courgette-broccolisoep met kikkererwtenbrood, een zelfgemaakte soort boursin van Budwigcrème met knofllook en kruiden en tomaat.
* Banaanijs
Tijdens al die mooie dagen van de afgelopen tijd ontbeten, dronken we koffie en lunchten we elke dag buiten. Een van die lunches bestond uit courgette-broccolisoep met kikkererwtenbrood, een zelfgemaakte soort boursin van Budwigcrème met knofllook en kruiden en tomaat.
