Recepten van lezers
Mmm, de geur en smaak van aardbeien geven me een echt lentegevoel. We hebben een groot bed vol. Als het warm is hangt er een zoete walm in de tuin. De eerste aardbeien hebben we op volkoren beschuiten. Daarna verwerk ik ze in toetjes en zandgebakjes. Ik maak ook deze eenvoudige taart. Een pak koekjes fijnmaken en mengen met 100 gram gesmolten roomboter. Deze kruimels onderin een springvorm stevig aandrukken. Een paar uur koud wegzetten. De vulling bestaat uit (magere) roomkaas met stukjes aardbei. Weer even wegzetten. En dan genieten. Soms doe ik er nog een laag geprakte aardbeien over en slank- of slagroom. De aardbeien hierboven zijn uit eigen tuin. Zoet en sappig. (Toor) Ik wil je iets schrijven over een ouderwets lijkende groente waar ik vroeger niet eens zo dol op was, maar nu wel! Ik maak ze op een totaal andere manier klaar. Ik snij de knollen in stukjes, bak ze, tot ze lichtbruin zijn en laat ze 20 minuten op een zacht vuurtje met de deksel erop verder bakken. Ik roer er een kontje roomboter door en bestrooi de groente met peterselie.
Aardbeien
Meiknolletjes
(Martha uit Weert)
Asperges, exclusieve voorjaarsgroente
Elk jaar verheug ik me op ‘het witte goud’. Ik vind alle gerechten met asperges lekker, maar een van mijn favorieten is: Asperges schillen, koken en in stukjes snijden. Roomkaas en een scheut melk in een steelpannetje verwarmen. Goed roeren. Op smaak brengen met een beetje mosterd, zout en peper. De gare stukjes asperge erdoor roeren en als alles door en door heet is zalmsnippers toevoegen. Niet te veel, het moet niet overheersen. Dit giet ik over nieuwe aardappelen of krieltjes. Ik strooi er nog wat dille over peterselie over. Deze aspergeragout is ook zalig over pasta of rijst. In alle gevallen eet je je vingers erbij op.
(Jeanine)
Er zijn aspergeroutes en er is zelfs een museum* in Noord-Limburg gewijd aan asperges (en champignons en meer). Gratis met de museumkaart. Het hele jaar geopend. Er worden ook allerlei leuke activiteiten georganiseerd.
Groene lentegroente
Na alle wintergroente kijk ik uit naar nieuwe, groene groente en vooral naar… peultjes! Ik ben gek op peultjes. Heel even koken, met een schepje suiker. Beetje boter erdoor, peper, zout, klaar.
(Bernadette)
*Informatie op de laatste bladzijde.
