Januari
2012
Week 4
Maandag
Gewone, of volkoren spaghetti met gebakken uien, knoflook, tomatenpuree en een gebakken ei
* biogarde met appel, noten, rozijnen en kaneel
Dinsdag
Aadappelpuree / bruine bonengehaktballetjes (eigeel erdoor) /appelmoes
*koffievla met toefjes geklopt eiwit
Woensdag
Broccolitaart (zie boek)
*biogarde met muesli en gedroogde stukjes abrikoos
Donderdag
Aardperen uit de oven# / wortelsla met geraspte appel
*havermout
Zaterdag
Pompoenragout van pompoen, ui, prei en cashewnoten / rijst
* koffie met kokoscake
Zondag
Gepaneerde krabsticks (surimi) met een lekker sausje / stokbrood / wortelsla
* fruitsalade
Week 3
Maandag
Groentesoep van wat u in huis heeft
(bij mij is dat ui, winterwortel, aardappel, prei, knoflook).
Alles klein snijden, stoven en bouillon erbij. Zo laten, of pureren met de staafmixer / stokbrood met franse kaas
*gebakken griesmeel met abrikozensaus, of compote van gedroogde abrikozen (appelmoes of appelcompote kan ook) De plakken of punten griesmeel even door bloem wentelen en bruin bakken. Het gaat om de combinatie warm-koud
Het bovenste laat ik staan, maar het is 17 januari en dat is Henks halve verjaardag. Het ontbijt bestond uit, zoals elke morgen verse sinaasappelsap en rooibosthee (op de even dagen groene thee). Verder een geroosterde boterham met een gebakken eitje en twee kleine croissants, een met kaas en een met zwarte bessenjam en een kopje koffie toe. Vanavond eten we kapucijners met veel gebakken uien, rauwe uitjes, spek, stroop en rijst. Lekker alles door elkaar husselen. Zelfgemaakte vanillevla toe. Later op de avond nog een biertje, of een glaasje warme wijn. En veel zoenen natuurlijk.
Dinsdag
Speltburgers uit de oven# (wat spelt bewaren voor donderdag) / witlofsla met blokjes jonge kaas
*custardvla met gember
Woensdag
Ovenschotel van groene gesnipperde kool met aardappelpuree#
*biogarde met muesli en gedroogde stukjes abrikoos
Donderdag
Gevulde koolrolletje met spelt, gebakken ui, geschaafde amandelen en rozijnen /rode bietensla
* gecaramelliseerd appelpannenkoekje (schijfjes appel door rietsuiker wentelen en langzaam bakken.
Daarna het beslag erover gieten) Meer pannenkoeken bakken voor zaterdag.
Zaterdag
Pannenkoekentaart van om en om pannenkoek, spinazie à la crème met gebakken ui en blokjes mozzarella, pannenkoek enz. Bovenop een laag geraspte kaas /witlofsla (er kunnen ook nog blokjes gewone, of plantaardige ham door de spinazie)
* koffie met een pindarotsje, uiteraard zelfgemaakt
Zondag
Volkoren spaghetti met prei, knoflook, sardientjes, vers pepertje, sojasaus en tomatenpuree (een van Henks favorieten)
* fruitsalade met walnoten en slagroom
Week 2
De afgelopen week geen boodschappen gedaan en dat doe ik de komende week ook niet.
Maandag
Macaroni met een scheutje olie en een klontje boter, zout / wortelsla met geraspte appel
*biogarde met muesli en gedroogde stukjes abrikoos
Dinsdag
Boekweitovenschotel#
*custardvla met stukjes verse of geconfijnte gember
Woensdag
Andijviestamppot met spekjes (of iets plantaardigs) en blokjes kaas
* sinaasappel
Donderdag
Witte bonen ovenschotel (variatie op boston baked beans)# met andijviesla en brood of gebakken aardappelen.
*biogarde met appel
Zaterdag
Eenpansgerecht van: Gebakken prei, groene kool in reepjes, knoflook, plantaardige burger in stukjes of geweekte sojabrokjes, een stukje peper, sojasaus en rijst.
* koffie met, uiteraard zelfgemaakte, pindarotsjes
Zondag
Erwtensoep met scharrelworst / roggebrood
*griesmeelpudding (wat meer maken en daar nog een beetje griesmeel bij doen zodat het stevig is)
sinaasappelsaus (sinaasappelsap verwarmen. Kaneel en honing of rietsuiker erbij, rozijnen en een beetje gemberpoeder. In laten koken. Eventueel binden met iets. Theelepel aardappelmeel, quinoa, arrowroot, maizena of wat u maar heeft.
Week 1
Een nieuw jaar en behalve een heerlijk goedkope start, ook wat voeding betreft een nieuw begin, veel groente en fruit! Grote behoefte aan extra gezond, na de decembermaand. Er zijn veel wortelen, bietjes, uien en aardappelen. Er zitten ik weet niet hoeveel aardperen in de grond.
Er is groene kool, er is knoflook, er is prei en er is heel veel fruit. Zelfs na alle sneeuw en vorst is er toch nog peterselie in de kruidenbak, hoe bestaat het? De diepvries zit vol, zo ook de kelder. Van dit alles ga ik de komende weken mijn menu's samenstellen. Aan de aardpeer kom ik niet toe deze week.
De komende weken zal ik daar van alles mee gaan doen. Een heel gezonde groente, gratis!
Maandag
Zelfgemaakte of gekochte - volkoren - pitabroodjes met groentevulling (Uitje of sjalotje fruiten. Plakjes champigons meebakken. Zout en flink versgemalen peper erdoor.
Het broodje opensnijden en vullen met het ui-champignonmengsel.) Andijviesla met stukjes sinaasappel
*havermout met een lepel lijnzaad en rozijnen
Dinsdag
Andijviestamppot en plantaardige grillworst
*biogarde met banaan
Woensdag
Zv rijst met pittige visragout van gebakken ui, wortel, koolvis, sojasaus, gemberpoeder en een stukje rode peper, of sambal.
*bloedsinaasappel (Moro, uit het biologische groente-fruit-en-meerpakket, zo lekker!)
Donderdag (Driekoningen)
Volkoren of meergranen macaroni met gebakken ui en prei, tomatensaus en mozzarella. Bestrooid met geraspte kaas even in een hete oven zetten.
*koffie met stukje tulband
Zaterdag
Ovengerecht van quinoa met pompoen# / andijviesla met stukjes appel
Koffie met cranberrycakeje (had ik met Kerstmis gemaakt)
Zondag
Rode bietensalade met haring, ham, of gerookte tofu / meergranen stokbrood
*hete chocolademelk met een scheutje likeur en slagroom
