Juli
# betekent dat het gerecht bij 'recepten' is terug te vinden.
week 30
Er zijn wat appels (James Grieve) van de boom gevallen. Ze zijn nog te zuur om zo te eten dus deze week in ieder geval 2 gerechten met deze appels.
Maandag
Notenkoekjes (zie boek) / rijst / kerriesaus / komkommersla
*gecaramelliseerde appel met custardvla (een paar lepels rietsuiker in een zware koekenpant laten smelten. Beetje water erbij en roeren tot het een dikke lichtbruine saus is.Schijfjes appel erin laten garen. Appel met de saus op bordjes leggen en nog wat custard erbij geven.
Dinsdag
Blokjes gebakken aubergine, ui en knoflook mengen met een blikje tomatenpuree, gare spelt of kamut, een scheutje sojasaus of zout en iets pittigs (ik gebruike Siennakruiden).
Op het laatst blokjes mozzarella toevoegen.
* biogarde met gedroogde, gewelde en daarna gekookte abrikozen
Gepaneerde tofu uit oven of koekenpan met aardappelpuree en een kleurige salade
* sappige nectarines
Donderdag
Spinazie-aardappel-eischotel# / tomatensla met bieslook
*biogarde met aalbessen
Witte bonenmaaltijdsoep
* zoet broodje met gemberthee
* zoet broodje met gemberthee
Zondag
Tuinkruiden bouillon
Tuinkruiden bouillon
Haringsalade (met rode bietjes, appel, uitje, augurk)
*feestelijke koffie (Amaretto, hete koffie, slagroom) met bonbon
week 29
Maandag
Opperdoezen (mmm) met kapucijners uit de tuin en van die gebakken stevige gerookte tofu, ui en appel.
* koffie met een chocoladetruffel
Zowel de opperdoezen als de truffels gekregen van een vriend die ons altijd verrukkelijk verwent.
Dinsdag
Dinsdag
Uienquiche met sla uit de tuin
* havermout (koud of warm naar de temperatuur buiten)
Ratatouille/ spelt of een ander graan
* kwark met nootjes (of geroosterde zaden) en honing
Donderdag
Aardappelen uit de oven (uit de romertopf, of gebakken met olie of een klontje boter. Beide manieren duren een uur op 200 graden) / kruidenomelet met gebakken tomaat / koolrabisla
*kersen
Verse tomatensoep met basilicum of peterselie / geroosterd brood met gebakken ui, stukjes -zwarte- olijf en blokjes mozzarella.
Als u het warm wilt de boterhammetjes nog even onder de grill zetten. Wat vers gemalen peper erover.
*kopje koffie met clafoutis
Spaghetti met dunne schijfjes gebakken courgette, knoflook, tomatenpuree, stukje ragfijne gesneden verse peper, makreel en bieslook
*schijfjes gele kiwi met wat fijngehakte gember erover en een scheutje ongeklopte room
week 28
Maandag
Rijst, tempeh, gebakken uien, spitskool, knoflook / omeletje met selderij / tomatensausje
Rijst, tempeh, gebakken uien, spitskool, knoflook / omeletje met selderij / tomatensausje
*biogarde met geraspte appel, citroensap, honing en kaneel. Bovenop partjes sinaasappel.
Dinsdag
Nieuwe aardappelen, erwtjes en worteltjes door elkaar en een plantaardige schnitzel
* banaansmoothie van bevroren stukjes banaan, biogarde, scheutje koffie en kaneel
Quinoa met gebakken uien, schijfjes wortel, stukjes zalm (uit blik) en peterselie
* fruitsalade van kiwi, sinaasappel, appel en banaan met zonnebloempitten
Donderdag
Loempia (pannenkoeken gevuld met de rest van de tempeh, spitskool (nog niet op), taugé, sojasaus. Gevouwen zoals een loempia en 'vastgeplakt'
met pannenkoekbeslag en gebakken in olijfolie) met komkommersla
*biogarde met mislukte aardbeienjam
Bietensla met warm stokbrood
*kopje koffie met vruchtenmuffin uit de oven
Kort gestoofde spitskool, gebonden met een lepel pindakaas enz. (recept staat in boek bij 'camping-gerechten'. Ik vind het heerlijk en het is zo eenvoudig te maken) / rijst / komkommersla
*vanillevla met zwarte bessen
week 27
Maandag
Spaghetti met mijn zelfgemaakte pesto. Er is zo'n dikke bos basilicum. Het lijkt net of er kaas door de pesto zit, maar dat is niet zo. Ik gebruik pompoenpitten ipv pijnboompitten.
Spaghetti met mijn zelfgemaakte pesto. Er is zo'n dikke bos basilicum. Het lijkt net of er kaas door de pesto zit, maar dat is niet zo. Ik gebruik pompoenpitten ipv pijnboompitten.
*biogarde met geraspte appel, citroensap, honing en kaneel. Bovenop partjes sinaasappel.
Dinsdag
Eenpansgerecht van rijst, gebakken tofu (helft gebruiken, andere helft voor donderdag bewaren), spitskool, rode paprika
* banaansmoothie van bevroren stukjes banaan, biogarde, scheutje koffie en kaneel
Gekookte bloemkool met aardappelen en een kaassausje
*Beschuitje met de zo ongeveer laatste aardbeien uit de tuin van dit jaar (leuk om daarmee te beginnen en te eindigen)
Donderdag
Bloemkoolsoep met een broodje met: sla, krokant gebakken tofu, gebakken ui, gebakken tomaat en zout, peper en tijm
* griesmeelpudding met zwarte bessensap (rode als u rode bessen heeft)
Witte bonenschoteltje#
*hangop met net gemaakte kruisbessencompote (ook voor zondag)
Nieuwe aardappelen met mosterd / verse erwten (het enige erwtenmaaltje uit de tuin) / 'krabkoekjes'/
*kruisbessentoetje (geklopt eiwit over de compote lepelen en krokant van buiten laten worden) uit de oven
week 27 2010
maandag:
Stoofpotje van bulgur of gort met koolrabi en jonge prei# of een andere zomergroente / kerrysaus en wat cashewnoten erover gestrooid
*gemarmerde biogarde (een lapel rode jam van binnen naar buiten roeren)
dinsdag:
Nieuwe aardappelen/ verse erwtjes / tomatensla met een mosterdvinaigrette en blokjes kaas
*frambozen (de eerste) met zure room en honing
Het werd anders want van de buurvrouw kreeg ik een grote krop sla.
Verse tomatensoep met basilicum gemaakt en daarbij stukken ciabatta met mozzarella uit de oven / veel sla met knoflook en olijven. Toe: een beschuitje (even in de rooster gedaan) met o wat een zoete aardbeien uit de tuin. Een maaltijd vol zomerse vitamines.
woensdag:
Rijst met een boterjus / verse erwtjes / zalmslaatje met bieslook
*nectarines (ik combineer vis altijd met fruit)
donderdag
Gevulde paprika's# uit de oven / sla/ aardappelpuree
*biogarde met rozijnen en eventueel een scheutje drank (gisteren gemaakt)
zaterdag:
Spinaziesoep met een gepocheerd ei erop (hard ei kan ook) / tosti met kaas en tomaat
*bij de koffie een zanddeegschuitje met kruisbessencompote
zondag:
Spaghetti carbonara (gekookte spaghetti met een handje uitgebakken spekjes, een geklutst ei, wat geraspte pittige kaas en flink veel versgemalen peper)
*vlaflip met verse aardbeien
week 28
maandag:
Kapucijners (uit de tuin) met gebakken appel en gebakken uien / gekookte aardappelen
*biogarde met een volkoren beschuit, kaneel en rietsuiker
*biogarde met een volkoren beschuit, kaneel en rietsuiker
dinsdag:
Bietensalade met appel, aardappel, uitje, augurk, stukjes hard ei, zout, bieslook met een sausje van yoghurt, mayonaise, beetje mosterd en peper
*koude havermout
woensdag:
Omelet met krabsticks / gebakken aardappeltjes / komkommersla met dille
*kersen
donderdag:
-volkoren- Pizza met gebakken ui, oregano, champigons, rode paprika, mozzarella, pikante kruiden, drupjes olijfolie / kropsla met olijven
*biogarde met frambozen
zaterdag:
Zilvervliesrijst-risotto met zomergroentes#
*muffin met kruisbessencompote
zondag:
Macaroni met ham en kaas (allebei in blokjes) uit de oven / tomatensla
*banaan uit de diepvries met slagroom
week 29
maandag:
In het midden van het bord een zomerstamppotje leggen van aardappelpuree met gebakken ui, knoflook, olijfolie en fijngehakte -on-kruiden uit de tuin (alles is goed) / Hieromheen groene slabladeren met een vinaigrette van olie, citroensap, mosterd en een drupje honing. Daar wat pittige geraspte kaas over strooien. Op het laatst een cherytomaatje in vieren gesneden in het midden van de stamppot leggen
*biogarde met rode bessen
dinsdag:
Rest van de krop sla met rucola (alleen als het in de tuin staat, anders is het te duur, Ik raad dat en veel meer echt aan om te kweken) gedroogde tomaatjes, olijven, stukjes franse of italiaanse kaas in blokjes, of feta (potje van de Aldi), olie, balsamicoazijn of citroensap / gebakken aardappeltjes of stokbrood
*griesmeelvla met rozijnen
woensdag:
Spaghetti met gebakken courgetteschijfjes (net de eerste geplukt), tomatenpuree, garnalen en een spaans pepertje
*vruchtensalade
donderdag:
Bulgursalade# met rode paprikarepen (in de oven zwart laten worden, velletje eraf trekken). Met linzen of linzenburgers. Als het heel warm is zou ik dit weglaten.
* ijsje (van zelfgemaakte vruchtenyoghurt of vruchtensap)
zaterdag:
De rest van de linzen met gebakken ui en kerry/ rijst / raita (geraspte komkommer met yoghurt en knoflook)
*cake met verse aardbeien en custardvla (deel van de custard wat dikker maken en mengen met biogarde, voor morgen)
zondag:
Bladerdeegdriehoeken (als een appelflap) gevuld met biologisch gehakt, knoflook en flink wat groene kruiden, bijvoorbeeld tijm en peterselie / pluksla (zo handig, dat het steeds weer aangroeit)
*pudding met de rest van de aardbeien of ander fruit
week 30
maandag:
Spaghetti met eigen gemaakte pesto met kruiden uit de tuin. Ipv pijnboompitten gebruik ik altijd pompoenpitten, die zijn veel goedkoper
*vruchtensalade (nectarines, biologische Victoria (!) druiven, stukjes appel en rozijnen) met zure room en honing
dinsdag:
Courgettesoep / geroosterde repen paprika / schijfjes komkommer / blauwe kaas / stokbrood
dinsdag:
Courgettesoep / geroosterde repen paprika / schijfjes komkommer / blauwe kaas / stokbrood
*griesmeelpudding met nectarineschijfjes, gestoofd in sinaasappelsap, kaneel en krenten (warm of koud)
woensdag:
Tonijnsalade met zwarte olijven / aardappelpuree (voor 2x maken)
*blokjes meloen met gember
donderdag:
Koolrabi met kaas uit de oven# / zv rijst of een ander graan
*biogarde met verkuimelde volkoren koekjes en een beetje jam of vruchtensiroop
zaterdag:
Aardappelkoeken met een gehakt uitje en peterselie / kropsla met erdoor wat u in huis heeft, bijvoorbeeld tomaat, ei en flintertjes uitgebakken bacon of spek / of gerookte tofu
*koffie met kersencakeje (dik beslag maken met ontpitte kersen erdoor, 20 minuten in een hete oven)
zondag:
Rijst (wit en bruin gemengd) met gebakken lenteuitjes, reepjes chinese kool, knoflook, kerry, dragon en kleine gehaktballetjes met chilisaus
*super ijsbonbon (bolletje ijs in gesmolten chocolade dopen en meteen weer in de vriezer doen. Als u geen ijs heeft is er misschien nog houdbare slagroom. Dit stijfkloppen met wat honing en in toeven laten bevriezen. Verder hetzelfde)
