Misschien heb ik deze verrukkelijke chocolade 'koekjes' eerder doorgegeven, of iets wat erop lijkt, maar ik vind het zo lekker en het is zo gemakkelijk te maken, dat ik het voor de zekerheid nog eens doe want het is Wereld chocolade-dag (waar ik nog nooit van heb gehoord, maar voortaan weet ik het, 7 juli!).
Chocoladekoekjes
Doe 100 gram zonnebloempitten, pompoenpitten en stukjes noot, of alleen zonnebloempitten met een snufje zout en een eetlepel ahornsiroop (of agave of honing) in een kom. Meng alles goed door elkaar. Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier (ik maak ze in de airfryer). Druk een beetje van het mengsel in een kleine ronde koekjesvorm en haal het er vervolgens voorzichtig uit om er platte schijfjes van te vormen, of leg een hoopje op het papier en druk het met een ingevette lepel plat. Bak ze 20 minuten op 170 graden tot ze goudbruin zijn )goed in de gaten houden!).Laat ze goed afkoelen. Smeer er dan chocolade op, Laat hard worden in de koelkast. Erg lekker.
Ik weet zeker dat ik er een foto van heb en misschien heb ik hem zelfs geplaatst, maar ik kan hem niet vinden. Terwijl ik dit schrijf bedenk ik me dat nadat ik de chocoladekoekjes gemaakt had, ik nog een beetje chocolade over de pitjes en nootjes deed en daarover in plaats van erdoor een paar korrels zout. Ik snap niet dat ik ze niet heel regelmatig maak want zo lekker en vol goeds.
Pindarotsjes
Gewoon pindarotsjes zijn, als u geen zonnebloempitten heeft helemaal snel gemaakt, gewoon een hand al dan niet gezouten pinda's, eventueel met rozijnen, door gesmolten chocolade roeren. Bergjes van maken, koud laten worden, klaar.
