zaterdag 28 december 2019

Zelfgemaakte Kitkat

Ik schreef over zelfgemaakte Kitkat. Kan ik aanraden, heerlijk!



Goede voornemens

De afgelopen tijd hebben we van alles meer gedaan dan goed was en vooral te veel geld uitgegeven.
Voor ons doen te veel.
Dat moet en gaat anders worden, voor alles beter.
Nu denk ik steeds (reuze kinderachtig) dit kan nog en dat want 1 januari is het afgelopen.
Het was en dat is eerder gebeurd het afgelopen jaar ook een beetje een reactie op een bepaalde 'strengheid'. Die 'strengheid' kan ik ook bewustzijn noemen. 
Voor de nieuwe start noem ik het zeker bewustzijn.

Dus ... de schoonmaak gaat:
Door de financiën
Door het huis
Door het lichaam

woensdag 25 december 2019

Kerstervaringen

In het AD (las ik in Topics) stonden kerstervaringen waarbij de kerstviering niet vanzelf ging.
Twee voorbeelden die te maken hebben met wat ik eergisteren schreef:

Intens gelukkig met noodweer in een tentje

In 2000 was ik rond Kerstmis in Patagonië om de beroemde berg Cerro Torre te zien. Vanwege noodweer had ik die plannen gewijzigd. Maar omdat ik niet gereserveerd had, was er voor mij geen plaats in de (jeugd)herberg. Daar stond ik dan,op 24 december buiten in de stromende regen. Aan het einde van de dag zette ik langs de oever van een rivier mijn tentje op. Wolken onttrokken de berg volledig aan het zicht. Twee dagen heb ik zitten wachten. Met weinig anders te doen dan tussen de buien door wat wandelen in een ijskoud en betoverend ruig landschap van rotsen en vies gletsjerijs.
Door het volstrekte gebrek aan luxe en afleiding voelde ik me enorm verbonden met de natuur. Ik was intens gelukkig en had een heel sterk kerstgevoel. Want zo zou Kerstmis eigenlijk moeten zijn: een moment van reflectie. Van hoop. Die van mij bestond er voornamelijk uit dat de wolken zouden optrekken, en dat gebeurde. Aan het einde van tweede kerstdag kreeg ik eindelijk Cerro Torre te zien. Dat was pas een kerstcadeau!

- Sander Buijs

Overgelukkig met een pot pindakaas

Leven met een narcistische vrouw lukte niet meer, vandaar dat ik mijn woning en haar verliet. Ondanks alles voelde ik me bevrijd en gelukkig op mijn duur betaalde mini-zolderkamertje. Soms at ik bij familie of verorberde een kant en klaar maaltijd. Verder zat ik helemaal alleen happy te wezen na elke dag hard en lang werken. December brak aan en bij toeval kreeg ik een bestellijstjes voor kerst van een slager/traiteur. kerst. Snel kruiste ik wat zaken aan die mij konden bekoren. Ik redde een oude magnetron van de recycleberg en was klaar voor de feestdagen. Na de Kersttoespraak pakte ik de zakken met lekkers. Wat bleek? Het waren geen kant-en-klare gerechten. Ik beschikte over ketels noch pannen of fornuis om het eten klaar te maken. Wat restte was een half brood, een pot pindakaas en drie blikken bier. Overgelukkig vierde ik Kerst.

–William

maandag 23 december 2019

Stille Nacht

Stille nacht werd in 1816 geschreven door de Oostenrijker Joseph Mohr, uit het Salzburgerland. Het werd voor het eerst opgevoerd in 1818, op Eerste Kerstdag. Franz Gruber componeerde de muziek.
Het is een lied vol stilte, met weinig begeleiding. 

Kerstmis; stilte, bezinning, kaarslicht.
Door alle commercie lijkt het zo ver weg, maar het is eenvoudig zacht op te roepen.
Ik weet niet welke herinneringen u aan Kerst heeft en in hoeverre stilte een rol speelde. Ik heb die herinnering sterk, Kerstavond, Heilige Abend (mijn moeder was oorspronkelijk Duits). Ook dat kan ik elk jaar oproepen, naast de stilte waar ik nu zelf voor zorg. Er zal geen jaar voorbij gaan zonder dat ik iets schrijf over vroeger, over die dierbare momenten die me nooit los zullen laten. De kamer die verlicht werd door talloze kaarsen die tot en met 6 januari werden aangestoken. Kerstavond, de kerstdagen, Oud Jaar en Driekoningen. 
Ik las van Goethe iets wat hij waarschijnlijk voor elke dag bedoelde maar zeker bij deze tijd van het jaar past.

"Iedere dag: wat goede muziek horen,
uit een goed boek lezen,
een mooi schilderij zien
en een paar redelijke woorden spreken."

Johann Wolfgang von Goethe 

Ik wens u veel stilte en bezinning en al schreef ik over allerlei gerechten, het kan natuurlijk ook heel eenvoudig zodat er tijd is voor bezinning.

ps
Vanwege de taaloverstijgende vredesboodschap werd Stille Nacht in 2011 door UNESCO tot immaterieel erfgoed uitgeroepen.


zaterdag 21 december 2019

Goedkoop kerstdiner en meer

Voor wie nog op zoek is naar een goedkoop, veganistisch kerstdiner is hier een filmpje van 'Happy Pear'. Tweelingbroers die altijd de heerlijkste, betaalbare en gezonde maaltijden bereiden. 
https://www.youtube.com/watch?v=I5Ff1mYT980
Nog een soepje en een lekker toetje en klaar. Er zit veel groente bij en u kunt natuurlijk voor een of twee groentes kiezen, maar ik maak meestal ook veel soorten groente en fruit klaar. Bijvoorbeeld rode kool met appeltjes, spruitjes of witlof, stoofpeertjes. Heel traditioneel, net als aardappelpuree uit de oven. Erbij bijvoorbeeld een plantaardige schnitzel. Deze 'Wellington' lijkt me ook heerlijk.

Als u het leuk vindt om een iets ingewikkelder gerecht te maken, niet veganistisch maar vegetarisch 'nutroast' van Jamie die ik geweldig blijf vinden, altijd inspirerend. Dit ga ik zeker eens maken.

https://www.youtube.com/watch?v=llv-Jutv7zs

Het is ook leuk om allemaal hapjes te maken. Veel kan van tevoren worden gemaakt of voorbereid, zodat het alleen nog even in de oven moet. Voor een soepje en hapjes:
https://www.debeterewereld.nl/eten-drinken/vegetarische-kerst-special/





Toetjes

Ik heb wel eens over zelfgemaakt banaantje geschreven. Gezond en we zijn er dol op. Rijpe bananen pureren en dan in de ijsmachine doen. Of, zoals hier, in de zomer, banaan laten bevriezen en daarna in de blender of met de staafmixer pureren, zoals hier. Ik doe er meestal een beetje vanille door. 
Banaanijs dessert In een glaasje, zoals hier, of met warme peer met walnoten of gevulde appel met spijs of noten en rozijnen uit de oven, of overgoten met chocoladesaus of vruchtencompote, warm of koud. Diepvriesfruit of gedroogd fruit, bijvoorbeeld tutti frutti, geweekt en zachtjes gekookt met winterse specerijen en gember, heerlijk.

Heel wat anders maar leuk; een soort kitkat van chocolade met stroopwafels. Een lekker zoet kerstreepje lijkt me. Ik zou wel bakpapier onderin de schaal leggen. Ik snap niet hoe ze dit eruit heeft gekregen.



zondag 15 december 2019

Stekelig en tomaat

Dit stekelige plantje groeide na lange tijd opeens bij een kleine cactus, ik schreef er al over. Vervolgens staat bij deze onbekende opeens een tomaatje, hoe bestaat het. 
Geen idee of het iets wordt maar ik heb hem in een ander potje gezet. 




Bij onze buurman gebeurt ook iets bijzonders. zijn vriendin van 90 is een paar maanden geleden overleden. Zij was gek op pantoffelorchidee. Haar vensterbank met orchideeën was een bezienswaardigheid op zich, nooit zoiets gezien. Het waren er veel maar vooral ze bloeiden zo uitbundig, maandenlang. Maar goed, toen ze eindelijk een pantoffelorchidee tegen was gekomen en gekocht had kwam ze dat meteen vertellen, ze was er zo blij mee. En nu komen er opeens pantoffeltjes in een orchidee van de buurman. Een eerbetoon.

zondag 8 december 2019

Nostalgie

Ik ben nostalgisch en voel altijd een oerheimwee.
Nu las ik het volgende in Topics en het stond in het AD:

Ad Vingerhoets, emeritus hoogleraar emoties en welbevinden aan de Tilburg University (University??). ,,Nostalgie is een belangrijke en gezonde emotie, waarvan onder meer is aangetoond dat het eenzaamheid en angst tegengaat. Het maakt ons ook vrijgeviger en toleranter. En we worden er letterlijk warmer van.''
Vingerhoets verdiepte zich in heimwee (deels hetzelfde, maar ook deels gaat het om een ander soort heimwee dan ik bedoel) en nostalgie, het bitterzoete gevoel dat we ervaren bij het ophalen van vroege herinneringen.

Onderzoekers aan de universiteit van Southampton ontdekten dat mensen die nostalgie ervaren het warmer krijgen. Tijdens een experiment werden twee groepen mensen in een kamer gezet waar de temperatuur 16 graden was. De ene groep werd gevraagd om nostalgische herinneringen op te halen, terwijl de andere groep de opdracht kreeg om 'neutrale' herinneringen op te diepen. De eerste groep schatte de kamertemperatuur hoger in. In een tweede experiment, waarbij de proefpersonen hun hand moesten onderdompelen in ijswater, hield de nostalgiegroep het langer vol. 

Het is volgens Vingerhoets dan ook niet vreemd dat we nostalgie vooral in de winter willen ervaren. (Dit klinkt of je het bewust op gaat roepen, maar bij mij komt het vanzelf. Dit is een van de periodes waar ik zulke sterke herinneringen aan heb omdat er zoveel aandacht aan werd gegeven. Zowel inhoudelijk als aan hoe het het er allemaal uitzag) Buiten is het immers koud, donker en onaangenaam. Door te mijmeren over vroeger krijgen we het weer warm. Ik vermoed dat we een stuk minder nostalgisch zouden zijn als we kerst en oud en nieuw in de zomer zouden vieren. Het zou wat dat betreft interessant zijn om te kijken of mensen in Australië in december net zo nostalgisch zijn als wij in Nederland.'' (Wat ik zie van mensen die geëmigreerd zijn is dat de herinneringen aan vroeger juist heel erg sterk zijn, mooi weer of niet.) 
Nostalgische gevoelens kunnen door van alles en nog wat worden opgerakeld, bijvoorbeeld door een bepaalde locatie, een oude foto of een film die je al lang niet meer hebt gezien.De voornaamste triggers zijn geur en muziek. "Binnenkort start weer de Top 2000 op de radio, dat is het feest van de nostalgie. Iedere luisteraar heeft zijn eigen unieke verhaal bij een liedje'', aldus de hoogleraar.

Vingerhoets kan het weten, want hij vroeg aan drieduizend luisteraars van de Top 2000 welk nummer het sterkste gevoel van nostalgie gaf. Doordat hij de deelnemers had opgevraagd en wist in welk jaar de betreffende liedjes waren verschenen, kon hij precies achterhalen hoe oud de respondenten waren toen zij 'hun' nostalgische nummer voor het eerst hoorden. Wat opviel, was dat de respondenten het meest nostalgisch werden van nummers die ze rond hun tiende jaar voor het eerst hadden gehoord. Op die leeftijd verandert er veel in het leven en ga je je eigen identiteit vormen", verklaart Vingerhoets. "Je gaat naar de middelbare school, mag naar je eerste feestje en wordt misschien wel verliefd. Het zijn herinneringen die ons bijblijven en de muziek zorgt ervoor dat we die momenten herbeleven.'' 

Wat te doen als je je deze feestdagen alleen, koud of somber voelt? Zet de Top 2000 op en dwaal in gedachten even lekker weg naar het verleden.
Tot zover de krant.
De gedachten hoeven niet per se lekker te zijn. Er kan hierdoor, omdat het er niet meer is, ook allerlei verdriet naar boven komen. Voel wat er te voelen is. Ik hoop dat u tegelijkertijd of erna ook de rijkdom van die herinnering voelt.  

En ik zou zeggen doe kaarsjes aan, lees een mooi boek en maak een stevige wandeling. En kook iets waar u dol op bent. Koester uzelf, uw huis en uw leven.

donderdag 5 december 2019

5 december

Als u Sinterklaas viert dan wens ik u een heel fijne dag en avond toe.
En anders ook!

Na de wandeling, het was fris en vanmorgen was alles wit, vanmiddag warme chocolademelk en pepernoten.



Vanavond bij de cichorino gechocolateerde (85% cacao) pepernoten en een banketstaafje met simpel gemaakte spijs van amandelmeel, snufje zout, kokosbloesemsuiker, paar druppels amandelessence en een scheutje amandelmelk.



En rozijnen, dat leek me lekker en dat was het ook.



Ik vond Sinterklaas vroeger het allerleukst, creatiefst en spannendste feest dat bestond. Het was heerlijk om heel veel cadeautjes te kopen, me op te sluiten, heel veel gedichten te schrijven en een paar surprises te maken. Nu maken we er gewoon een heel gezellige dag en avond van en ik koester de herinnering.





zondag 24 november 2019

Mijn moeder

Ik schreef over foto's die op de richel staan. Op twee ervan staat mijn moeder met mij. Vandaag was haar verjaardag. Als ze nog leefde zou ze nu 108 zijn geworden. Mijn mooie, krachtige, creatieve (en veel meer) moeder.



vrijdag 22 november 2019

Lievelingsplek

Wat is uw lievelingsplek in huis?
Die van mij is in het halletje. Vooral als het buiten donker is, zodat er geen licht vanaf de gang naar binnen valt (anders vind ik dat juist heel prettig).
Het kookboekenkastje, de lamp en het schoenenbankje waarop ik heerlijk zit.
We hebben allebei geprobeerd de sfeer in een foto te vangen, maar het lukt niet.
Die plek is koesterend, mooi en ook nog vol herinneringen want op een richel boven de deur staan foto's van lang geleden. Ik geniet als ik naar alle kookboeken kijk. In de woonkamer staan de romans, biografieën, spirituele en kinderboeken op alfabet. Andere boeken staan op thema en grootte.In deze kast is dat het geval. Het is ook deze ordening die rust geeft. Daarbij vind ik het prachtig staan. Vooral door het licht en dat licht komt door een hoge vloerlamp met papier. In de zeventiger jaren hadden veel mensen zo'n lamp in een ronde en hangende vorm. Dat mooie, zachte licht is niet over te brengen. Bij deze dus een fractie van de sfeer maar het is toch iets. In de keuken lijken ramen te zitten maar dat zijn glazen kastdeurtjes.




zondag 17 november 2019

Vervolg

Nog even een vervolg op het vorige bericht. We gingen pas laat naar bed want we keken naar de "Nacht van de popmuziek', gepresenteerd door Matthijs van Nieuwkerkvan en Leo Blokhuis. Ik vind dat twee heel prettige mensen. en we hebben genoten van het programma. We gingen om 1.15u naar bed dus we hebben het niet helemaal afgezien  Om 6 uur weer wakker en even daarna opgestaan. 
Over televisie gesproken ... we kijken het zelden direct, maar we kijken terug en wat zijn er weer leuke programma's op het moment. Een tijdje geleden alweer dat we minstens zo opgingen in het programma 'Polopos' als vorig jaar in Ololai. Dit programma werkt naar alle kanten. Het geeft de kandidaten een schitterende kans om een groot avontuur te beleven en vorm te geven aan een nieuwe levensfase. Hun voor €1 gekochte, meestal zwaar verwaarloosde huis wordt door hunzelf met ingeschakelde hulp opgeknapt, wat mooi is voor dat kleine dorp. En helemaal mooi is de bijdrage die ze aan het dorp en de omgeving geven door het beroep dat ze uitoefenen en de bekendheid die ze aan het dorp geven waardoor het nieuw leven wordt ingeblazen. Door het programma komen veel mensen op bezoek. En dan nog het sociale aspect, wat misschien het belangrijkst is. Dit jaar won een kunstenaarsstel. Ze organiseerden een kunstroute en dat bracht  door hun enthousiasme en creativiteit zoveel teweeg. Er ontstond een intens warme sfeer. Die gloed zal nooit meer verdwijnen denk ik.
Andere programma's zijn 'De sleutel' van Beau van Erven Dorens (Net zoals in het Amsterdam - en Rotterdam project heeft hij, door het respect en het vertrouwen dat hij dakloze mensen geeft, en vooral door zijn empathische benadering, weer zo'n positief en ontroerend programma gemaakt) en 'Dennis van de vrije geesten' gepresenteerd door Dennis van der Geest. Mensen zien, die soms tot het uiterste gaan, om authentiek te kunnen leven. Ik zou het niet kunnen, in een tentje wonen en in de winter maar weinig eetbaars in de natuur kunnen vinden. Maar dat mensen het doen omdat ze niet anders kunnen en willen vind ik inspirerend en ik heb bewondering voor hun improvisatievermogen en ... ze overleven! Bemoedigend om zoveel verschillende manieren van leven te zien waarvan je anders het bestaan niet zou weten. Het zijn geen uitzonderingen, er zijn heel veel mensen die niet passen in een 'gewoon' leven. Door mijn werk heb ik zeker vroeger ook van alles gezien. Het wordt pas een probleem als er te veel regels zijn zodat mensen hun hart niet kunnen volgen, of als iemand vastloopt. Deze mensen zullen zich bij een catastrofe waarschijnlijk redden.
Ik zat laatst op ons bankje om me heen te kijken en besefte hoeveel we hebben. Qua luxe valt het in verhouding erg mee (ach, alleen de boeken tellen) maar na zulke basale/primitieve omstandigheden gezien te hebben voelt het wel heel luxe.

Zondagochtend

Goedemorgen allemaal. De klokken luiden, het gras is wit en we hadden een extra feestelijk ontbijt vanwege Henks vermaandag. Net uitgebreid de krant gelezen met een kopje koffie. Het is zondagochtend, een wekelijks terugkerend (groot) genoegen.

donderdag 14 november 2019

Twee wondertjes (naast elkaar)

Wat is de natuur toch prachtig en sterk. Deze lidcactus heb ik al een paar jaar en hij deed weinig. Opeens begon hij te groeien en nu ook te bloeien! Een schitterende bloem en er zitten nog twee knoppen in. Links staat iets waarvan ik geen idee heb wat het is. Ik heb drie kleine espresso kopjes waar een even zo kleine cactus in groeit. De linker heeft oranje bolletjes. Hebben we ook zeker al 1 1/2 jaar. Opeens kwam er een maand geleden iets bij,  in dat kleine potje. Hoe kan dat, waar komt het vandaan? Ik heb het nu in een grotere pot gedaan en we wachten het af. Vetplanten en cactussen zijn eigenlijk de enige planten die het echt goed doen op onze vensterbank op het zuiden. Ik heb van alles geprobeerd en zal dat ook blijven doen, maar ik accepteer steeds meer dat het is zoals het is en ik ben blij met dit nieuwe waar ik anders nooit iets van zou weten. Hetzelfde verhaal als de orchideeën, waar ik laatst over schreef, die op het noorden staan.



woensdag 13 november 2019

Helemaal niet duur

Henk las vanmorgen voor dat er nog steeds mensen zijn die denken dat gezond eten duur is. Dit was naar aanleiding van de uitdaging van politici om van €50 per week te leven. Biologisch is wel wat duurder maar wat scheelt het en het is trouwens helemaal niet altijd duurder.

Ik keek even bij ah. Bij de Aldi is het waarschijnlijk nog goedkoper. maar de prijzen van verse groente zijn er nooit en dat is logisch. Van de Aldi heb ik dus alleen de vaste producten genomen.
Ik zou er nog tomatenpuree of tomatensaus bij doen en natuurlijk zout en kruiden. Verder eventueel appelstroop en/of jam, thee, koffie, chocolade.
Dit is een basis, er is heel goed van te leven en het is rond de €25. Er zit veel groente (en fruit) bij.

Alles biologisch
1 kg wortels en die heb ik altijd, ik doe er van alles mee €1,49*
Een grote biologische spitskool €1,99
750 gram uien €1,29
Knoflook €0,89 (2 bollen)
Prei €0,79
Zuurkool €0,89
Pot bruine bonen €0,85  
1 kg aardappelen €1,25
Groot brood €2,66
€12,95

Appels €2,49
Bananen €2,99 (bij de Aldi goedkoper denk ik)
Gember €0,35
€5,83

Aldi
Biologische eieren €1,65
Havermout €1,35
Volkoren pasta €0,81
Tofu (500 gram!) €1,89 (Nergens zo goedkoop)
Grote pot pindakaas  €1,49 (enige dat niet biologisch is)
Couscous €1,49
€8,68

Totaal €26,61

*Alles wat ik aan wortels zag bij ah en wat niet biologisch was, was duurder dan dit. 
Wortelsoep,gestoomde wortels, gebakken wortels, geraspte wortels, hutspot, wortel als spaghetti, worteltaart

woensdag 6 november 2019

Appels!

Heeft u veel appels of koopt u er veel omdat ze nu voordelig zijn?
Ze horen zo bij de herfst en er is zoveel mee te doen.
Appeltaart, appelcake, appelkoekjes, appelmoes, gedroogde appels

Gerechten: hete bliksem, Appelmoes bij chili (en rijst), gevulde appels uit de oven met in het gat rozijnen, kaneel en noten, of spijs, of gember. Eventueel met vanillesaus. Om de gevulde appel kan ook een plakje bladerdeeg, voor een appelbol. Een warm appeltoetje, bijvoorbeeld met havermout en plantaardige melk uit de slowcooker of in de oven. Kan ijs bij. Appelmoes met fijngemaakte beschuiten en kokosbloesemsuiker en boter of kokosolie uit de oven. Koud laten worden zodat de bovenkant hard wordt. Appelpannenkoeken. Laagjes appelmoes of appelcompote met -soja- yoghurt en rozijnen.

Lang geleden heb ik ook over appels geschreven, maar het is de tijd voor appels en ik schrijf graag over seizoensproducten. De geur alleen al ... huiselijk, warm. Door de slowcooker leer ik het woord 'comfortfood' door en door kennen. In mijn boek heb ik een bladzijde vol 'troosteten'. Dat is ook comfortfood, maar comfortfood is ook knus en er is geen goed Nederlands woord voor. 

Als ik alleen al denk aan de appels en havermout uit de slowcooker, dan krijg ik al bijna hetzelfde gevoel. Ik ga het heel vaak maken. Net zoals rijstebrij/rijstpudding. Ik bracht de buurman een schaaltje en hij wil dat ik het elke week voor hem maak. :-) Het is niet te vergelijken met de pap uit een gewone pan. Zacht, geurig en zo bevredigend. Er zijn allerlei verschillende crockpots/slowcookers (is volgens mij ook geen goed Nederlands woord voor). Als je er een met een timer hebt kun je instellen dat hij 's nachts aangaat en dan word je wakker met die heerlijke appel-kaneel geur en kan je ermee ontbijten. Het is leuk om naar alle verschillende te kijken: https://www.bol.com/nl/s/algemeen/zoekresultaten/Ntt/slowcooker/N/0/Nty/1/search/true/searchType/qck/defaultSearchContext/media_all/sc/media_all/index.html

Ik heb deze: https://www.bol.com/nl/p/russell-hobbs-22740-56-cook-home-searing-slowcooker-3-5-l/9200000056626179/

Natuurlijk zijn er allerlei andere winkels zoals Coolblue (ook een favoriet bedrijf) waar ze te koop zijn. Terug naar de appels. Appelflappen van bladerdeeg, bladerdeegflappen gevuld met appelblokjes, kaneel en rozijnen. Ik las veel over armoede de afgelopen tijd en die flapjes, die u ook nog de helft kleiner kan maken zodat u twee flapjes van een plakje bladerdeeg krijgt. Om te presenteren of te trakteren op school. Of mag dat niet meer? Zoiets hoorde ik laatst, maar dat ging over snoep en dit is geen snoep.
Ik schreef over gare appels, die er ook voor zorgen dat ik het lekker warm krijg. Net zoals bij stamppot vind ik het fijn als het zo heet is dat ik moet blazen en dan neem ik heel kleine hapjes. 's Middags delen we vaak een appel, in schijfjes in een rondje, als een bloem. Henk vindt heel dunne schijfjes lekker en dan lijkt het heel veel. Net zoals de Budwig met appel, 's morgens, dan snijd ik blokjes van een appel en lijken het wel drie appels. 

Als u zich onbestemd of ongelukkig voelt kan het zo goed doen om iets koesterends te maken, zoals warme appelgerechten.

vrijdag 1 november 2019

World Vegan Day

Ik zag vanmiddag pas dat het vandaag veganismedag is. 
Al vind ik het woord plantaardig leuker, het is een dag om te vieren.
En het idee erachter vier ik elke dag.

Daarom een feestelijk veganistisch/plantaardig menu
  • Wortelsoep met peterselie
  • Gewoon rijst of een kleine rijstring, gevuldmet zoete aardappel-kikkererwtenurry / veldsla met stukjes appel en een mosterdvinaigrette. Of deze curry extra pittig met erop sojayoghurt om te verzachten. Eroverheen basilicum (staat nog op het balkon) wat ons betreft, maar u wilt misschien koriander
  • Chocolademousse (met aquafaba, het stijfgeklopte vocht van de pot met kikkererwten) met een dun amandelkoekje
  • Cichorino van cichorei met soja- of havermelk, of cappuccino



Eerste dag

De eerste dag van een nieuwe maand. Mijn lievelingsperiode gaat altijd veel te snel. Ik zou hem eindeloos vast willen houden. Ik heb me voorgenomen minstens een keer per uur naar buiten te kijken. Ik laat dan alle gekleurde bomen (eentje is kaal) diep doordringen. Taalkundig was het waarschijnlijk beter als ik had geschreven dat ik de kleur van de bomen diep liet doordringen, maar schrijven gebeurt vooral vanuit min hart dus hup, ik neem meteen de hele boom mee. 

De afgelopen dagen kwam ik niet toe aan schrijven, al heb ik wel even aan het nieuwe boek geschreven. Ik zou me op willen sluiten ergens en weken achter elkaar schrijven. Maar met deze beetjes ben ik ook al blij. Ik vind het zo heerlijk om te schrijven!

Er waren verschillende berichten die ik las die me goed deden. Een ervan was dat veel kantoren tot woonruimte verbouwd worden. Er staan zoveel gebouwen leeg. Daarbij hoeft er geen natuur opgeofferd te worden.

Waar ik persoonlijk heel, heeeeel blij mee ben is de slowcooker/crockpot die ik van de buurman kreeg. We bekommeren ons om hem en daar hoeven we natuurlijk helemaal niets voor te hebben. Maar ik voel me, wat ik vaker heb met een apparaat dat ik heel graag wilde.een beetje verliefd. Ik zou wel alles tegelijk willen maken. Gisteren heb ik hem voor het eerst gebruikt. Ik maakte een appel, havermout, rozijnen, kaneel dessert (als ontbijt of lunch na een kopje soep kan ook). Zooooo lekker, het smolt op de tong. Een recept wat heel goed in mijn nieuwe boek past. 

zondag 20 oktober 2019

Drie dagen

Schreef ik vorig jaar over mijn verjaardag? Nu weer. Ik was eigenlijk drie dagen jarig, wat een verwennerij. We zouden eerst naar een tentoonstelling van Jeroen Krabbé gaan. Hij heeft een serie over Gaugin gemaakt en dat inspireerde hem om in die sfeer te schilderen. Maar ... het was een eind rijden en aangezien we nu weer proberen om echt zuinig te leven (ben er al een paar keer van afgeweken als het om gezondheid gaat. Een extra reden dus ...) toch maar niet tanken. We hebben alles in de buurt gedaan en we hebben drie dagen genoten! Daarom schrijf ik het ook, om over te brengen dat alleen de beleving ertoe doet. Er was zeker ook luxe maar dat was een cadeau (avondeten en lunch) en een aanbieding van het hotel. De kunst, de bibliotheek, de wandelingetjes, het kost niets en geeft veel! 

Eerst naar de bibliotheek omdat die lievelingsplek niet kon ontbreken.
Meteen koffie en een meegebracht amandel-kokoskoekje op 'ons plekje' (het bankstel voor het raam) 
Henk las eerst het Dagblad van het Noorden, ik in mijn boek. van Hendrickje Spoor over de innige relatie met haar vader.
Later naar een andere plek verhuisd omdat Henk het een beetje koud had gekregen. Er zijn daar tweepersoons bankjes met rondom een hoge leuning, een koesterend plekje.
Daar nog een bekertje warme chocola genomen. Wanneer hadden we dat voor het laatst? Natuurlijk wel thuis maar niet uit. We konden zelf kiezen tussen puur en melk.
Henk was inmiddels in "De moord op Commendatore" van Haruki Murakami begonnen. Hij is verslingerd aan deze Japanse schrijver.
In de auto, in de garage geluncht, hoe romantisch, elk met een bakje op schoot, kijkend naar de sfeervolle, betonnen muur.
Om twaalf uur door weer en wind naar het museum gelopen. Voor de 3e keer Sprezzatura. We deden elke keer een stukje, prachtig. Elke zaal heeft een thema. Dit hangt overal in de stad als aankondiging van de tentoonstelling.


Daar zijn we om ongeveer tien over een vertrokken om naar het hotel te rijden.
Een dutje gedaan en d
aarna naar beneden met twee boeken onder de arm. Heerlijk om bij een klein tafeltje voor de open haard te zitten. Een appelgebakje met slagroom gedeeld bij de thee en cappuccino. En Henk heeft zich schaamteloos laten gaan met bijgaande koekjes, een bonbon en chocolade 'koffieboontjes'.:-)
Na de boeken naar onze kamer terug te hebben gebracht, hebben we het slechte weer getrotseerd en een wandeling gemaakt.
Om 20 voor zes waren we weer terug aan hetzelfde tafeltje wat we inmiddels hadden gereserveerd. 
2 glaasjes verwarmende Port om mee te beginnen. We hoefden de menukaart niet te zien want we hadden online al gekozen voor een pittig tofupannetje, met gebakken banaan. 
Het was heerlijk!!!!!!


Hierna nog een kort wandelingetje gemaakt.
Weer terug op onze kamer een kopje oploskoffie gemaakt.
Na een tijdje ben ik in bad (dit en het ontbijt, al neem ik dat soms zelf mee, zijn voor ons de hoogtepunten van een nachtje weg) gegaan en Henk meteen daarna. 
Naar 2 voor 12 gekeken en in bed hadden we nog een kopje thee en een kaaskoekje (hebben we altijd als we weg zijn).
Gelezen en geslapen. 

De volgende ochtend cadeautjes in bed. Ik spaar de boekjes van Privé Domein, dus elk jaar komt er iets (meestal tweedehands) bij. Grappig dat er biologische kaas bij was. We eten maar af en toe kaas en uiteraard alleen biologisch, zoals alles. Deze is van Terschelling, heel erg lekker!




Douche, ontbijt en naar De Buitenplaats waar een tentoonstelling van Daan Remmerts de Vries over geluksmomenten was. Vergeet u vooral niet om te klikken op de foto's. Ik vergeet dat zelf namelijk wel vaak als ik op een website kijk. Alleen dan zijn de details zichtbaar.





Aan het eind van de middag naar onze vrienden en daar kreeg ik 'mijn verjaarsspaghetti'. Het is volmaakt in zijn eenvoud. Spaghetti met veel gekonfijte knoflookteentjes en zwarte olijven. 






Er kwam ook nog een lekkere appelbol als toetje. Gesmuld. De volgende dag hebben we met een herfstgerecht geluncht in een sfeervol restaurantje in de buurt. Koffie als toetje.



Deze dagen bestonden vooral uit lezen, kunst en lekker eten. Tussendoor genietend van de herfst. Mooier kan een verjaardag niet zijn.


dinsdag 15 oktober 2019

Herfst!

Zelfgemaakte herfstchocolaatjes op de herfsttafel. Deze chocolade is favoriet bij ons. Enige nadeel is dat het direct uit de ijskast gegeten moet worden. 



zondag 6 oktober 2019

Dankbaarheid

Waar bent u dankbaar voor? Toen ik in bed lag afgelopen nacht dienden zich opeens spontaan beelden aan van geluksmomenten en geluksperiodes. Ik werd doorstroomd met een geluksgevoel. Dit gevoel heb ik regelmatig. Dat er zulke heldere ervaringen met de daarbij behorende dankbaarheid van jaren geleden op deze manier opkwamen waar ik volledig door opgenomen werd was heel bijzonder.
Een van die periodes was de begintijd in ons huis in het centrum van Utrecht. Het was niet lang nadat ik afgestudeerd was. Ik deed vrijwilligerswerk. We hadden geen cent en Henk zat met zijn heup en liep met een kruk. Toch was dit een van de gelukkigste periodes van mijn (ons) leven. 
Momenten: Veel momenten als kind, vooral vieringen en later met mijn moeder. Vaak was ik me het op dat moment ook bewust en sprak ik mijn geluk uit.  
We leven voor innerlijke groei en daar horen confrontaties met het leven bij, maar ik tel mijn zegeningen.  

Genieten is niet precies hetzelfde als geluk maar het ligt in elkaars buurt. Waar ik erg van genoten heb waren alle taalexpressiecursussen die ik in Gelderland heb gegeven, de jaren bij de NVSH toen ik de kracht van ondersteunende telefoongesprekken ontdekte. Later de tijd van mijn praktijk voor inzichtsbegeleiding. Ik genoot er op een uitzondering na elke dag van. Van de mensen, van de ontwikkelingen. 
Ik denk eerlijk gezegd dat er nu ook geen dag is dat ik niet geniet van iets.
Op dit moment van de herfst. Gisteren zagen we tijdens het wandelen deze paddestoelen.


donderdag 3 oktober 2019

Bemoedigend

Er gebeurt zoveel op lokaal niveau voor de aarde*, verheugend en noodzakelijk. 
In Trouw ging het over ski-vakanties. Veel dingen waren zo vanzelfsprekend en dat zijn ze niet meer. Als de een daar verder in is dan de ander is het lastig.

*Ik las over een plaats in Overijssel waar ze de supermarkt niet missen omdat overal zelf voor gezorgd wordt. Groente, fruit, biologische eieren, wijn enz. Bier was niet te krijgen maar dat wordt nu gebrouwen. Prachtig vind ik dat. Er wordt dan ook samengewerkt dus alles wordt ook persoonlijker. Het effect is dus nog groter dan de positisviteit op het leefmilieu.
Er moet natuurlijk nog wel closetpapier enz. komen dus een winkeltje zou handig zijn en ook dat gebeurt, dat er een winkel opgezet wordt door bewoners.

https://www.trouw.nl/duurzaamheid-natuur/zelf-bomen-en-windmolens-plaatsen-scoort-in-de-vernieuwde-duurzame-100~bb83db3b/?utm_source=TR&utm_medium=email&utm_campaign=20191005%7Cdaily&utm_content=Burgerinitiatieven%20voor%20planten%20en%20energie%20domineren%20staart%20van%20de%20lijst&utm_term=102501&ctm_ctid=78919f4a836e46ff759b685c3cb948a3

maandag 30 september 2019

Verspillingsvrije week

Dat we nog altijd eten weggooien, blijkt uit en onderzoek van CREM Waste Management en Kantar Public. Gemiddeld mikken we per persoon 41 kilo voedsel de afvalbak in. Hoogste tijd voor de allereerste Verspillingsvrije week, een initiatief van voorlichtingsorganisatie www.milieucentraal.nl in samenwerking met de Consumentenbond. Speciaal voor deze week is een app ontwikkeld, vol met tips, video's en manieren om voedselverspilling tegen te gaan. https://www.milieucentraal.nl/milieubewust-eten/verspillingsvrije-week/ 
De Verspillingsvrije week is onderdeel van de campagne 'Hoe verspillingsvrij ben jij?' van Stichting Samen tegen Voedselverspilling.


AD van vandaag

zondag 29 september 2019

cichorino

Zo blij dat er weer een voorraad cichorei is voor de overheerlijke cichorino, we willen/kunnen niet meer zonder



zaterdag 28 september 2019

Regen en weekmenu

Het regent. Gisteren ook en afgelopen nacht. Heerlijk, na de lange droge periode. Ik vind het ook zo gezellig. Ik hou van duidelijk weer. Zon, regen, storm, vorst. 
De natuur zuigt het water met vreugde op. Alles is felgroen, zoals in de lente.

Ik had beloofd weer eens een goedkoop weekmenu door te geven, hier is het.

Maandag
Lunch:
Uienbouillon met peterselie
Quinoa (had nog een restje) -havermoutschijven met bieslook / komkommersla

Diner:
Hutspot met kerrie. Bovenop fijngesneden witlof en gebakken uitjes
*druiven

Dinsdag
Lunch: 
Wraps van half boekweit en half havermeel. Ik heb zo'n fantastische koekenpan. Er hoeft geen vet in dus je kan de wraps of pannenkoeken eenvoudig met de hand eten. 
Een met pindakaas, sambal en wortel en een met appelstroop en banaan. De banaan laat ik tegenwoordig heel (allebei een halve van een grote banaan). Dat eet heel lekker.

Diner: 
Koolnasi met erdoor uien, knoflook, rode paprika / gebakken eitje
*cichorino met rozijnenmuffin

Woensdag
Lunch:
Rest hutspot op gv brood met een klontje boter
en een zadencracker met zelfgemaakte bessenjam

Diner:
Prei-omelet met amandelmeel en selderij / tomatensla van kleine tomaatjes

Donderdag
Lunch:
Havermoutpap met restje koolnasi en gebakken ringetjes prei

Diner:
Gestoomde aardappelen met gebakken wilde spinazie van balkon met een uitje en knoflook notengehaktballetjes (zie boek)

Vrijdag
Lunch:
Wortelsoep met geroosterd gv brood met gebakken champignons

Diner:
Wekelijkse frieten. Dit waren andere dan anders, droger. Dat wist ik en daarom sprenkelde ik er pittige mayonaise en gebakken uien over en dat is zooo lekker. Geen last meer van droge frietjes

Zaterdag
Lunch:
Gv broodje met sla, linzenburger, gebakken uien, tomaat, augurkje

Diner:
Uit de diepvries een bakje met bloemkoolroosjes en sperciebonen.
Dit deed ik bij bouillon met sojabrokjes en vers gemalen peper
*koffie met appel-dadeltaart

Zondag
Lunch:
Tomatensoep met prei en champignons erdoor 
*stukje zelfde taart als gisteravond

Diner:
Boekweitpasta met broccoli en cashewcrème
*cichorino met kokosbonbonnetje




woensdag 25 september 2019

Chocolaatjes of bonbonnetjes?

Iets er tussen in. Alleen maar cacao, kokosolie, kokosbloesemsuiker en drupje vanille. Ze zijn verrukkelijk. Het enige nadeel is dat ze in de ijskast bewaard moeten worden. En als je er een pakt moet je hem meteen in je mond stoppen. Het smelt bij lichaamstemperatuur. Cacaoboter blijft hard maar het is veel duurder. en niet lekkerder.  



dinsdag 17 september 2019

Verleden

Soms ga ik even terug naar vroeger. Ik heb zo lang in Utrecht gewoond en af en toe heb ik een beetje heimwee. Op mijn zoektocht kwam ik een film uit 1918 tegen. Zoals veel steden was het er toen heel mooi. Ook zo'n schattig trammetje.
https://www.youtube.com/watch?v=9pVosgxLs9o&t=464s

zondag 15 september 2019

Voorbereiden (misschien een beetje)

In veel landen zijn prepp-bewegingen. Ik ken het vooral uit Amerika, maar in Zweden bijvoorbeeld leeft het ook sterk. Elke inwoner heeft een boekje gekregen met informatie over wat te doen bij een ramp. Je voorbereiden (prepareren) op calamiteiten. Ik zag een moeder aan haar zoontje vragen wat te doen als ... waar staat ... enz. Een soort overhoring. Dit gezin heeft ook nog een zelfvoorzienend huisje ergens. En er zijn schuilkelders in Zweden voor duizenden mensen, overblijfsels en aangepaste bunkers uit WO2.
Volgens mij heb ik ooit eerder over 'preppen' geschreven.Maakt niet uit. 
Veel voeding kan jarenlang bewaard worden. De uiterste houdbaarheidsdatum betekent in veel gevallen alleen maar dat de smaak een beetje achteruit kan gaan. Gedroogde peulvruchten, witte rijst (bruine ruist wordt op den duur ranzig), pasta zijn eindeloos houdbaar. Blikken en potten zijn ook jarenlang houdbaar. Tientallen jaren, maar vaak mits goed geconserveerd veel langer. Ik zag eens potten uit de oorlog en zelfs iets dat al een eeuw (of twee eeuwen, dat weet ik niet meer) oud was. Als er geen bacteriën bij kunnen kan er eigenlijk niets gebeuren. 
Water is het belangrijkst want als je een gevriesdroogde maaltijd of peulvruchten hebt, maar je kan ze niet koken, dan heb je er niets aan. Een nadeel van heel oude peulvruchten is dat het langer duurt voordat ze gaar zijn. Gevriesdroogde producten zijn ook ideaal. Er zijn allerlei kant en klare pakketten te koop.
Als iemand zich wil voorbereiden (er zijn mensen die hier heel ver in gaan) is het belangrijk om water, een opwindbare radio, licht, waterdicht bewaarde lucifers, kaarsen, ehbo set, dekens, blikjes (ananas, vis), potten (bonen, linzen, jam) en gedroogde producten (granen, vlokken, zoals havermout, groentes of maaltijden), suiker, een siroop of honing, zout, crackers of harde koeken en een kooksetje te hebben.
Het verschilt natuurlijk of je in de stad of op het platteland woont en welk seizoen het is. In de zomer is er allerlei eetbaars buiten te vinden.
Iedereen zou toch een soort basis moeten hebben. Wat is in de natuur aan eetbaars te vinden en wat moet je doen als er geen elektriciteit is. Soms denk ik wel eens dat het heel zinvol zou zijn als er bijvoorbeeld een dag geen elektriciteit zou zijn. Vanwege de confrontatie en om te oefenen. 
Ik denk dat het goed is om je op een bepaalde manier voor te bereiden, niet extreem en zonder met angst te leven. 

woensdag 11 september 2019

maandag 9 september 2019

recepten en weekmenu's

Bij 'wat maakt u blij' staat dat verlangt wordt naar recepten en weekmenu's.
Ik plaats met een bepaalde regelmaat recepten, maar meestal plaats ik ze meteen op de daarvoor bestemde bladzijde. Wat klinkt dit officieel, maar anders zou ik twee keer recepten schrijven en dat vind ik niet mooi. Als ik een heel leuk recept heb zal ik het af en toe ook hier plaatsen. 
En weekmenu's, ik heb ze jarenlang gepubliceerd, week na week. Op een gegeven moment was het genoeg. Maar ik beloof dat ik het af en toe weer zal doen. Ik heb er vaker iets over gehoord en ik vind het natuurlijk alleen maar fijn om te horen dat het mensen inspireert. Zo hoor ik ook vaak iets over de filmpjes, dat mensen ze steeds opnieuw bekijken en dat ze enthousiast worden en zich gesteund voelen. Daar word ik helemaal warm van, dank. 

Toen we laatst bij Hielkje waren kregen we dahlia's uit de tuin. Ik ben zo dol op dahlia's. op zich al mooi en ze vertegenwoordigen ook mijn favoriete periode van het jaar. Van een andere vriendin kreeg ik een gemengd bosje uit de tuin, heel schattig. Ik ben zo dom geweest om er geen foto van te maken, zonde.



En de fruitschaal omdat hij ook zo seizoengevuld is.



zondag 8 september 2019

Onze dagelijkse koekjes

Om meteen de daad bij het woord te voegen een recept:

Kokosamandelkoekjes
1 beker amandelmeel
1 beker geraspte kokos
2 eetlepels kokosbloesemsuiker
kaneel
snuf zout
1/2 beker water of plantaardige melk.

Alles door elkaar roeren. Verspreiden op een met bakpapier bekleed bakblik.
Met een spatel of de achterkant van een mes in vierkantjes of rechthoeken verdelen.
Ruim een half uur bakken op 180 graden. In de oven laten staan totdat de oven helemaal is afgekoeld. Dat ze lang in de oven staan is essentieel, dan worden ze het meest knapperig. Ik doe er een paar in een doosje en de rest in de diepvries.
Er kan een amandel op en/of er kan gedroogd fruit in stukjes door, maar als ik snel koekjes wil maak ik dit basisrecept. Het kan zijn dat ik koekjes met gedroogd fruit eerder geplaatst heb. Ik heb ze lang met stukjes abrikoos en kokosolie gemaakt. Ik kwam erachter dat kokosolie helemaal niet nodig is. Op deze manier zijn ze heerlijk. We hebben er elke dag een, bij de cichorino.

zaterdag 7 september 2019

Minder verspilling

Uit Dagblad van het Noorden 
van zaterdag 7 september:

"
De proef van supermarktketen Lidl, waarbij eten waarvan de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken wordt verkocht voor miniprijzen, is een succes. Zo succesvol zelfs, dat voor het einde van het jaar alle winkels meedoen.

De lancering is zo goed verlopen, meldt Lidl-woordvoerder Christine Braun, dat ‘alle lichten op groen staan om dit verspillingsinitiatief bij Lidl landelijk uit te rollen’. ,,Ons streven is nog dit jaar.”
Braun stelt dat het bedrijf ‘zeer tevreden’ is over de eerste dagen van de proef ‘Verspil mij niet - ik ben nog goed’. ,,De afgelopen week waren alle producten erg snel uitgekocht. Het aanbod varieert natuurlijk ook elke dag. De klant omarmt dit en reageert duidelijk positief”, laat Braun weten."

Elk initiatief om verspilling van voedsel tegen te gaan vind ik verheugend. 

donderdag 5 september 2019

Lievelings plantaardige maaltijden van artsen

https://www.youtube.com/watch?v=117lY1IF9ew

Eenvoudig en heerlijk.
Ik vind Amerikaanse artsen altijd zo toegankelijk. Misschien ook omdat er geen/minder afstand is door u zeggen. In ieder geval naar de patiënt toe. Ik word wel door artsen enz. getutoyeerd. Ze hebben het zelfs opgeschreven dat ik dat wil. Mooi zo.
Bepaalde artsen in Utrecht wilden met hun voornaam aangesproken worden. Hier in het noorden is dat vaak, niet altijd, anders. Wat zou ik het in ziekenhuizen ook prettig vinden als specialisten zich bij hun voornaam zouden laten noemen (soms gebeurt het, maar dat is een uitzondering).  
Bij veel andere hulpverleners gebeurt het gelukkig wel. Ik zal mezelf ook nooit en te nimmer met u laten aanspreken door mensen die me bellen, al ben ik 90. Nabijheid, op alle mogelijke manieren, is voor mij de basis van het contact. Ik weet trouwens niet of ik op mijn 90e nog begeleiding geef, maar een leven zonder kan ik me eigenlijk niet voorstellen.