Broodje tempeh

Wat hadden we in Duitsland een mooie kelder, vol met gevulde potten.
In Oost-Groningen hadden we een kleine kelder, maar toch ... ik ben dol op kelders.
Nu hebben we voorraadkasten, waar heel veel in kan.
De komende tijd doen we zo min mogelijk boodschappen en gebruiken we zoveel mogelijk uit de voorraad.

Ook uit de diepvries. Ik vond een half blok tempeh en ik maakte een verrukkelijk broodje. Tempeh (ik gebruikte de helft en dat door midden en overdwars doorgesneden zodat je vier stukken hebt) insmeren met Tamari of sojasaus, sambal, knoflookpoeder en ik deed er een beetje gerookte paprikapoeder op, maar elke specerij is goed. Stevig inwrijven en even laten intrekken. Rustig bakken en een paar keer omdraaien. Twee stukken op een broodje met bijvoorbeeld sla (had ik nu niet) en geraspte wortel. Tomatenketchup (of een pittig sausje) en daarop langzaam gebakken uiringen (essentieel vind ik), een beetje mayonaise en daarop wat rauwe uitjes (ook essentieel). Ik had nog wat geroosterde pompoenpitten en die strooide ik er ook nog op en dat was juist erg lekker. We hebben gesmuld. Natuurlijk had ik hier een foto van moeten maken. Dat komt dan de volgende keer want ik ga dit nog heel vaak maken.

Fijn weekend verder allemaal. Wij gaan vanavond weer een aflevering van The Crown zien. 
  

Zondagse woorden

Vol bewondering keken we eergisteren aan het eind van de middag naar de gigantische maan. Gistermorgen gebeurde hetzelfde met de zoveelste schitterende zonsopgang van de afgelopen tijd. Het leek of we erdoor heen reden al reden we eronder. door Als ik opga in zulk moois dan verbleekt alles. Vandaag las ik van een oud officier dat dit jaar de WO III uitbreekt. Ik raad iedereen aan om naar boven te kijken. Niet alleen de schoonheid voelen en de kleinheid van het menszijn ervaren maar ook weten dat je niet tegelijkertijd in gevecht kan zijn. Ik denk altijd in beelden dus zie het voor me, de hele wereld opgaand in wat indrukwekkend is.
Ik fantaseer over een wereld waar vooral aandacht is voor ieders persoonlijke ontwikkeling, voor schoonheid, voor de natuur, voor spiritualiteit, voor LIEFDE.
En ik blijf dat doen. 
Op kleine schaal probeer ik mijn leven zo te leven. Sommige dingen gaan vanzelf zoals spiritualiteit omdat het niet met het hoofd (al kunnen boeken inspireren en ondersteunen) maar met ervaringen te maken heeft. Dit geldt ook voor liefde, een algehele warmte of een een gevoel dat zich ontwikkeld en groeit, maar ook patsboem, bij een mens, bij een dier*, voor een landschap. 

*We wandelden met onze paraplu in de hand en toen een hond begon te blaffen beseften we dat we die paraplu voortaan achter onze rug moesten houden. Een minuut later zat die hond op mijn voeten en kon ik heerlijk knuffelen. 

Ik zie dat er vaak schokken nodig zijn om tot een dieper inzicht te komen. Het bewustzijn dat weinig er echt toe doet. Maar wat zou het mooi zijn als dit allemaal in het onderwijs, in de medische zorg en in het bedrijfsleven centraal zou staan. Niet geld of carrière. 
Elk mens heeft prachtige talenten maar er moet oog voor zijn en vertrouwen moet worden gevoed.
Wat  zijn uw talenten? 

Wij kijken graag naar "man bijt hond'. Vroeger op de publieke omroep nu op een commerciële zender en daarom kijken we het later terug. Er wordt dan een bepaalde gebeurtenis genoemd en daarna wordt een daaruit voortvloeiende vraag gesteld. Van een deel van de mensen is het antwoord in een publieke ruimte zichtbaar. Als ik hier een vraag stel, zoals ik nu deed, hoor ik die karakteristieke stem vaak doorklinken. :-)
Als ik mensen begeleid stel ik veel vragen en ik stel ze aan mezelf; waarom maak ik dit mee en wat leer ik ervan? Er zijn zoveel patronen in ieders leven. Ik probeer ze te herkennen, wat bij andere mensen eenvoudiger is dan bij mezelf.

We zijn allemaal op weg ...

Budgetteren 2

Af en toe zal ik iets schrijven over hoe het gaat met budgetteren. Dit werd me ook gevraagd n.a.v. mijn eerdere bericht over moeten bezuinigen. Ik begrijp die vraag heel goed want ik vind het zelf ook altijd zo leuk om dat te lezen of te zien (youtube). Ik heb geantwoord dat ik het niet steeds vertel omdat het als een druk zou voelen. Maar af en toe, natuurlijk. En misschien ga ik er ooit hier, of in een nieuw boek nog iets uitgebreiders mee doen. Ik weet het wel zeker eigenlijk. De lieve lezeres die me schreef en die ik inmiddels ook al heel wat jaren ken schreef dat ze zelf ook nog maar €40 in haar portemonnee heeft zitten en verder niets uitgeeft en dat dat zoveel rust geeft. Dit blijft voor mij naast dat het nu noodgedwongen is ook het fijne ervan, die rust ... En ook het improviseren, als ik veel voorraad opgebruikt heb. Youtube filmpjes die ik zelf heel fijn vind zijn bijvoorbeeld die van Pascal, een Duitse student. Ook het kijken naar zijn handen en het horen van zijn stem vind ik rustgevend. Daarbij is hij creatief en maakt lekkere, gezonde gerechten. Het sluit volledig aan.

Hij heeft 2x een week van €15 geleefd.
2018 https://www.youtube.com/watch?v=7t8JGXVZhjk
2019 https://www.youtube.com/watch?v=eF1UsBHbtc4&t=206s
en er zijn wat losse filmpjes. 
https://www.youtube.com/watch?v=B0zVeBnDVcc&t=12s en
https://www.youtube.com/watch?v=8rG35n5GVRU en
https://www.youtube.com/watch?v=mnkqg30zZVw&t=248s en
https://www.youtube.com/watch?v=Zg2B80_teto en
https://www.youtube.com/watch?v=CuQiRKqcO4U&t=37s en
https://www.youtube.com/watch?v=DNJkRZu2Qws

Ik zit vaak overdwars op ons bankje en de stof onder mijn benen begint te slijten. Bij de Aldi was een beschermkleed van €12,99 in de aanbieding. We reden er meteen heen gistermorgen. Uiteindelijk hadden we beter een grotere kunnen nemen maar we leggen het er gewoon op een andere manier op want weer heen en terugrijden ...
Ik had €50 euro gehaald voor de hele maand, naast groente en fruit van boer Giel. We willen echt niets met de pinpas doen dus dit ging af van de €50. Verder nog eitjes en pindakaas. Het totaal was €18,78 en eerder kochten we nog bananen en gember voor €3,15.
Er is dus nog €29,53.

Budgetteren 1 / weinig/bijna niets uitgegeven

De laatste vrijdag van 2019 was ook de laatste keer Ekoplaza. Het is erg jammer want het was zo ideaal dat er elke vrijdagmiddag een krat vol heerlijks en verantwoords op de aanrecht werd gezet. Voor het bezuinigen is het wel goed. Nu is er alleen Boer Giel en een paar andere producten die we moeten kopen. De kasten staan vol en met veel kunnen we tot juni en dan wordt de voorraad weer uitgebreid aangevuld. Naast Boer Giel (€19,70) hebben we maar €1,60 (gember en koffiefilters) uitgegeven de afgelopen week. 
Er zijn veel consuminderaars die deze website lezen, omdat hij voortkomt uit mijn boek. Ik vind dat ik de afgelopen tijd het tegenovergestelde heb gedaan, al ging het zeker niet om onzinnige aankopen en ook niet om extreme bedragen. Ik bestelde op zich waardevolle producten maar niet altijd even efficiënt. Er staat nu nog €80* op de rekening voor de rest van de maand. Er gaat nog het een en ander af en er komt nog wat bij voor de telefonische hulp, maar toch ... Heel eenvoudig dus, ook omdat het  roer omgooien noodgedwongen is,  en terug te gaan naar de vervulling van bijna niets uitgeven en me richten op wat ik het belangrijkst vind in voeding en de rest van het leven. Daar verheug ik me op.
Ik wens u een mooie zondag!

*We betalen maandelijks wat meer voor energie dan nodig is en deze maand hoefden we dus niets te betalen. We kregen zelfs nog iets terug.

Opnieuw beginnen

Hoe waren de eerste dagen van uw nieuwe jaar?
Ik was alsmaar met de dagen in de war. Nu is het echt weekend en morgen is het echt maandag. 

Net zoals in augustus/september heb ik begin januari altijd het gevoel van een nieuwe start te maken. Opnieuw kunnen beginnen en loslaten van wat in welke zin ook 'niet goed' was in het oude jaar.
Bepaalde ijkmomentenin het jaar naken dit eenvoudiger voor mij. Zoals nu.
Toen we voor het uitwisselen van een nieuwjaarsknuffel bij vriendin Hielkje waren zei ik ook; we hebben een afbouw- en opstart week. Dit ging over de afgelopen week.
Ik had eind december al een paar punten opgeschreven (en vervolgens een overheerlijke  kitkat gemaakt. :-) Ik zal dit later zeker nog eens maken. Nu vooral weer gezonde lekkernijen.
Naast geen geld uitgeven, weer sterker anders eten en een frisse wind door het huis laten gaan, meer lezen, langere wandelingen maken en af en toe een uitje met de auto.
Met door het huis gaan zijn we al begonnen. 
Per kast kijken we wat we hebben en doen we kleding eventueel even aan. De kledingindustrie wordt niet rijk van ons. We kopen zelden iets nieuws en dragen veel op. Toch is er heel veel in de kast. Het gaat alleen weg als het echt niet lekker zit of kapot is. Maar ...  een broek van Henk is aan de onderkant gerafeld en toch wil Henk hem per se niet kwijt, hij zit te lekker. Rafels afknippen en als ik naai-handig was kon ik er een vrolijk bandje aan zetten maar dat zal niet gebeuren. Ik heb overigens wel een houten ei aangeschaft om kousen te 'stoppen'. 
Henk komt opeens binnen met een safarihoedje uit een opruimkast op en gaat daarmee tegenover me zitten. Nu zit ik te proesten en probeer ik niet steeds te kijken, anders kan ik niet schrijven. 

Wat de autoritjes betreft en het zal echt alleen af en toe zijn,... in april komt hij niet door de apk en er kan geen andere auto komen. Ook daarvoor proberen we een jaar te sparen en dan volgend jaar of het jaar erna misschien een heel goedkope tweedehands (of derde of vierde). Het komende jaar of de komende jaren dus geen auto. Alleen met ziekenhuisgedoe wordt het lastig. Naast de onderzoeken, behandelingen en operaties vorig jaar, had Henk 6 weken lichttherapie. Verder redden we ons wel denk ik zo. Gewoon hier in de buurt blijven en lopen. Hier in de buurt blijven doen we nu ook al. Henk vindt autorijden nog leuk dus voor hem vind ik het sneu. Toen we laatst even op de snelweg reden vond ik het naar. Zo druk. Dat is hier eigenlijk alleen tijdens de spits maar in het westen is dat meestal denk ik. Niet alleen op de snelweg, ook in treinen, steden enz. Iemand die ik begeleid zei dat ik me vast niet meer thuis zou voelen in Utrecht, soms lijkt het wel New York zei ze. Vroeger kon het ook druk zijn maar als ik 's morgens over de grachten naar het Catharijne Convent liep voor een mooie cursus was het sfeervol en stil. Dat is niet het centrum natuurlijk. Ik gedij alleen in rust en eigenlijk denk ik dat dat bij heel veel mensen zo is, drukte en lawaai zorgen voor onrust. Op zulke plekken is het belangrijk om op een andere manier rust te vinden. In de natuur, in huis, in uzelf. 

Manieren om rust te vinden: Mediteren/bidden, een gedicht, een mooie afbeelding, een boek, even mooie muziek en daarna de stilte horen, rustig iets maken. Alles kan helpen om meer rust te krijgen.
De omgeving hier zorgt er vanzelf voor en dat maakt ons elke dag dankbaar.

1 januari

Zelfgemaakte Kitkat

Ik schreef over zelfgemaakte Kitkat. Kan ik aanraden, heerlijk!

Goede voornemens

De afgelopen tijd hebben we van alles meer gedaan dan goed was en vooral te veel geld uitgegeven.
Voor ons doen te veel.
Dat moet en gaat anders worden, voor alles beter.
Nu denk ik steeds (reuze kinderachtig) dit kan nog en dat want 1 januari is het afgelopen.
Het was en dat is eerder gebeurd het afgelopen jaar ook een beetje een reactie op een bepaalde 'strengheid'. Die 'strengheid' kan ik ook bewustzijn noemen. 
Voor de nieuwe start noem ik het zeker bewustzijn.

Dus ... de schoonmaak gaat:
Door de financiën
Door het huis
Door het lichaam

Kerstervaringen

In het AD (las ik in Topics) stonden kerstervaringen waarbij de kerstviering niet vanzelf ging.

Twee voorbeelden die te maken hebben met wat ik eergisteren schreef:

Intens gelukkig met noodweer in een tentje

In 2000 was ik rond Kerstmis in Patagonië om de beroemde berg Cerro Torre te zien. Vanwege noodweer had ik die plannen gewijzigd. Maar omdat ik niet gereserveerd had, was er voor mij geen plaats in de (jeugd)herberg. Daar stond ik dan,op 24 december buiten in de stromende regen. Aan het einde van de dag zette ik langs de oever van een rivier mijn tentje op. Wolken onttrokken de berg volledig aan het zicht. Twee dagen heb ik zitten wachten. Met weinig anders te doen dan tussen de buien door wat wandelen in een ijskoud en betoverend ruig landschap van rotsen en vies gletsjerijs.

Door het volstrekte gebrek aan luxe en afleiding voelde ik me enorm verbonden met de natuur. Ik was intens gelukkig en had een heel sterk kerstgevoel. Want zo zou Kerstmis eigenlijk moeten zijn: een moment van reflectie. Van hoop. Die van mij bestond er voornamelijk uit dat de wolken zouden optrekken, en dat gebeurde. Aan het einde van tweede kerstdag kreeg ik eindelijk Cerro Torre te zien. Dat was pas een kerstcadeau!

- Sander Buijs

Overgelukkig met een pot pindakaas

Leven met een narcistische vrouw lukte niet meer, vandaar dat ik mijn woning en haar verliet. Ondanks alles voelde ik me bevrijd en gelukkig op mijn duur betaalde mini-zolderkamertje. Soms at ik bij familie of verorberde een kant en klaar maaltijd. Verder zat ik helemaal alleen happy te wezen na elke dag hard en lang werken. December brak aan en bij toeval kreeg ik een bestellijstjes voor kerst van een slager/traiteur. kerst. Snel kruiste ik wat zaken aan die mij konden bekoren. Ik redde een oude magnetron van de recycleberg en was klaar voor de feestdagen. Na de Kersttoespraak pakte ik de zakken met lekkers. Wat bleek? Het waren geen kant-en-klare gerechten. Ik beschikte over ketels noch pannen of fornuis om het eten klaar te maken. Wat restte was een half brood, een pot pindakaas en drie blikken bier. Overgelukkig vierde ik Kerst.

–William

Stille Nacht

Stille nacht werd in 1816 geschreven door de Oostenrijker Joseph Mohr, uit het Salzburgerland. Het werd voor het eerst opgevoerd in 1818, op Eerste Kerstdag. Franz Gruber componeerde de muziek.
Het is een lied vol stilte, met weinig begeleiding. 

Kerstmis; stilte, bezinning, kaarslicht.
Door alle commercie lijkt het zo ver weg, maar het is eenvoudig zacht op te roepen.
Ik weet niet welke herinneringen u aan Kerst heeft en in hoeverre stilte een rol speelde. Ik heb die herinnering sterk, Kerstavond, Heilige Abend (mijn moeder was oorspronkelijk Duits). Ook dat kan ik elk jaar oproepen, naast de stilte waar ik nu zelf voor zorg. Er zal geen jaar voorbij gaan zonder dat ik iets schrijf over vroeger, over die dierbare momenten die me nooit los zullen laten. De kamer die verlicht werd door talloze kaarsen die tot en met 6 januari werden aangestoken. Kerstavond, de kerstdagen, Oud Jaar en Driekoningen. 
Ik las van Goethe iets wat hij waarschijnlijk voor elke dag bedoelde maar zeker bij deze tijd van het jaar past.

"Iedere dag: wat goede muziek horen,

uit een goed boek lezen,

een mooi schilderij zien

en een paar redelijke woorden spreken."

Johann Wolfgang von Goethe 

Ik wens u veel stilte en bezinning en al schreef ik over allerlei gerechten, het kan natuurlijk ook heel eenvoudig zodat er tijd is voor bezinning.

ps

Vanwege de taaloverstijgende vredesboodschap werd Stille Nacht in 2011 door UNESCO tot immaterieel erfgoed uitgeroepen.