Blij!

Vanmorgen waren we in het ziekenhuis en ik heb goed nieuws!

Over drie maanden krijgt Henk weer een cystoscopie. 
Dat blijft voorlopig zo doorgaan, die controle is noodzakelijk maar Henk hoeft niet gespoeld te worden!!!

Een heel ander verhaal dan ons eerste gesprek in het ziekenhuis. Na de operatie zou Henk meteen een chemospoeling (geen chemokuur!) krijgen en het traject daarna lag al zo ongeveer vast.

We zijn blij.

Het is kwaadaardig, maar (nu) middelmatig kwaadaardig en het zat niet in het spierweefsel.

De kans dat de tumor terug komt is groot. Dan volgt er weer een operatie of meerdere.

Henk vond de tumor er de tweede keer, bij de operatie, anders uitzien, het had kortere 'tentakels'.

We vroegen naar foto's want het is toch heel interessant om de twee foto's, waar een maand tussen zit te vergelijken, maar er zijn jammergenoeg geen foto's.

We hebben iets sterks (zeer betrekkelijk als je het vergelijkt met wat chemisch sterk is) gedaan en we hebben een heel gerichte eetmethode.

Dit doen we waarschijnlijk de rest van ons leven.

Het blijft natuurlijk heel gevoelig bij Henk en het is geen garantie. We hebben het leven niet in de hand, het gaat zoals het moet gaan, maar we doen wat we kunnen

Chemokuren met nare bijwerkingen bieden vaak ook geen garantie, behalve de garantie dat bij zware kuren en bestralingen de kwaliteit van leven meestal verdwijnt. Ik heb vreselijke voorbeelden hiervan meegemaakt.

Dit is zacht en vol liefde en op deze manier kunnen we zelf hoe dan ook positief bijdragen.

En we bliven ons overgeven zoals we deden.

In alle rust.

En we zien hoe alles zich ontwikkeld.

We vonden een maand wachten lang, dat schreef ik al, maar we zijn er nu heel blij mee. want op deze manier konden we veel doen.  

En we zijn ook blij dat er door de perforatie niet gespoeld kon worden!

Het zou ook voor niets geweest zijn.

Ik twijfel of ik de methode en andere dingen die wij doen zal doorgeven.

Bij elk mens past iets anders.

We hebben al zoveel gedaan qua methodes en dit wat we nu doen sluit na alles volledig aan. Lichamelijk en geestelijk!

De meeste mensen met wie we omgaan zijn ook bewust met voeding bezig of hebben er op zijn minst sympathie voor. En wat ik las en ook sterk voel, als u ziek bent (en als u niet ziek bent!), ga alleen om met mensen die u steunen, die niet op een spoor zitten dat niet aansluit, dat werkt negatief. Omring u met warmte en gelijkgestemdheid!

Zo gaan wij het zeker ook doen en dat gebeurt ook allang. 

Ik had gezonde bananenkoek gemaakt, dus bij de heerlijke cichorei-cappuccino hebben we van gesmuld, om het te vieren! 

Groente en fruitpulp

In deze tijd van wachten en een nieuwe eetmethode is er behoefte aan opruimen en schoonmaken.
En wat is er dan veel te doen! Ik ben geen degelijke huisvrouw (was mijn moeder ook niet, genetisch bepaald :-)). Sfeer staat voorop. Maar zeker omdat ik elke dag zoveel uren intensief in de keuken bezig ben wordt het daar nu eenmaal vies. Wat ik vreemd vind is dat het steeds met de la onder de oven gebeurt ook al is hij dicht. Ik maak hem straks weer schoon.

Bezig zijn met gezondheid en consuminderen gaan vaak samen. Een voorbeeld is de sapcentrifuge. Op zich is een smoothie het gezondst omdat je het hele fruit en de hele groente binnenkrijgt. Vooral de vezels en juist die vezels zijn belangrijk. Maar bietjes of wortel gaan niet, het wordt niet kleiner dan stukjes en dat drinkt niet lekker. We maken dus wortel en bietensap in de sapcentrifuge (en hebben het werk van alle(!) onderdelen schoonmaken er voor over) en gebruiken dat voor de smoothies. En soms als we toch bezig zijn maken we ook even een sapje met bleek of knolsederij en eventueel groene groente. In de sapcentrifuge blijft pulp over. Ik schreef hier ooit, in mijn boek of op de website over, maar summier denk ik. Ik ga nu meer tips geven want er is nu veel meer pulp. Zonde om weg te gooien. Zonde vanwege de voedingsstoffen en zonde omdat het verspilling is.

Het pulp is te gebruiken als basis voor een voedzame soep
Of juist voor groentebouillon. Water erbij, een ui, knoflook, zeezout en laten trekken. Verse kruiden en/of specerijen toevoegen
Als deel van groente of pastasaus (bolognese)
Voor muffins (ik herinner me dat ik dit genoemd heb)
Brownies (fruitpulp, maar ook courgette of bietjes combineren goed met chocolade)
Wortelpulp voor worteltaart en dit scheelt het raspen, ideaal
Door een omelet
Door gewoon brood of glutenvrij 'brood' of 
door crackers en dan in de oven of raw in de dehydrator
Op deze manier kan het 'beslag' ook dikker gemaakt worden en dan dienen als 'boterhammen'.
Er kan ook een smeerseltje of dip van gemaakt worden 
Mijn favoriet; met een scheute olie, kwark of plantaardige yoghurt, een uitje en augurkje als sandwichspread, voor op of bij die boterhammen of crackers
Voor extra vezels in een smoothie  
Ook heerlijk is om er een groenteburger van te maken, gecombineerd met peulvruchten en/of havermout en verschillende specerijen
Of een burger met pulp, quinoa en zoete aardappel
Lekker om er af en toe of vaak sesamzaad, pompoen- of zonnenbloempitten door te doen
Als er te veel pulp is kunt u het in ijsblokjesvormpjes invriezen

In afwachting

Had u een fijn weekend? Heldere luchten, vrieskou.
De kamer staat vol, voornamelijk gekregen (lief!) voorjaarsbloemetjes. Het ruikt naar hyacinthen, blauwe druifjes, narcissen en paperwhites. Helemaal nu de zon in de kamer schijnt en de warmte zorgt voor een heerlijk aroma.
Het is behaaglijk warm en licht.
Henk heeft veel fruit gekregen en er staan voor ons allebei hartverwarmende kaarten. Alle betrokkenheid en hulpvaardigheid doen ons heel goed. En er waren meelevende berichtjes van websitelezers, heel veel dank!!!
Woensdag krijgen we de uitslag van het weefselonderzoek.
Het wachten is vervelend. Vooral voor de operatie, het duurde ruim een maand.
De tumor is er nu in ieder geval uit en dat is een opluchting.
Op een heel kort moment na zijn we tot nu toe rustig. Het leven accepterend.
Hoe dat na de uitslag is weet ik niet. We zijn op alle fronten bewust en opbouwend bezig.
Dat geeft kracht, energie en vooral vertrouwen.

Bijpraten

Lieve allemaal,

Goedemorgen.
Ik ga u op de hoogte brengen. Henk heeft een kwaadaardige tumor in zijn blaas. Dinsdag wordt hij geopereerd en een week later horen we of het om een oppervlakkige, half ingegroeide of helemaal ingegroeide (denk ik niet) tumor gaat.
We gaan dit proces met oneindig veel liefde en vol vertrouwen aan. Gerichte voeding, nog meer, al kan dat eigenlijk niet, genieten van de kleinste dingen en van schoonheid, die zo goed doet en diep doorwerkt. Verder geven we ons over.
Henks bloed en bloeddruk zijn prachtig, beter kan niet. Dat is een goede basis.
Mijn liefste Henk, die me elke minuut laat voelen hoeveel hij van me houdt en die me elke dag aan het lachen maakt, wat een rijkdom. Zijn humor gaat door alles heen en iedereen met wie hij contact heeft geniet ervan mee. Het zal er tot het laatste moment, wat hopelijk nog heel lang duurt, zijn.
Het is fijn als we weten waar we aan toe zijn. En wat zijn we blij als de operatie achter de rug is. Elke dag wachten is er een teveel.

Mijn zusje, haar dochter en kleindochter zijn een weekje in Nederland. Eergisteren waren ze 's middags hier. Ik kreeg een biografie over Paula Modersohn-Becker en Henk kreeg een fagotconcert van mijn nichtje. Wat een mooi cadeau.

Zowel website als boek krijgen een onverwachte wending. Voor het boek is het trouwens de tweede keer. Beiden zijn een afspiegeling van mijn leven, maar volledig voor u geschreven!
Elke gebeurtenis zorgt voor meer inzicht, uit elke situatie zijn lessen te leren en er is veel informatie over te brengen. Ik wil het allemaal met u delen. En vooral wil ik u warmte sturen, met elk woord dat ik schrijf. En ik wil u nog meer laten voelen hoe u de moeite waard bent. U heeft zoveel kwaliteiten en er zit zoveel positiefs in u. 
Positiviteit die de wereld mooier maakt, waar mensen kracht uithalen.
Over positiviteit gesproken. Er zijn geen woorden voor hoe we hier ondergedompeld worden in warm, intens meeleven!
We hadden op geen betere plek kunnen wonen.

  
Ik kan, zelfs in dit stadium, zoiets belangrijks als Henks situatie natuurlijk niet weglaten. 
Ik ben blij dat u het nu weet.
De komende tijd zal ik het over onze huidige, gerichte voeding hebben en over veel van de kostbare momenten die we beleven.

Ik voel me niet machteloos, integendeel.

De vensterbank

Ik kan nu een beetje zeggen hoe het gaat met de planten in de vensterbank. Ik hoopte dat ze gewoon door bleven groeien en bloeien. Toch voelde ik me eigenlijk een beetje schuldig want planten hebben net zoals mensen en dieren ook behoefte aan natuurlijke rust. Iets forceren is onnatuurlijk. Dat bleek. Verschillende kruiden hielden ermee op of kregen luis. De pepermunt bleef het een beetje doen en schiet nu met wat zonnestralen omhoog. De citroenmelisse bleef in leven en de tijm bleef het doen, maar die heb ik te weinig water gegeven waardoor hij nu uitgedroogd is. Alles heeft op het zuiden veel meer water nodig dan buiten, of op een donkere plek. Logisch natuurlijk, maar ik heb het onderschat. Elke dag water, zeker als er ook maar een beetje zon is. Dit was weer een zinvolle les. Volgende winter dus vooral kiemen kweken!  

Weg met de zomertijd (vind ik)

Ik las een artikel over de zomertijd, dat er geen voordelen aan zitten en dat veel mensen het af willen schaffen. En de beoogde energiebesparing kwam er helemaal niet. Er zijn veel nadelen voor mens en dier. Sommige mensen krijgen last van een verstoord slaapritme of voelen zich alsof ze last van een jetlag hebben. Dat het bioritme wordt verstoord wordt ondersteund door een onderzoek van de Rijksuniversiteit Groningen en de Ludwig Maximilians-Universiteit in München uit 2007. De onderzoekers peilden de mening van 50.000 mensen over de hele wereld, en ontdekten dat de invoering van de zomertijd een behoorlijk groot en langdurig effect heeft op de biologische klok van mensen. Dat komt volgens de onderzoekers omdat onze biologische klok zich steeds moet aanpassen, en daar is licht voor nodig. In de licht/donkercyclus in de winter lukt dit beter dan in de zomer. Dan past ons bioritme zich minder goed aan, met als gevolg: minder slaap en mogelijk ook een mindere kwaliteit van onze nachtrust. Vooral vinden mensen het onprettig dat er aan de klok geprutst wordt. Nadeel van altijd zomertijd is dat het in de winter dan pas heel laat licht wordt. "Het zijn vooral de Europarlementariërs uit de noordelijke landen die van het halfjaarlijkse 'verhuiscircus van de kleine wijzer' (om in termen van de Europees Parlement te blijven) af willen." Wat zal ik blij `zijn, met altijd de gewone tijd! Zomertijd is is er pas weer vanaf 1977 (door de oliecrisis). Het was er ook vanaf 1916 tot 1945.

Er kan een petitie getekend worden.

https://petities.nl/petitions/zomertijd-afschaffen

Ik heb hem uiteraard meteen getekend, al zijn er vorige winter petities overhandigd. Kan me niet schelen, het is toch een kleine daad. :-)

28 januari en 3 februari

U vraagt zich vast af ... waar is ze?
Er gebeurt zoveel en binnenkort hoop ik er iets over te schrijven. Omdat het me zo in beslag neemt, inclusief de contacten erover is het op deze website rustiger, maar dat is tijdelijk.
Schreef ik eerder over stronkjes en uiteindes niet weggooien, maar in water zetten of in aarde planten? Ik geef een voorbeeld van lente-uitjes. Ik had ze gebruikt tot er 2 cm over was. Dit zette ik in een 'vaasje' en zie ...

Ik heb ook een paar stukjes gember in een pot gelegd, met het 'knobbeltje' naar boven. Als je gember gewoon even laat liggen, ontstaan er vanzelf witte knobbeltjes. Je kan het stukje waar het aan vast zit lossnijden. De snijvlakken moeten drogen en dan kan het in een potje met aarde.
Voordat er echt een nieuwe gemberwortel is duurt behoorlijk lang, wel een aantal maanden, maar de stengels kunnen ook gebruikt worden. En als u meerder stukjes heeft kunt u er een of twee (of meer) door laten groeien.

Over de lente gesproken, we zagen eergisteren de eerste sneeuwklokjes! Vroeger droeg ik die bij padvinderij op 22 februari. Dat is de think-day / denkdag (niet herdenkingsdag) van Badenpowell van de padvinderij. Hij en zijn vrouw die ook veel voor die beweging betekend heeft, waren 22 februari beiden jarig. De jongens vierden zijn verjaardag, de meisjes die van haar. Ik ben maar kort padvindster geweest, maar ik heb er wel een sterke herinnering aan. Mijn moeder was een echte, die had overal kunnen overleven. Een combinatie tussen zelfredzaamheid en voor anderen zorgen. Mijn moeder had meer alleen het eerste, mijn tante die het kamp op Sumatra overleefde had het allebei. Ze komt voor in het boek van Helen Colijn over de kracht van zingen. Dat heeft hun erdoor heen geholpen. Zonder man en berooid kwam ze terug. Ze nam Surinaamse studenten in huis en zorgde voor ze. Op die manier had ze inkomen en deed ze wat haar vreugde gaf.

Bullet journal

Ik hou van dagboeken, ik hou van lijstjes maken, van bewaren wat mooi is en van met een schone lei beginnen.
En toen ontdekte ik (geen idee hoelang het al bestaat) de 'bullet journal'. Een zelfgemaakte agenda/planner/dagboek/ dankbaarheidschrift en veel meer. Bullet journal, afgekort Bujo. 
Om overzicht te krijgen, voor meer rust in het hoofd. Op deze manier kunt u een uitsprak, een recept, een gedicht meteen op te schrijven, zodat het niet verdwijnt. In een vorm en op een manier die bij u past. Behalve tekst kunnen er tekeningen, plaatjes, foto's in komen, alles zoals u het leuk vindt en zoals het voor u het beste werkt. Het is een zeer creatieve bezigheid.
In Nederland is het vrij nieuw volgens mij.
Ik las er in "Genoeg' over. en toen keek ik bij Google. Ik kan u echt aanraden om het in te typen en bij 'afbeeldingen' te kijken. Er zijn zelfs handleidingen voor te koop en er is van alles op internet over te lezen en te bekijken.
Bullet staat niet voor kogel, maar voor punt. Voor de puntjes die wachten op wat komen gaat. Zulke dummies/lege boeken zijn er ook te koop, met puntjes, speciaal hiervoor. Is er geen Nederlands woord voor Bullet journal te bedenken? Ga ik over nadenken.
Wat een mooie tegenhanger van de digitale wereld is dit!
Je kan een schema maken van een of meerdere jaren, maanden, weken, dagdelen, uren.
Wat moet er gebeuren (planning), welke voornemens zijn er, wat moet worden opgeruimd, tips, waaraan denken, wat te eten, welke boeken lezen, welke films zien, waar is een mooie tentoonstelling, wat voor moois maakte ik mee vandaag, wat heb ik geleerd de afgelopen week, welke bloemen bloeien er nu enz. enz. Dit is een voorbeeld van wat voor mij belangrijk is.
Het is handig om alles bij elkaar te hebben en niet iets aparts voor bijvoorbeeld een 'welke boeken wil ik lezenlijst'. Ik heb daar nu wel een apart schrift voor en omdat ik er zoveel in heb geschreven houd ik dat zo. Maar als ik iets uit heb dan zal ik dat in de Bujo noteren. Geen apart dankbaarheidsdagboek meer. 
Henk is trouwens al begonnen.:-) Hij is veel netter dan ik en kan daarbij mooi schrijven en tekenen, dus zijn boek gaat vast prachtig worden. Hij draait proef en dan beginnen we 14 februari 'officieel'.
Ik kreeg een prachtig leeg gastenboek van een vriendin toen we in Duitsland gingen wonen.  (Zou ik dit niet eerder ergens voor gebruiken? Gelukkig is dat niet gebeurd.) Dat is dus nog leeg. Ik ben blij dat het gelinieerd is, dat heb ik nodig. Henk niet.
Hoe te beginnen? Houd het notitieboek overzichtelijk door een index (inhoudsopgave) te maken. Maak ook een soort legenda, eventueel met verschillende kleuren, zodat je de verschillende lijsten van elkaar kunt onderscheiden. Er kunnen allerlei symbolen gebruikt worden, bijvoorbeeld een vierkantje voor een klusje dat gedaan moet worden, als u ermee aan de slag gaat kleurt u het vierkantje in en als het gedaan is komt er een streepje door. Zo voor elk onderwerp een ander symbooltje en dan kunt u in een oogopslag zien hoe het ervoor staat. Gekleurde potloden/dunschrijvers (ik ga misschien eindelijk weer met vulpen schrijven), mooi plakband (washi tape en dit kan weer eenvoudig worden weggehaald), tijdschriften om in te knippen, gedroogde bloemetjes enz. enz. 

Schier oneindig veel mogelijkheden qua inhoud en vormgeving. Beginnen en ontdekken! (En er heel veel plezier aan beleven!)

Gewoon maar twee voorbeelden

Weekmenu

De momende week geef ik niets uit, ik doe het met wat ik heb.

Maandag:  
O: Smoothie (sinaas.sap, water, andijvie, appel, banaan. Dit geldt voor alle smoothies)
L:  Broccoli'brood' met ijsbergsla en mosterdsaus

D: Pompoenragout met peterselie / rijst

Dinsdag:
O: Yoghurt met chiazaad, banaan en moerbeien
L:  Pannenkoek met pindakaas en wortel / zoete pannenkoek met appelstroop en banaan
D:  Gebaken uien, spinazie a la crème en zoete aardappelen
     *cichorei-cappuccino met amandelmuffin

Woensdag:
O: Smoothie
L:  Rest preisoep van zondag / GV geroosterd brood met champignoncrème (Aldi) en geraspte   wortel

D: Chinese kool - broccolischotel met walnoten* Ik heb dit van pinterest.

Donderdag:
O: Yoghurt met lijn- en hennepzaad (veel eiwit in hennepzaad), appel en walnoten
L:  Omelet gevuld met gebakken prei, rode ui, wortel en kiemen / pindasaus en stukjes   pinda

D:  Linzencurry met broccoli

Vrijdag
O: Smoothie 
L:  Rest van woensdagavond
D: Airfryerfrieten met appelmoes  
     *biogarde met een kloddertje kersenjam, er mooi doorheen geroerd

Zaterdag:
O: Smoothie
L:  Gv broodje reepjes ijsbergsla, linzenburger, gebakken uien en tomaten ketchup
D: Erwtensoep uit de diepvries
    *rauwe appeltaart (zie recepten)

Zondag:
O: Geroosterde gv boterham met ei, glutenvrije cracker met kaas en jam
L: Soep en taart van gisteren 
D: Rode koolstamppot met krokant gebakken tofu
    *hangop met abrikozencompote en verse gember

Ovenschotel broccoli, kool en walnoten

Van broccoli een romige puree maken en in een ovenschaal scheppen. Hierop gewokte spitskool of chinese kool met prei en beetje spinazie van balkon.  Als laatste wat kaas en walnoten. Even in oven.

Blijmakende berichten in het nieuwe jaar

Het jaar is nog maar net begonnen, maar toch al een paar blijmakende berichten in het nieuwe jaar. 

Een vrouw waarbij in is gebroken. Er is 'netjes' ingebroken, het is geen puinhoop, maar de dierbare gebutste hanger van haar overgrootmoeder uit begin 1900 is weg. Juist daar was ze aan gehecht. Het verbindt vier generaties vrouwen.  Ze doet een oproep op facebook. Die werd door 20.000 mensen gedeeld. Van 3000 mensen krijgt ze een meelevende reactie. Ze spreekt in het bericht de inbreker aan, vol mededogen want waarom breekt hij in, en ze vraagt hem of hij de hanger anoniem terug wil geven. Gisteren lag er een van een kerstkaart gemaakt envelopje in de bus, met de hanger!

Dit was haar reactie: "Ik voel me ontroerd, geraakt. Dat jij de moed had je te laten raken en terug te komen. Het risico nam dat ik je zou zien". "We waren minutenlang stil toen ik het uit had gepakt"

Een Zweedse vrouw die na een zwaar leven op de dood wachtte is op haar 99e computerlessen gaan nemen. Ze vond het zo leuk en begon te schrijven. Ze is nu 105, de oudste blogster van de wereld. Haar blog is een groot succes! Ze is beroemd en wordt gevraagd voor tv programma's en talkshows. Ze heeft inmiddels ook een biografie geschreven want ze heeft veel meegemaakt; twee wereldoorlogen, de Russische revolutie, de Titanic zonk, alle grote technische ontwikkelingen. Op persoonlijk vlak; ze verloor jong haar vader, ze werd slecht behandeld door haar moeder, die haar niet wilde hebben, ze wilde studeren, maar moest in een fabriek werken en ze trouwde met een alcoholische man. Ze is verbaasd over alle aandacht, maar ze is ook blij want ze voelt zich niet meer eenzaam. En o ja, ze heeft eindelijk een spijkerbroek gekocht, waar ze haar hele leven naar verlangd heeft. Vroeger mocht dat niet, nu wel! Ik zal de blog opzoeken.

De Tinyhouse beweging breekt echt door in Nederland. Ik schreef er eerder over, maar het wordt steeds concreter, al is een deel van de huisjes tijdelijk, bijvoorbeeld op een plek voor nieuwbouw. Dan schiet het zijn doel een beetje voorbij vind ik, maar aan de andere kant maken mensen er kennis mee en als ze enthousiast worden zal er een volgende plek gevonden worden. Als ik wat jonger was zou ik dolgraag zo'n klein huisje hebben. Goed voor het milieu en goed voor de kwaliteit van leven omdat alleen overblijft wat echt belangrijk is. Alleen alle waardevolle boeken die we hebben, daar zou dan een keus uit gemaakt moeten worden. Hoewel, ook in een klein huisje passen veel boeken. :-) Als ik toch eens zo'n schrijfhuisje zou hebben ... Ik zou het niet alleen voor mij en ons gebruiken, ook voor anderen. 
Het duurde even, maar de beweging heeft nu een, volgens experts , blijvende plek gekregen, geweldig! https://tinyfindy.nl

Gelukkig Nieuwjaar!

Gelukkig Nieuwjaar!

Ik wens u van alles toe, waaronder heel veel mooie boeken!
Boeken die u naar een andere wereld brengen, boeken die ondersteunend zijn, boeken die inzicht geven, boeken die u, op welk gebied dan ook, inspireren, boeken die informatie geven.

Oudjaar

Lieve lezers,

De laatste dag van het jaar.
De afgelopen dagen bestonden vooral uit het afsluiten van 2017. Niet alleen praktisch. Ook beloofde bezoekjes werden nog met veel plezier afgelegd. Het zou anders onaf hebben gevoeld. 
Later op de dag ga ik een paar belangrijke momenten van het afgelopen jaar opschrijven in de agenda. We kregen van een vriendin een kerstkaart met voor allebei een klein kaartje om een wens in te schrijven en die in de kerstboom te hangen en dan volgend jaar te kijken hoe het gegaan is met die wens. We hebben geen kerstboom in de kamer (wel groene takken en allerlei kleine kerstattributen), maar wel op ons balkonnetje. Met kaartjes en al gaat hij begin januari naar de box. 
Vroeger werd Driekoningen nog gevierd en de dag erna, 7 januari werd alles opgeruimd. De afgelopen jaren was het al 2 januari. Dit jaar weer denk ik. Ik zal het missen, alle lichtjes overal.
Maar naar de nieuwe start kijk ik elk jaar weer uit. Een nieuw begin, met nieuwe kansen!
Ik wens u allemaal een fijne oudejaarsdag toe en een waardevol 2018! (Waardevol is het altijd, maar een jaar met veel mooie momenten en belangrijke innerlijke ontwikkelingen. Ze hoeven niet groot te zijn, soms heeft een kleine stap op zich al grote gevolgen.)

Ik had nog een zakje kastanjemeel en daar heb ik een paar dagen geleden kleine oliebolletjes van gemaakt., om te proberen. Zoet en een verfijnde, aparte smaak. Een handje krenten erdoor lijkt me nog lekkerder. Ik bak ze vanmiddag, in kokosolie in de koekenpan. En appelbeignets uit de oven. Beslag maken van een beker havermoutmeel, plantaardige melk, 1 eetlepel wijnsteenpoeder en 2 eetlepels kokosolie. De appelschijven door kaneel en iets zoets wentelen. Door het beslag halen en een half uur in de oven op 190 graden bakken. Oliebollen kunnen ook in de oven gemaakt worden. Ik zag net dit recept van Koopmans met oviebollen:-) erbij. Ik zal het hieronder kopiëren. Met een kleine muffinvorm gaat het ook in de airfryer. Ik zou de holtes in plaats van bebloemen insmeren met een beetje olie. Rozijnen laat ik nooit wellen! Dat doen ze in het beslag en er gaat dan niets aan smaak verloren. Met in water wellen blijft een deel daarin achter, zonde. Ik zie nu dat er geen oventemperatuur bij staat.

(foto Marjon Besteman. Een oliebollenfoto, maar het slaat niet op het recept)

• Maak op uw eigen manier oliebollenbeslag
• Roer rozijnen en/of stukjes appel door het beslag*
• Laat het beslag drie kwartier rijzen. Met zuurdesem zeker 1 1/2 uur
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vet een muffinvorm in met een beetje olie en bestrooi met wat meel Verdeel het beslag met een (ijs)lepel in alle holtes. Giet een beetje olie over de oliebollen en bak ze in het midden van de oven tot ze gaar en lichtbruin zijn Bestrooi met (Stevia) poedersuiker 

Omdat de oliebollen natuurlijk wat droger zijn vind ik het echt nodig om er fruit in te stoppen.

Vandaag

Het is vandaag Eerste Kerstdag.
Vanmorgen werden er, zoals elk jaar om 6.15u kerstliedjes door dorpsmuzikanten geblazen. Dit gebeurt misschien in meer plaatsen, maar wij vinden het zo bijzonder. Het brengt onmiddellijk in kerststemming.
1 1/2 uur later de manier van wekken zoals ik mee heb gekregen, met een kaarsje, kopje thee en mandarijntje en vooral het kerstconcert van Corelli op de achtergrond. Dit blijft het meest verstilde moment van Kerstmis voor mij.
Antoine Bodar in Florence droeg er later ook aan bij. En ontroerend was Joris' kerstboom. De verhalen, maar ook de sfeer om de boom heen. Een echt kerstprogramma.

Feestelijk ontbeten en door de dag heen lekker gegeten, maar allemaal met veel groente (en fruit).
Bij het diner was ik de rode saus vergeten te maken. Dat had het bord wat fotogenieker gemaakt, maar goed, het was allemaal heerlijk! Hier een fotoverslag. En o ja, Henk vindt het zo leuk als ik mijn nagels lak. Ik doe dat bijna nooit meer, in tegenstelling tot vroeger. Ik maak me verder ook weinig op, behalve altijd lippenstift en een beetje kleur op de wangen. Dat is het. En een lekker luchtje. Maar bij speciale gelegenheden zoals nu feestelijk rode nagels!

Het ontbijt met een havermoutboterhammetje, een zonnebloempitcracker en amandel kerstbrood. Het was een soort krentewegge met spijs geworden. Sinaasappel-grapefruitsap, een eitje, geitenkaas en rode jam. Altijd rode jam met Kerst! Groene thee en aan het eind een kopje koffie, met het kerstbrood.

Cappuccino met kerstrode nagels. Ik lak ze nog maar af en toe, maar Henk vindt het prachtig. Hij deze foto onverwacht. Ik had anders mijn bril afgedaan.

Lunch: pasteitjes die ik in muffinvormpjes had gebakken. Met  geraspte wortel, sla, een mosterdsausje en een appeltje erdoor.

De binnenkant van het heerlijke pasteitje met paddestoelen, rode ui en verse tijm

Het diner: linzenburgertje, zuurkool-groente stamppotje, gebakken heel fijne gesneden spruitjes met een uitje, salie en tamarisaus en knolselderij uit de oven en wat peterselie erop.  

Mandarijn-kaki ijs met zure room erdoor

Dadel-notentruffel bij een kopje mocca

Het was een fijne dag. Aan het eind van de middag een wandeling door het dorp gemaakt. Vanmorgen uiteraard ook gewandeld na het ontbijt en de kersteditie van Trouw.

Bijna kerstavond

Lieve allemaal,

Bij deze wens ik u allemaal, alleen, samen of met meerdere mensen goede kerstdagen!
Ik heb gisteren belachelijk veel gedaan, maar nu is het helemaal klaar, op wat laatste kleine dingetjes na. 
Net gewandeld en genoten van alle lichtjes in de buurt.
Vroeger, in Utrecht maakten we altijd een tochtje met de auto, maar dat hoeft nu niet meer.
Hier is zoveel moois te zien en Henk kan het nu ook bekijken.

Kerstliefs

Ter voorbereiding

Een paar maanden geleden schreef ik over onze Binbang. Het bevalt ons prima en het helpt om de afvalberg kleiner te krijgen. Op de website van dit bedrijf staan allemaal duurzame tips voor Kerst.
Ook is er een handige kalender waarop je kan zien waar welke groente en vrucht op dit moment vandaan komt. 
Goed om te weten en te proberen om veel zo dicht mogelijk bij huis te houden. Er zijn mensen die alles alleen van dichtbij halen. Zo consequent zijn wij niet, maar voor een groot deel houd ik er rekening mee.

https://www.binbang.nl/afvalvrije-kerstdagen-feestdagen/

Ik heb al een kerstbroodje, cranberrie-kwarkcake en quinoabroodjes gemaakt.

Dadelijk nog de ovenschotel voor morgenavond. Een groentestamppot met zuurkool of zuurkoolstamppot met groente en stukjes gedroogde pruim. De groente bestaat uit zoete aardappel, knolselderij, wortel en pastinaak. Het is voor drie keer.
Lebkuchen heb ik (voor het eerst) een paar dagen geleden al gebakken. Henk is er zo gek op. In Duitsland was het overal verkrijgbaar. Dit is zoals alles een verantwoorde versie en hij vindt het heerlijk!

Op Eerste Kerstdag ziet ons groenterijke diner er als volgt uit:
- Kopje bouillon met verse kruiden en een drupje sherry
- Linzengehakt met cranberriesaus
- Een rondje van de zuurkoolstamppot
- Rode kool met appeltjes
- Gebakken knolselderij en ik zag Jamie het op een erg lekkere manier doen.
Namelijk Blokjes knolselderij met olijfolie en tijm. 10 minuten bakken met deksel.

Dan eventueel nog een beetje bruin bakken

- Een paar spruitjes omdat ze er zo bij horen. Zacht gebakken met prei en wat ras el hanout (ben ik verslingerd aan, of shreef ik dat al? Gisteravond maakte ik warme chocolademelk met deze specerij!) erdoor
- Een lekker glas rode wijn erbij
- Als toetje vanille-ijs (ons ijsmachientje draait tijdens het eten) met warme mandarijnsaus en stukjes mandarijn
- Kopje mocca met een dadeltruffel

Tussen de middag krijgen we een empanada (vroeger hadden we altijd pasteitjes met ragout) met gebakken champignons, ui, peterselie en gemsla erbij.

Twee uiteenlopende onderwerpen

Eigenlijk zijn het drie onderwerpen. In mijn boek schreef ik dat als je pijn in je arm hebt en je accepteert die pijn niet, dat je meer pijn krijgt. Acceptatie is denk ik iets heel belangrijks in het leven, in alle mogelijke situaties en op alle mogelijke manieren. Er gaat vaak iets aan vooraf. Je probeert een situatie anders te krijgen, maar het lukt niet. Je komt dan bij de uitspraak...
Acceptatie zorgt voor ontspanning. In het heel interessante en deels herkenningsvolle boek over Andreas Burnier las ik: "Een probleem hoeft niet te worden opgelost, leef ermee." Ik ga nog een stapje verder want ik zou zeggen omarm het. Kijk er met een liefdevolle blik naar. Het laat iets zien, wil iets vertellen. Mensen zijn vaak geneigd om wat moeilijk is weg te jagen, maar daarmee ga je aan de zin ervan voorbij. Er moet geluisterd worden, hoe moeilijk en confronterend dat ook kan zijn. Als de les geleerd is verdwijnt het probleem vaak. Als het niet opgelost kan worden, er bijvoorbeeld een chronische aandoening is dan is acceptatie de enige manier.
Door dat ene zinnetje voelde ik me bevestigd. Hetzelfde geldt voor het interview met een cardioloog die zegt dat het veel beter is om roomboter te gebruiken dan een enge margarine. Dit is toch al jaren bekend en ook hier schreef ik al lang geleden over. Ik zeg dit niet om te zeggen zie je wel, maar vooral om over te brengen dat iIntuïtie vaak (ik zou zeggen meestal, ik zou zeggen bijna altijd, eigenlijk...) vooraf gaat aan wetenschappelijke bewijzen.

Ik zag een filmpje van een moeder die vertelde dat ze vroeger 3 banen had, 60 uur in de week werkte en daar $500 mee verdiende. Ze leefde dus met haar twee dochters van heel weinig geld. Ze wist uit haar hoofd welke voedingsstoffen per dag nodig waren en daar zorgde ze voor. Ze aten niet veel, maar voldoende. Nooit waren ze zo gezond als in die tijd. Op een gegeven moment had ze niets meer om van te leven. Iemand, en ze is er nooit achtergekomen wie het was, maakte elke week $7 over. Dit gebeurde een jaar lang. Hier leefden ze van. 

Sneeuw!

Weekmenu

Naast onderstaande boodschappen van Beterbio zat er ook nog 5 kg boekweitmeel bij. Ik zal weer eens een volledig weekmenu, dus van alle maaltijden per dag plaatsen. Ik krijg die vraag regelmatig. Ik heb nog prei en natuurlijk de vaste zaken zoals uien, knoflook enz.

Maandag:  
O: Smoothie (elke keer andijvie, sinaasappelsap, water, appel, banaan)
L:  Hartige havermout met prei

D: Zoete aardappelpuree met sojagehakt en taugé / ijsbergsla met stukjes sinaasappel

Dinsdag:
O: Yoghurt met chiazaad, banaan en moerbeien
L:  Pannenkoek met pindakaas en wortel / zoete pannenkoek met appelstroop en banaan
D  Pittige spruitjes met gekookte quinoa
     * cichorei-cappuccino met stukje marsepein

Woensdag:
O: Smoothie
L:  Kikkererwten curry met zv rijst
D: gestoofde venkel, wortel en uien met koolvis

Donderdag:
O: Yoghurt met gemalen lijnzaad, blokjes appel en walnoten
L:  Kruidenbouillon / Broccolibrood met gebakken ei
D:  Spitskoolnasi met pindasaus en geroosterde uitjes

Vrijdag
O: Smoothie 
L:  Rest van het broccolibrood met gebakken champignons / witlofsla
D: Airfryerfrieten met wortelsla

     *yoghurt met appelcompote en rozijnen (dag ervoor gemaakt)

Zaterdag:
O: Yoghurt met gestoofde pruimen, abrikozen, gember en kaneel
L:  Broodje pl. burger, gebakken   rode uien en wortelsla
D: Erwtensoep
    *appel-citroen cake

Zondag:
O: Geroosterde gv boterham met ei, (Henk gebakken, ik zacht gekookt) 
     een  zonnebloempitmeel cracker (zo lekker!) met kaas en een met jam
L: Soep en cake van gisteren 
D: Zuurkoolstamppot met plantaardige rookworst
   *sinaasappel-banaanpudding

Nederlandse quinoa!

Een tijdje geleden schreef ik dat er tegenwoordig gelukkig ook in Nederland quinoa gekweekt wordt. Ik herinner me dat de vraag naar quinoa zo groot was, dat er in de Zuid-Amerikaanse landen waar het vandaan kwam een tekort dreigde te ontstaan. Dat mag natuurlijk niet. Als iets van ver ook hier geproduceerd kan worden is dat dus voor beide kanten veel beter. Ik dacht dat het om een of twee Nederlandse landbouwbedrijven ging, maar het zijn er sowieso al 12, wat geweldig! 
Een ander groot voordeel is dat de grond door quinoa verrijkt wordt. Na het oogsten is de grond voedzamer dan ervoor.  
Het is dus op meerdere gebieden belangrijk dat het hier gekweekt wordt. Voor de mens, voor het milieu want het hoeft niet lang te reizen voordat het op uw bord ligt, en voor de grond.  
Ik vind quinoa een van de mooiste producten die er zijn. Het heeft een enorm hoge voedingswaarde en er is heel veel mee te doen.
Wat maak ik ermee?
Brood
Crackers
Pannenkoeken (ben ik verslingerd aan!)
Dikke pannenkoekjes met gare quinoa erdoor
Koekjes
Pap
Bij de warme maaltijd, zoals rijst
Ovenschotels met elke denkbare groente per seizoen
Wafels
Salades
Burgers (in combinatie met -zoete- aardappel, of bruine of witte bonen)
Gepoft, om een soort dikke cracker-koeken mee te maken
Gepoft door een ontbijtgerecht (muesli, granola)
Gepoft door chocolade

Quinoa heeft een sterke smaak waar u misschien, mocht u het nog niet kennen, even aan moet wennen. Als dat zo is zou u het in begin met een andere sterke smaak kunnen combineren, zoals knoflook, kerrie, kaneel enz. Wij vinden de smaak heerlijk. Op zich zijn wij geen graadmeter want wij vinden alles heerlijk, op mierikswortel en verse koriander na. En lammetjespap, nee dat ook niet. Maar goed, er is dus bijna niets wat we niet lekker vinden. Alle producten uit de natuur zijn op zich zijn al mooi, gezond en lekker en dan wat ermee gedaan wordt... Dat maakt het nog lekkerder, al moet je er soms juist heel weinig mee doen. Ik noem bijvoorbeeld verse erwtjes. Alleen een klontje roomboter en peper en zout. Zeker met subtiele smaken vind ik het zonde om iets anders te laten overheersen.
Terug naar de quinoa. Ik had tussen de middag per persoon twee dikke wafels gemaakt (bij de tweede keer had ik te veel beslag in het apparaat gedaan en droop het er aan alle kanten uit. Het apparaat is weer helemaal schoon inmiddels.) De eerste wafel had ik hartig gemaakt met verse bieslook. Gebakken champignons erbij en ijsbergsla met appel en een mosterdsausje. De tweede wafel was zoet, met plakjes banaan en een beetje agavesiroop.

Ik eindig mijn enthousiaste quinoaverhaal met de link van de Dutch Quinoa Group:
http://dqg.nl/overons/

Sinterklaas en oproep

Heeft u Sinterklaas gevierd? Elk jaar denk ik met weemoed terug aan vroeger en niet alleen hieraan!
Er is veel wat ik mis en het wordt eerder sterker, dan minder sterk. Het heeft met de persoonlijke herinneringen, maar ook met het wereldbeeld te maken. Het gaat samen. En natuurlijk was ik jong en lag er nog een leven voor me. Daardoor besef je op het moment zelf ook niet altijd de waarde van iets. Het was vertrouwd en mooi, maar nu besef ik veel meer hoe bijzonder het was!
Ik koester de herinneringen.

Henk en ik hebben het heel klein, maar gezellig gevierd. Iets uitpakken blijft feestelijk.
We hadden allebei €5 om bij Het Goed een boek uit te zoeken. Het werden er vier! Ingepakt, per boek een gedicht erbij, zelfgemaakte speculaas erbij en zelfgemaakte marsepein met een chocoladelaagje erom, verrukkelijk! We kochten die vroeger bij de Aldi, zo'n stammetje. Er zat een beetje drank in. In de bakkast had ik nog een flesje Kirsch, waar ik al een levenlang mee doe. Het proeft werkelijk hetzelfde. Jammer dat ik niet meer maakte, ik heb er nu zo'n zin in, het water loopt me in de mond. Ik had de marsepein anders gemaakt, namelijk met een beetje kokosolie door de gemalen amandelen. Als zoetmiddel gebruikte ik dadels, die ik mee maalde en voor een natuurlijk zoete smaak zorgde. En dan nog een paar rozijnen en de kirsch.
Ik zal zo het recept plaatsen.  Ik ga het binnenkort zeker nog een keer maken.

Oproep
Jezebelle, je stuurde mij een bericht naar 'telefonischehulp'. Maar ik kan dat bericht niet beantwoorden want er staat noreply bij. Maar dank voor je lieve woorden! Blij dat je zo van mijn boek(en) geniet. Ik hoop dat je hier ook komt en dit leest.  Goede dagen gewenst! (En stuur je me even je e-mailadres?)