Winter en meer

Antibiotica is vriend en vijand tegelijk. Nou vriend, redder is een beter woord. Tegen vergif zeg je geen vriend. Door het grote gebruik is er ook een grote immuniteit ontstaan. En het  maakt Henk zo kwetsbaar, dat hij nu keelpijn heeft en flink verkouden is. Logisch, maar vervelend. Hij hoest zelfs weer en dat heeft hij vanaf die eerste dag eigenlijk niet meer gedaan. Ik ga dus de bekende hoestdrank maken. Dat kan niet even snel, daar gaat een dag overheen voordat hij klaar is.
Het is hier nog steeds een beetje wit, echt winters. Het is vandaag te koud voor Henks longen om naar buiten te gaan en dat was het gisteren en eergisteren ook. 

Wilt u een stukje van deze overheerlijke kokostaart met chocoladeganache? We zouden morgen naar onze vrienden gaan, maar dat gaat wegens ziekte niet door. Henk vindt dat uiteraard ook heel jammer, maar wat de taart betreft vindt hij dat niet. :-) De taart zit vol gezonde ingrediënten. Noten, kokos (-rasp, -melk, beetje -olie), dadels, snuf zout, beetje agavesiroop, wat kaneel en vanille, pure chocolade. Een beetje machtig, maar heerlijk!

Nu Henk zo verkouden is, is het voor hem en de ander ook beter om zo min mogelijk contact met anderen te hebben.

Ik zal straks de groente plaatsen en wat ik ermee doe. Ik weet dat het op prijs wordt 
gesteld, dus ik doe het zo vaak mogelijk. Ik heb er nog niet over nagedacht, maar dat ga ik zo doen. 

Het is nu straks.
Groente en fruit van Beterbio:
Andijvie. Alleen voor de smoothies. Goed verpakt is het lang houdbaar, ideaal.
Bananen. Ze zijn er elke week en ik zet ze er ook altijd bij omdat ik er zoveel verschillende gerechten mee maak. Ik ga deze week een potje bananenjam maken van de rijpe bananen die er nog zijn. Ik maak een havermouttaartje voor na de soep zaterdag en natuurlijk gebruik ik ze in de smoothies.
2 kg bloedsinaasappels (mmm) gewoon zo, in fruitsalade en bij een quinoaontbijt denk ik, of op havermoutpap
Broccoli in hartige taart met Romanasla (kregen we)
Champignons. Ik maak er ragout van voor in boekweitflensjes, ook met sla
Spitskool, gebakken met uien, knoflook, een hand plantaardige spekjes en een lepel kerrie of mosterd. Het is allebei lekker. en helemaal met nog een scheutje - plantaardige - room erdoor. Zowel aardappelpuree als rijst erbij past.
Taugé roerbak ik met tofu, ui, knoflook, rode paprika, rest kool en nog wat champignons. Ik doe er pindasaus over en gebakken uitjes. Augurk en zilveruitjes erbij.
Grote winterwortels. Ik denk dat ik een keer hutspot maak, omdat ik de uitjes van de hoestdrank over heb, Ik maak sap met een appeltje en natuurlijk bij de dinsdagse pannenkoeklunch. Ik vind dit in de zomer ook heerlijk met komkommer (blijft evengoede combinatie met pindakaas en sambal) of met taugé, maar Henk vindt met wortel het allerlekkerst.

Ik maakte een paar dagen geleden een lekkere, gezonde appelkoek. Ik zet het bij 'recepten'. Maar ik kan niet vinden waar ik het op heb geschreven, dus het duurt nog even. 

Voor de komende week bestel ik niets, dan doen we dinsdag boodschappen bij de Jumbo. Die heeft veel biologische en plantaardige producten. Als het gaat met Henk, combineren we het met een museum. Het is uiteindelijk Valentijnsdag. Behalve een keer naar de supermarkt is hij sinds 2 januari nergens geweest. Ik ook niet trouwens. Ons door kunst een beetje opladen zou fijn zijn. Als het niet gaat maken we er een leesdag van, ook heel fijn. Omdat ik bijna alleen in bed lees doe ik veel te lang over een boek en er is zo onnoemelijk veel wat ik graag wil lezen. Zo hoorde en zag ik Onno Blom (beetje verliefd op zijn voorkomen, boekenkennis, warme intelligentie en enthousiasme) vanmorgen. Hij vertelde over het boek over Monet. Het gaat over de schilderijen die Claude Monet in de laatste jaren van zijn leven obsessief maakte. Hij kon niet veel meer en was ongelukkig over alles wat hij verloren was. En dan was het ook nog oorlog. Hij maakte veel schilderijen van de vijver. De vijver was er altijd. Schilderijen die zo beroemd zijn geworden. Het lijken waterlelies op het doek, maar het zijn spiegels van zijn ziel.

Hoe het gaat met het budget, combinatie en winters pakket

Soms doe ik een paar dagen over een bericht, zoals nu. Dan is er al iets bij wat u gelezen heeft, maar een deel is nieuw. Nu zijn er twee stukjes nieuw. Soms horen dingen bij elkaar.
Ik hoop trouwens dat u geniet van een rustig weekend. Net zag ik een ambulance en dan denk ik terug aan de rare maand januari. 2 januari (eigenlijk Oudejaarsavond) is het allemaal begonnen. En het is nog bezig
Met het budget gaat het heel goed. We proberen het een jaar op deze manier en misschien komt er nog een jaar bij. Of we gaan er de eerste jaren, misschien in aangepaste vorm mee door. De maand januari had ik maar ongeveer €20 per week bij Beterbio uitgegeven. Het was gisteren dus nodig even wat extra boodschappen te doen. Ik had €26.02 over van januari. De boodschappen waren €20,49. Dit betekent dat er nog €5.53 over is.


En dan nu onze grappige lunch van gisteren.

Peulvruchten en rijst samen is een bekende en gezonde combinatie. Die combinatie zorgt voor hoogwaardige eiwitten. Toch zal je niet vanzelf denken aan erwtensoep en rijst. En dan ook nog een aardappel in stukjes erbij en ... stoofpeertjes, heerlijk! Op zich is de basis vanzelfsprekend bij elkaar, maar de uitvoering is iets anders.
Een goed vullende lunch. Ik vind niets leuker dan iets lekkers te maken met wat er is. We kregen het er ook warm van. Dat was fijn want Henk heeft het steeds koud. Door de ziekte en door minder bewegen, waardoor het allemaal niet zo goed stroomt.
Ik heb trouwens niets zoets door de stoofpeertjes gedaan. Ze zijn heel zoet van zichzelf. Ik heb ze langzaam rood laten koken in een scheutje sinaasappelsap, water en kaneel. Hoe er dan toch een stroperig sausje ontstaat snap ik niet zo goed. We hadden de peertjes twee keer bij de warme maaltijd en twee keer als toetje. Een keer bij havermout, een keer met romige geitenyoghurt.

                                

Een heerlijk winters pakket bij Beterbio besteld.

Aardappelen: Voor stamppot, voor gebakken aardappels met uien en peterselie van het balkon en voor de bietensalade.
Aardpeer: Met wortel (heb ik altijd) en ui uit de oven. Ik maak er quinoa of boekweit bij, dat weet ik nog niet
Bananen: Smoothies, toetje, cake en havermoutrepen
Bietjes: 2x voor bietensalade en 1x in de sapcentrifuge (gebruik ik die ook weer eens. Van de pulp maak ik muiffins met chocolade denk ik.
Gember: Voor thee,voor gemberkoekjes en een stukje ga ik denk ik planten
Prei: 1 x bamiachtig en 1x als soep
Veldsla. 1x met appel en 1x met olijven
Winterpostelein: Stamppot met een hand kaasblokjes en een hand plantaardige spekjes  Witlof: Witlofsla bij de gebakken aardappelen en 1x uit de oven met een beetje room
Zoete aardappelen: Van de helft frieten met zelfgemaakte mayonaise en zelfgemaakte appelmoes want ik heb nog veel goudrenetten

Boek, Thoreau-links en weekmenu

Voordat ik wat links over Thoreau plaats eerst iets over een kookboek dat ik een paar weken geleden kreeg. Er zijn een paar kookboeken waar ik verliefd op ben, waaronder deze!
'Veg!' het River Cottageboek van Hugh Fearnley-Whittingstall (een van de zeven).
Eenvoudige, originele, verrukkelijke recepten met groente als uitgangspunt.
Ik word zo blij van dit boek. Er gaan echt golfjes door me heen, als ik door alle recepten ga. Het heeft met de liefde voor puur voedsel, voor de mens en voor de aarde te maken. Jaren geleden was er een serie op de tv die ook River Cottage heette. Ik denk dat het in een van de eerste jaren van de schrijver zijn kookcarrière waren. Hij schijnt ook een programma op Channel four te hebben, maar wij kunnen dat niet ontvangen. We volgden de schrijver indertijd een jaar tijdens de vier seizoenenbij zijn moestuin. Het was voor mij het begin van mijn groeiende liefde voor moestuinieren (het zaadje was er al). We hebben alle afleveringen op videobanden opgenomen. Ik zou het te pijnlijk vinden om het terug te zien denk ik. Er lag nog een nieuw leven voor ons. Nu niet, dit is alweer het leven na dat leven.
En toch, hier vlakbij staat een rood, houten huisje, met een lessenaarsdak. Als er ooit nog zoiets op ons pad komt ... Het staat nogal donker, dus heel veel zal er niet verbouwd kunnen worden, maar heus wel iets. Een klein moestuintje is meer dan genoeg.

Wat meer Thoreau:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Walden_(boek)
https://nl.wikipedia.org/wiki/Henry_David_Thoreau#Lijst_van_gepubliceerde_werken_.28selectie.29
https://www.bol.com/nl/p/walden-plicht-tot-burgerlijke-ongehoorzaamheid/9200000036370810/?suggestionType=suggestedsearch

Een paar jaar geleden plaatste ik een filmpje over mensen die nu op die manier leven.
Er zijn heel veel mensen en steeds meer, die kiezen voor eenvoud in een klein huisje.
Voor mij gaat dit ook over sereniteit en schoonheid en die plek... Ik plaats het dus nog een keer.
https://www.youtube.com/watch?v=lDbrUk2xYBo&t=1s
Hoe eenvoudig, een pannetje vullen met allerlei groentes en in de open haard zetten. Precies genoeg voor twee personen. Al probeer ik steeds eenvoudiger te leven, zo ver ben ik nog niet.

Ik heb weer een weekmenu gemaakt. Bij zaterdag staan havermoutcrackers. Ik ben ermee aan het experimenteren, maar deze zijn al heel lekker. 

200 gram havermout, waarvan minimaal de helft gemalen

50 gram boekweit- of amandelmeel (of 250 gram havermout)

2 dl water

3 eetlepels gemalen lijnzaad

flinke snuf zout

2 eetlepels pompoenpitten

4 eetlepels zonnebloempitten

3 eetlepels olijfolie  

Alles mengen en een half uurtje laten staan. Uitrollen op bakpapier. 

Met een mes in vierkanten of langwerpige vormen snijden. 30

minuten bakken op 180°. In de oven af laten koelen en in crackers

breken.

Maandag;

Uienflap (ik heb nog twee plakjes bladerdeeg) met kümmel en een restje brie / broccoli met Italiaanse tomatensaus
*yoghurt met banaan

Dinsdag:
Geroosterde pastinaak en wortel / quinoa met spruitjes en champignons
*pindarotsje

Woensdag:
Zv rijst met veel gebakken ui, sardientjes, sambal / wortelsla
*bloedsinaasappel

Donderdag:
Oosterse, gebakken spitskool met plantaardige roerbakreepjes van de Aldi
*geitenyoghurt met mangopuree

Zaterdag:
Erwtensoep uit de dv / havermoutcrackers met groentespread (groente heel klein snijden. Ik neem nu bleekselderij, wortel, beetje bloemkool, augurk, zilveruitjes, mosterd en mayonaise)
*koffie met appeltaart

Zondag:

Indiase bloemkoolcurry met kikkererwten
*Koffiechiazaadpudding#

2 dl koffie of chocolademelk, met amandelmelk gemaakt
1 el agavesiroop
4 eetlepels chiazaad
vanille
mengen en tot de volgende dag laten staan
geraspte chocolade erover

(Ik probeer iets dergelijks en als het lekker is zet ik het bij recepten)

Terug en week van de poëzie

Lieve allemaal,
Henk is weer terug! Thuis is veel gezonder dan een ziekenhuis zeiden ze in het ziekenhuis.
Ja en ook veeeeel fijner!
Laten we hopen dat het nu goed gaat. Alles zorgt voor kortademigheid en hij is heel erg moe. Maar ... hij heeft wat kleine klusjes gedaan en de vorige keer nadat hij terug was uit het ziekenhuis was dit ondenkbaar geweest. Hij gaat letterlijk en figuurlijk stapje voor stapje vooruit. We gaan elke dag even naar buiten, voor frisse lucht en de broodnodige zuurstof, waar hij zo tekort aan had. Veel pillen, waarvan die voor de ontsteking van het hartzakje tot 20 april.

Ze zeiden dat we zeker op een half jaar hersteltijd moeten  rekenen. Al zou het twee jaar duren ... Hij is thuis en ik kan voor hem zorgen. Hij eet weer goed en geniet van het hier zijn.
 
Net kwam Beterbio met:
Andijvie voor smoothies
Appels voor yoghurtontbijtjes en smoothies
Bananen voor smoothies en koekjes
Broccoli voor weet ik nog niet
Kastanjechampignons voor op geroosterd brood
Mango, gewoon zo, misschien met ander fruit gemengd
Pastinaak voor een stamppotje en voor linzenbrood. Een heel goedkope groente, op dit moment. €1,25 voor 500 gram
Spitskool, zacht  gebakken met ui en knoflook en  als het nog net knapperig is blokjes kaas erdoor
Spruitjes met appel en gember en ik weet nog niet wat ik erbij doe.
Uien voor een uienflap

Het is de week van de poëzie.
Ik kies voor een gedicht dat niet bij deze periode van het jaar aansluit, maar wel (op een bepaalde manier) met de levensvisie van Frederik van Eeden. En daarbij gaat het over de noodzakelijkheid van donkerte voor innerlijke ontwikkeling, zodat het licht binnen kan stromen. En de daarop volgende stilte van vervulling.
Frederik van Eeden stond een eenvoudige levensstijl voor, die verwezenlijkt zou kunnen worden in de door hem opgerichte leefgemeenschap Walden. Hij koos deze naam vanwege de verwantschap en inspiratie van de Amerikaanse schrijver Thoreau, die Walden, a life in the woods (1854) schreef, (Thoreau trok zich terug op een afgelegen plek om een zeer sober, nieuw leven te beginnen bij een meer Walden Pond).
In 1898 richtte Van Eeden in Bussum zijn Walden op. Hij streefde naar een ethisch-communistische gemeenschap. In zijn latere leven voelde hij zich steeds meer aangetrokken tot het rooms-katholicisme dat hij in 1922 openlijk aanvaardde.

Het hier besproken gedicht speelde aan het begin van de twintigste eeuw een rol in de literaire discussie over estheticisme en naturalisme. Volgens het naturalisme, een van origine Franse stroming, moest de kunstenaar de werkelijkheid zonder vooropgestelde ideeën over wat mooi of lelijk, goed of slecht is, onderzoeken en weergeven.

 De Waterlelie

Ik heb de witte water-lelie lief,
daar die zo blank is en zo stil haar kroon
uitplooit in 't licht.

Rijzend uit donker-koele vijvergrond,
heeft zij het licht gevonden en ontsloot
toen blij het gouden hart.

Nu rust zij peinzend op het watervlak
en wenst niet meer…


Frederik van Eeden (1860-1932)

Lieve Henk

Zeker nu denk ik ... heeft u iets aan mijn woorden? Daar gaat het om, niet om u alleen op de hoogte te houden, al doe ik dat graag natuurlijk. Maar dat alleen is te weinig. Misschien voeg ik iets toe met het benoemen van de toch mooie momenten en de liefdevolle aandacht van de mensen die Henk en ik tegenkomen. En daarnaast de invloed van de situatie op mijn leven en hoe ik daarmee omga. 

Het beetje optimisme wat er was werd woensdagavond teniet gedaan. Eigenlijk eerder want Henk ging steeds meer achteruit. Op een gegeven moment kon hij niets meer. Na het douchen was hij uitgeput en buiten adem.

Woensdagavond kreeg hij erge last van zijn linkerarm en hij had een druk op zijn borst. (Ook had hij pijn in kaak, oren en slokdarm) Hij werd steeds beroerder. En bang ...

En toen werd hij zo wit ... Geen twijfel ... 112 gebeld en ze waren er snel.

Inderdaad was een hartinfarct de reactie op het hartfilmpje. De symptomen waren zo duidelijk. Door de bloedverdunner had hij in de lift gelukkig al meer kleur in zijn gezicht.

Met zwaailicht naar het UMCG. Ondanks de nare gebeurtenis was het een prachtige rit. Op een of andere manier drong de schoonheid erdoor heen. Met zwaailicht over het asfalt glijden, in een witbesneeuwde, donkere wereld. Ik zag een huppelend haasje onderweg. 

Schatten van ambulancebroeders. Ik zei tegen de bestuurder dat de combinatie van kracht en vertrouwen maakt dat ik zo bij ze dood zou kunnen gaan. Henk gaf zich in die veiligheid ook meteen weer volledig over. Er stond al een team uit hun bed getrommelde specialisten voor Henk klaar. 

Nadat de broeders nog voor me gezorgd hadden, zat ik te wachten, in een uitgestorven, doodstil ziekenhuis. Die hele nacht was een bijzondere ervaring.  

Henk kreeg meteen een hartkatheterisatie en daarna zou hij gedotterd worden. Maar het dotteren was niet nodig want het was gelukkig geen hartinfarct. Waarschijnlijk is het propje onderweg ergens opgelost. want het was niet meer te zien. Zijn hart was helemaal goed. Wel iets met het hartzakje en hartspier? Ik sliep die nacht met een van voren dichtgemaakt operatiejasje aan in het ziekenhuis. Er werd heel lief een bedje voor me klaargemaakt. Er lag een tandenborstel en tandpasta (belangrijk, zoiets!) en het was comfortabel. Meer dan een onderbroken half uurtje heb ik niet geslapen, maar het was heerlijk om zo dicht bij Henk in de buurt te zijn. 

Henk lag op de hartbewaking alleen in een kamer met de modernste apparatuur. Alles werd constant minutieus in de gaten gehouden.

Gisteren is hij met de ambulance naar Assen gebracht. Ivm met het ernstige ziekenhuisvirus dat heerst in het UMCG op de longafdeling mocht het donderdag niet. Bij Henk was ook een uitstrijkje op kweek gezet en de uitslag was er gisteren nog niet toen hij aankwam in Assen. Dat was dus nog spannend, al had ik heel duidelijk het gevoel dat hij het virus niet had. 10 minuten voordat ik kwam was de uitslag er, veilig! Hij ligt alleen op een kamer met eigen wc en douche, weer riant dus. Hij kan aan een tafeltje zitten, bij de verwarming, uitkijkend over groen. Zo keek hij vanmorgen naar het boekenprogramma, op zijn laptop. Het ziekenhuis is vertrouwd voor ons en ik kan er goed komen. In Groningen niet, dus gelukkig ...

De longontsteking wil niet weg en is overgeslagen naar het hartzakje. Verder is alles nog onduidelijk. Henk bracht me net in het ziekenhuis naar de uitgang. We liepen heel langzaam, maar ik hoorde hem alsmaar hijgen. Die kortademigheid is voor hem erg naar, maar om te zien en te horen is het ook vreselijk.

De specialist heeft nog niet alle gegevens uit Groningen. Daar is het wachten op. Dat het allemaal heel lang gaat duren is wel duidelijk. Dat hindert ook niet, als hij maar, hoe langzaam ook, vooruit gaat, in plaats van achteruit.

Ik vind alleen thuis zijn heel fijn, als het ontspannen is. De vaagheid van alles maakt me onrustig en verdrietig. Eigenlijk is nergens een antwoord op. De antwoorden zijn er natuurlijk, maar ze zijn nog onzichtbaar. Ik zal alles op alles zetten om de antwoorden te krijgen.

€30 per week

Zaterdag en zondag.
Zoals ik schreef krijg ik de biologische groente en fruit altijd voor de week erna. Ik moet daar dus rekening mee houden als ik uitreken hoeveel we nog hebben. Wat ik overheb van de €30 verdeel ik over twee enveloppen. Een voor boodschappen, de ander voor iets leuks. Voor een verjaarscadeautje of voor onszelf. Als we naar een museum gaan beginnen we ALTIJD met een cappuccino.
Na voor ons doen veel uitgeven vind ik het eigenlijk zo heerlijk om nu alles weer heel bewust te doen. De mensen die weinig uitgeven pijn vinden doen zullen zich hier waarschijnlijk niets bij voor kunnen stellen.:-) Er gaat niets af van de kwaliteit van leven. Eigenlijk vind ik dat het erbij komt. Alleen al door de ontspanning van overzicht die het geeft. En de rust van over veel niet na hoeven denken. Het is allemaal meer omkaderd.
Ik vind het ook spannend want ik heb geen idee hoe het uitpakt. Sparen voor 'later' is noodzakelijk en we willen dolgraag een fijne badkamer. En er zijn nog wel een paar wensen. 

Gisteren sprak ik met een vriendin over het afsluiten van een overlijdensverzekering, tot de aow. Moet je daar dan nog, als het uitgekeerd wordt, belasting over betalen? Misschien wel want het is dan inkomen. Ik ga het uitzoeken.Zij gaat het in ieder geval doen.

Volgende week heb ik €10,59 want Beterbio was €19,41. De week ervoor was het €18,48. De eerste week was die heel goedkope, maar anders lopende week, waar ik €20 voor uit had gegeven. Ik heb dus nu €11,52 + €10 van de eerste week over. Ik verdeel €21,52 over de twee enveloppen. Volgende week moet ik wel iets aanschaffen.

Deze €30 zijn alleen voor voeding en 2x per jaar wordt er een voorraad aangelegd. Voor mij werkt het op deze manier het best. Ik zal hier wel eens een kasboekje laten zien. Het is niet meer zo zinvol om ermee in "Genoeg' te komen want ik vind dat we nu op zich niet weinig hebben, wat wel zo was.

Ik heb besloten de komende week toch geen boodschappen te doen. Ik had nog twee eitjes, die ik voor de zekerheid hard had gekookt. We hebben er net eentje gedeeld. De andere bewaar ik tot volgende week zondag. Het hoeft niet, maar ik vind het leuk om het nog even uit te zingen.

We eindigen ons zondagse ontbijt altijd met een kopje koffie en ... Henk heeft het me gegeven! De eerste sinds hij terug is. Nu ligt hij weer in bed, buiten adem, maar toch, het gaat heel langzaam vooruit. Heeeeeel langzaam.
 

Budget, groente/fruit en natuurlijk Henk

Behalve de eerste week de bekende boodschappen en afgelopen week Beterbio groente en fruit heb ik verder dit jaar nog geen boodschappen gedaan. Ik heb ook bijna niets verdiend want mijn leven stond in het teken van Henk en ziekenhuis. Ik zal eens kijken wat er nu op de rekening staat: €117,17. Is dat geen mooi bedrag? Er valt dus nog niets te sparen deze maand, maar dat komt vanzelf. Ik vond nog een mooi kasboek en dat ga ik gebruiken voor de €30 per week, het komende jaar.

Voor de komende week heb ik geen pakket besteld, maar wel 10 producten bij Beterbio besteld. Veldsla, winterpostelein, aardappelen, aardpeer, pakje rode kool met appeltjes, mandarijnen, bananen (zijn er altijd bij), taugé, 2 avocado's en witlof.
Een pakje rode kool is zo'n uitzondering van iets niet zelf maken. Ik heb een hekel aan rode kool klaarmaken. Ik heb het vaak gedaan, maar wat een onzin als ik er een hekel aan heb. Op een of andere manier zit alles ook altijd onder. De keuken kleurt dan langzaam paars.
Ik krijg het pakket altijd voor de week erna. Ik ga even nadenken hoe ik dit financieel weer ga geven. Komt in een volgend bericht.

Op alfabetische volgorde en wat ik ermee ga doen.:
Aardappelen: De helft als stamppot met winterpostelein
Aardpeer: Met olijfolie en knoflook uit de oven (zie bij recepten)
Avocado's: Gewoon zo, 2x een halve met zout en versgemalen peper
Bananen: Banaan-zadencake, banaan op de dinsdagse pannenkoek, bij het yoghurt-chia ontbijt en door de smoothie
Mandarijnen: Als toetje, door en op geitenyoghurt, door de smoothie en als het koud wordt (schijnt te gebeuren) maakt het deel uit van een glaasje warme wijn. Henk mag met al die antibiotica geen alcohol, dus die laat ik verdampen. Het is dan nog steeds verwarmend. En geeft die heerlijke winterse geur en smaak.
Rode kool: Met aardappels uit de römertopf. Ik bak dan meteen de banaancake
Taugé: Door zv rijst met een burger in stukjes, gebakken uien, knoflook en saté saus
Veldsla:Bij een pizza met bodem van kikkererwtenmeel en belegd met rode uien. De koek van kikkererwtenmeel die ik maak is erg lekker, maar dit is nieuw. Als het geslaagd is plaats ik het recept.
Winterpostelein: Als stamppot met blokjes kaas
Witlof:gebakken met appel en verse gember bij quinoa en als slaatje bij de rode kool

Henks verhoging daalt, maar hij is erg kortademig. Naar om te zien en naar om te horen. En hij is dood en doodmoe. We geven ons over aan de komende maanden rust. Ik niet letterlijk natuurlijk. Maar overgave is zoals vaak het sleutelwoord.
Bezoek kan Henk niet aan, maar alle lieve betrokkenheid wordt dankbaar in ontvangst genomen.
Zijn eetlust is helemaal terug! En hij vindt het heerlijk om veel fruit te eten. En iedereen komt het zomaar brengen, dat vind ik dan weer zo mooi.
 

Thuis

Henk is thuis! Het kwam geheel onverwacht, zowel voor hem als voor mij. Hij hoest vreselijk en heeft nog steeds verhoging, maar het is zo heerlijk dat hij er weer is. Hij moet nog drie weken antibiotica innemen, waarvan de eerste weken twee soorten. Daarna moet hij naar de specialist en worden er weer foto's gemaakt. In alle rust thuis ziek zijn. 
Mijn toverdrankje staat te trekken en ik hoop dat het net zo goed helpt als de vorige keren. Ik heb er al eens eerder een foto van geplaatst. Ik zal het nu vergroten. Je ziet duidelijk de honing onderin en het vocht dat de uien loslaat erboven. Qua hoeveelheid doe ik maar wat. Uien, grof gesneden (en wat ervan overblijft is heerlijk door hutspot!) en honing. Als u heeft ook nog tijm, dan is het helemaal ... Zonder dat helpt het ook al, maar er zijn natuurlijk ook allerlei hoestdranken op de markt op basis van tijm.Tijm heeft antiseptische eigenschappen en bij de oude Grieken en Romeinen werd het al bij longziekten gebruikt. Henk vindt het ook nog eens lekker. Hij moet nog even geduld hebben want het moet minimaal 12 uur trekken. Verder maak ik voedende maaltijden en richt ik me op waar hij behoefte aan heeft. Er is frisse, zuurstofrijke lucht en heel veel liefde! Het heeft veel tijd nodig dat is duidelijk en hij krijgt nog drie weken twee soorten antibiotica. Daarna worden er opnieuw foto's gemaakt.Vooruit, ik ga Henk vast een vooraf-lepeltje geven.

Hoe het ging

Normaal gesproken zou ik elke dag even gemeld hebben hoe het ging, maar alles liep anders.
2 januari is Henk met een ambulance naar het ziekenhuis gebracht en daar is hij nog. Hij heeft een dubbele longontsteking waarvan de rechterkant heftig. Sinds gisteren is hij van het infuus af en vandaag gaat hij voor het eerst douchen. Maar er zitten nog veel ontstekingscellen in zijn bloed. De zuurstof in zijn bloed is nog te laag, maar wat beter. Die was veel te laag. Daarom moest hij ook naar het ziekenhuis. Eigenlijk mocht hij, als hij van het infuus af was en antibioticum via de mond kon nemen hier verder ziek zijn. Maar vanwege de nog te sterk aanwezige ontsteking een geen goede bloedwaarden  vertrouwen ze het niet en wordt alles goed in de gaten gehouden. 
Mijn leven ziet er dus totaal anders uit. Vooral gevoelsmatig, maar ook praktisch natuurlijk. Ik heb het heel druk.  
Ik heb geen woorden voor alle liefdevolle betrokkenheid, hartverwarmend.

Door het longverleden van Henk is dit een grote aanslag. Dan heb ik het nog niet over alle heupoperaties vanaf 1982. Van veel dingen vind ik het naar dat het veranderd is, maar wat betreft behandelingen en sfeer in het ziekenhuis ben ik blij dat het geen 50 jaar geleden is. En dit is een fijn ziekenhuis.

Ik heb zelf deels nog gedaan wat ik van plan was. Sterker, ik heb een grote pan zuurkoolstamppot gemaakt en verschillen keren vulde ik een kom en de rest ging weer naar het balkon. Ik maakte het ook nog even warm. :-) Wel heb ik een lekkere broccoli-quiche gemaakt, maar verder alles zo eenvoudig mogelijk.  

Met het weekmenu dat ik maakte is heel goed te leven, ook voor langere tijd, met variaties. Maar ik vind nu andere dingen veel belangrijker.  Ik doe geen boodschappen, dat is zoals de bedoeling was. Met gebruikmaking van voorraad is het zo eenvoudig om goedkoop te koken.  

Ik krijg gek genoeg het nieuwe jaar er aan de bovenkant niet bij. Onderaan staat het wel. Ik schrijf dus nog maar even bij 2016. Dat komt later wel goed, als ik er rustig mee bezig kan zijn.
Eerst mijn lieve schat weer thuis hebben.

Blij met vondst!

Ik vond nog 5 appels! 2 goudrenetten en 3 handappels van Willem en Drees. Het voelt als een cadeau, ik ben er zo blij mee. En dit is precies waarom ik deze week doe. Gewoon om nog meer te waarderen wat we hebben. De appels moeten op en het geeft net meer mogelijkheden want nu gebruik ik de appels van Willem en Drees door de yoghurt, anders had ik er toch appelmoes bij gedaan want goudrenetten in stukjes, nee. Maar verder gebruik ik behalve deze paar groente en fruitbonussen niets uit de aanwezige voorraad.
Er staat iets van 2017 bij 2016. Ik schreef enthousiast door. Nu heb ik wel een nieuw jaar, maar raar genoeg lukt het even niet om die tekst weg te halen, maar het komt goed. En zo niet, dan is het geen ramp.

Vanmiddag ruimde ik een la op, de kaarten en postpapierla. Ik mail de hele dag door, maar ik ben van plan weer meer te gaan schrijven. Met vulpen! Zoals ik mensen aanraad hun levensboek vooral met de hand in een mooi boek te schrijven, zo zijn brieven of kaarten fijn om te schrijven en fijn om te ontvangen. Het is een andere sensatie om een mailtje te openen, dan een envelop open te maken, met een ouderwetse brievenopener. De la is nu overzichtelijk. Morgen de volgende.

Eerste dag 2017 en budget weekmenu

Hoe was uw oudejaarsavond en eerste dag van 2017?
Ik wens u heel, heel veel warmte toe voor het komende jaar. Van anderen voor u en van u voor uzelf!

Morgen begint de budgetweek. Dit woord dekt de lading niet omdat we het hele komende jaar budgetweken hebben. Vanaf morgen strenge budgetweek? Zoiets ...
Maar we zullen gezond eten en er is zelfs een koekje bij de koffie. Maak uw eigen weekmenu (of niet). Misschien maakt u andere keuzes.

Ik heb nog rijpe bananen, ijsbergsla, madarijntjes en andijvie. Dit laat ik natuurlijk niet verpieteren, dus ik gebruik alles op. Dat komt er dus bij. De boerenkool gebruik ik niet want de andijvie is meer dan genoeg voor drie smoothies. De extra bananen en mandarijntjes gebruik ik er ook voor, een banaan voor de koekjes en de sla bij de maaltijden, al zal het wat minder smaakvol zijn dan met een lekkere vinaigrette. :-)
Qua kruiden heb ik nog peterselie (beetje verpieterd), selderij, tijm, laurier, een beetje pepermunt en rozemarijn. En er is stevia. Ik hoop dat, als u meedoet, u ook nog iets in tuin of op balkon heeft, dat scheelt. O ja,ik heb ook nog 2 rode pepertjes.

In het weekmenu staan alle ontbijten, lunches en diners.
Maandag bak ik de koekjes en het spelt zd brood.
 
Maandag
Smoothie
Hartige havermout met prei en wortel (prei en wortel stoven, amandelmelk voor twee schaaltjes erbij, snufje zout en 10 lepels havermout. Zacht laten koken, tot het gaar en smeuiig is)
Zuurkoolstamppot met gebakken ui en appel 

Dinsdag
Yoghurt met havermout en appel
Speltpannenkoek met pindakaas en wortel en 1 met appelstroop en banaan
Rijst met bruine bonen en appelmoes

Woensdag
Smoothie
Boterham met gebakken ei en boterham met pindakaas en banaan
Gestoofde uien en wortel met peterselie / rijst

Donderdag
Havermout met blokjes banaan
Rest bonenrijst met geraspte wortel
Rest zuurkoolstamppot met gebakken uienjus

Vrijdag
Smoothie
Boterham met sla en bb burger + geb ui en 1 met appelstroop en banaan
Rijst met spruitjes, zout en stukje verse (nou ja vers, inmiddels half gedroogd, aan de plant) jalapeño peper.

Zaterdag
Yoghurt met havermout en appel
Broccolisoep / speltpannenkoek met banaan
Omelet (van 1 ei) met prei / wortelsla
’s Avonds bij de thee speltmuffin (andere ei) met wortel en appelstroop. Dit moet ook wel want de avondmaaltijd was licht

Zondag
1 geroosterde boterham met gekookt eitje, 1 boterham met appelstroop
Rest broccolisoep / havermout met appel uit oven
Uientaart / ijsbergsla
*yoghurt met banaan