woensdag 14 juni 2017

Tomatenketchup zonder suiker!

Laatst was ik heel blij omdat ik eindelijk mayonaise zonder suiker had gevonden. En nu tomatenketchup! Echt, wat fijn. Het was er eerder natuurlijk ook, maar ik kwam niet zo vaak bij ah en ik had het niet gezien, maar nu wel. Oh, ik kan niet wachten tot het vrijdag is. Beetje mayonaise, beetje tomatenketchup bij de airfryerfrieten.  Dit is hetzelfde merk als de mayonaise.
Ik ben vaak met verschillende onderwerpen bezig in mijn hoofd. En nu ook dat kwaliteit, waar ik al zo vaak over geschreven heb, toch voor alles komt. Al voelde ik het zo en schreef ik erover, het was nog niet in alles zichtbaar. Nog niet, maar wel steeds meer. En kwaliteitsproducten zijn niet alleen smaakvoller zodat je er veel minder van nodig hebt. We proeven nog bewuster, waardoor we nog meer genieten, al dacht ik dat dat haast onmogelijk was. Het is beter voor ons en het is beter voor dier en milieu. Wat dieren betreft deden we geen gekke dingen, maar gewone tomaten bijvoorbeeld, om even bij de ketchup te blijven, hebben als het eenmaal ketchup is een heel andere achtergrond, dan organisch gekweekte en bewerkte tomaten. Niet te vergelijken eigenlijk. 



dinsdag 13 juni 2017

Geurherinneringen

Bij een bepaalde geur komt er onmiddellijk een bepaalde herinnering boven. 
Een persoon, een situatie, of alleen een sfeer.
Zo had ik vroeger een vriendje en die had Paco Rabanne op. Een geur waar ik meteen dol op was. Hij heeft toen een flesje gekocht waar ik aan kon ruiken als ik hem miste.
Ik vind het een van de lekkerste mannengeuren. Het flesje had ik nog steeds. Nu gebruikt Henk het. Wonderlijk genoeg is het niet bedorven terwijl het toch heel lang geleden is dat ik het kreeg. Ik genoot er vroeger dubbel van, de geur en de herinnering aan het vriendje. En nu weer! Het kan ook andersom werken denk ik. Als ik iemand mis en ik ruik 'zijn' geur kan het gemis verhevigd worden. Indertijd was dat niet aan de hand.
Soms zijn geuren ook gemengd met iets, bijvoorbeeld iets zoets met de geur van groentesoep. Als ik dat ruik denk ik aan mijn oudtante.
Vanmorgen was mijn broer hier en die had vroeger ook een heel speciale geur in huis, ondefinieerbaar. Niet lekker, niet vies, maar passend bij dat studentenhuis in Groningen. Als klein zusje vond ik het spannend om bij hem te logeren. Nu vertelde hij vanmorgen dat hij wel eens met lysol(??) alles goed schoonmaakte. Ook een combinatie van geuren dus.
Nu ik erover schrijf komt er van alles boven. De geur van versgebakken brood door mijn moeder. In de 70er jaren bakte niet veel mensen zelf brood, maar zij wel en ooh wat lekker rook dat! Het blijft ook een van de allerlekkerste geuren, versgebakken brood vind ik.
Een andere mannengeur die ik zalig vind, is van Christian Dior, Eau Sauvage. In de internaattijd droeg een meisje die. Ik adoreerde haar. (Dit heb ik vroeger veel gedaan, tegen jongens en vooral meisjes geloof ik opkijken.) En ik wilde het toen ook graag hebben. Maar zelf dragen gaf niet het effect van het ruiken als zij voorbij liep. De geur blijft aan die tijd verbonden. Ik heb even gekeken en het flesje ziet er nog precies hetzelfde uit. Het was de eerste mannengeur van Dior. Mijn zusje droeg Je reviens. Ook die is er nog en heel soms ruik ik het ergens. Dit las ik erover. 
"Geproduceerd in 1932 in Frankrijk, heeft de geur Je Reviens haar succes eigenlijk te danken aan de oorlog. Toen de Amerikanen werden betrokken bij de tweede wereldoorlog na Pearl Harbour, gaven de soldaten de geur Je Reviens aan hun “loved ones”. In advertentie campagnes werd de geur vertaald in “I will return”. De speciale samenstelling (basisnoot poederig, houtachtig, hartnoot spicy, bloemerig en topnoot spicy, fris) zorgt nog steeds voor vraag naar deze geur."
Kunt u zo een geur noemen, waar u veel herinneringen aan heeft?
Soms is er opeens een vlaag. Het is er nooit lang, maar lang genoeg om de herinnering die erbij hoort op te roepen. Het gaat bij mij gelukkig altijd om dierbare herinneringen.  

maandag 5 juni 2017

Hennepzaad

Dadelijk een voorproefje (de rest in mijn boek) op mijn enthousiasme over hennepzaad. Ach, er is zoveel waar ik enthousiast over ben. Er staat  op dit moment bijvoorbeeld kikkererwtenbrood met kombu in de oven en een paar dagen geleden maakte ik zachte zoete aardappelbroodjes. Dom genoeg heb ik er geen foto van gemaakt. Het begon met broccolibrood, toen bloemkool, toen courgette en nu dus zoete aardappel. Ik maak nu dingen, die ik zonder dit darmproject niet gemaakt zou hebben. In ieder geval niet alles. Groente is vaak de basis. Het kikkererwtenbrood eten we vanavond met gebakken champignons en sla. Wat zou een glaasje wijn er lekker bij zijn. Over een paar weken mag het weer.




Ik bestel regelmatig bij de Biologische Toko. https://www.biologischetoko.nl
Het is voordelig om een grote hoeveelheid van iets te bestellen. Dat doe doe ik dus en ik deed het ook met hennepzaad. Ik zag alleen dat het maar tot het einde van het jaar gegarandeerd houdbaar is. Ik ga het dus veel gebruiken, leuk! Hennepzaad heeft veel goeds in zich en het heeft heel veel mogelijkheden.
Het goeds: Het is een enorme bron van hoogwaardige eiwitten, er zit veel vitamine E in het bevat mineralen zoals fosfor, kalium, natrium, magnesium, zwavel, calcium, ijzer en zink. Het zit vol essentiële  vetzuren.
De mogelijkheden: Het kan rauw gegeten worden, gekookt of geroosterd. Gepeld, ongepeld, zo of gemalen als meel. Melk van hennepzaad. Om zo te drinken, of door een smoothie of toetje. Ideaal voor mensen met een lactose intolerantie of voor mensen die alleen plantaardige producten gebruiken. 
Salades met hennepzaad erdoor, vooral geroosterd lekker. Pesto, 'tofu', koekjes, brood, muffins, brownies en geroosterd met andere zaden als muesli. Ik ga van alles proberen. Ik geef nu alvast het recept voor hennepzaadmelk.
De hoeveelheid vocht kunt u aanpassen, voor dunnere of dikkere melk.
Doe 3 kopjes hennepzaad in de blender. Voeg 5 dl water, toe, een beetje zeezout en iets zoets. Zonder iets zoets is het minder lekker. Mix dit in twee minuten tot een romige, gladde melk.  Als de melk met ongepeld hennepzaad is gemaakt moet het nu gezeefd worden. Bij gepeld zaad is het niet nodig om te zeven. Schenk de hennepmelk in een fles om het te bewaren. Je kunt het gebruiken zoals normale melk. In de ijskast is het ongeveer twee dagen houdbaar. Je moet dan wel even schudden voor gebruik. Als je veel hebt gemaakt kun je het ook invriezen. Hennepmelk is heerlijk met fruit erdoor, of bijvoorbeeld met cacao en banaan of agave of ander zoets voor chocolademelk.

dinsdag 30 mei 2017

IJs!

Als het zo warm is als de afgelopen dagen maak ik voor 's avonds ijsthee. Bijvoorbeeld rooibos met citroenmelisse en een scheutje citroensap. En wat we ook heerlijk vinden is verse munt en gember. Gewoon thee van maken en laten afkoelen. Een fles of grote glazen met de thee vullen en in de ijskast zetten. Op het laatst nog een paar ijsblokjes erin. Ik doe er niets zoets in, maar een scheutje agavesiroop is vast lekker. 
En dan het ijs als toetje. Fruit (aardbeien, frambozen of bosbessen)  met als het niet zoet is, iets zoets erdoor pureren en in een ijsmaker, of in een bakje in de diepvries zetten. Dan regelmatig goed omroeren met een vork. U kunt van het fruit afzonderlijk ijs maken, maar gepureerde banaan, yoghurt of slagroom kan ook de basis zijn. Bij alleen banaan kan koffie/mocca of cacao, of nootjes, wat dan ook. Dit geldt ook voor de yoghurt en room.
En dan iets heel simpels ... Ooit schreef ik geloof ik over bevroren banaan in gesmolten chocolade dopen. Schijfjes banaan kunnen ook! Dit is erg lekker zo. Eventueel kan ter variatie op de schijfjes nog een beetje notenpasta en dan in gesmolten chocolade dopen. Handig om dit met een prikkertje of vork te doen.
Of op de gesmolten chocolade stukjes noot of pinda, kokosrasp of grof zout.  






woensdag 24 mei 2017

Kokosolie, maar eerst meidoorn

Goedemorgen allemaal! 
Ik ben benieuwd of het weer zo'n zomersachtige dag wordt. Het is nog volop lente, maar vooral eergisteren rook het naar de zomer vond ik. En oh, als het warm is, die zoete walmen overal. Ik sta er letterlijk en figuurlijk stil bij. Vaak weet ik waar het vandaan komt. De meidoorn en nu overal het fluitenkruid. Soms weet ik het niet.



Ik heb al een paar keer over kokosolie geschreven. Net schreef ik er voor mijn boek over, maar toen bedacht ik me dat ik hier even wil vertellen, dat naast alle voordelen van kokosolie voor het lichaam, het nog meer mogelijkheden heeft. Ik heb er een paar dagen geleden de houten tafel mee behandeld. Ik had daar inmiddels twee oliën voor gebruikt. Ik moet het veel vaker gebruiken denk ik, maar zeker bij de tweede olie had ik twijfels. Het bleef er even mooi uitzien en de geur was minder penetrant (bij de eerste moesten alle deuren open en de ventilator aan), maar er bleven scheurtjes ontstaan. Nu dus gewoon heerlijk ruikende, natuurlijke kokosolie. De tafel ziet er nog mooi uit. Op de krant komen olievlekjes, hoe goed ik het ook in heb gewreven, maar dat bij de vorige oliën ook zo en het hindert niets. Ik ga het vaker doen en hoop dat het de tafel een lang leven geeft.

dinsdag 23 mei 2017

De lekkerste ... en letterlijk zuivere koffie

Wij drinken sinds 1 mei de lekkerste koffie van de wereld! Biologisch, faitrade. We kopen het bij de COOP, maar het is overal verkrijgbaar. Het is een stuk duurder dan de koffie die we hadden, maar dit is zoooo lekker. Daarbij is het goed voor de koffieboeren en het schijnt veel zuiverder te zijn, o.a. omdat er maar een soort koffiebonen gebruikt wordt. Dit is een van de redenen waarom we overgestapt zijn.
We drinken 's morgens een beker cappuccino en na het eten 's avonds een kopje zwarte koffie. Goed voor de vertering en een lekkere afsluiting van de maaltijd. Soms nemen we 's morgens na het ontbijt een kopje, maar dan doen we het 's avonds niet. Zo blijft het exclusief.
We drinken geen Senseo meer want het apparaat deed het al lang niet meer goed. We hadden nog een gewoon koffiezetapparaat en alleen al vanwege de geur vind ik dat fijner. Het is meer een ritueel nu. Het maakt qua prijs trouwens niets meer uit, filter of Senseo koffie. Dat was in het begin van Senseo wel zo. Onze buren hebben cups, super de luxe en verrukkelijk, maar niet lekkerder dan onze koffie. Nee, lekkerder kan niet!

maandag 22 mei 2017

Onze dag

Vandaag is onze dag, 35 jaar! Het ontbijt op het cadeau (Peter Vos) en viertaart eronder. Het ontbijt was geitenkwark, bosbessen, banaan en citroenmelisse. Daarna had ik nog een keer de heerlijke beenmassage en mijn schouders zijn ook even onder handen genomen. Een fijn cadeau. Nu zelf verder en proberen nog meer te wandelen, mijn benen masseren (Henk af en toe mijn voeten) en oefeningen doen. Ik zal het adres van Gea bij 'links' zetten. Ze geeft: Spatadertherapie, Sportmassagetherapie: sportmassage, blessurepreventie, bewegingsanalyse, oefentherapie, bindweefselmassage, manuele lymfedrainage.


De bodem van de taart bestond uit noten en dadels en de vulling uit banaan, dadels, cacao, kokosolie en vanille. Ik had de vulling eerst met avocado willen maken, maar die waren nog niet rijp. Het was heerlijk! Er zou nog heel goed kokosroom of ongezoete slagroom op kunnen.
Ik zal het bij 'recepten' zetten. Maar bij welke letter? Bij de C van chocoladetaart!

zaterdag 20 mei 2017

Kokoskoekjes

Ik ben helemaal enthousiast over de volgens mij eenvoudigste koekjes (soort makronen) van de wereld. Evenveel banaan als kokos en op 100 gram een ei. Een snufje zout en dan kan er eventueel (hoeft niet) een extra smaakje aan gegeven worden. Ik deed er gisteren sinaasappelrasp door. 
Variaties: vanille, citroenrasp, cacaonibs, rozijnen, stukjes abrikoos enz.
Een kwartier bakken op 180 graden. Van 100 gram maak ik 14 koekjes.
Zonder ei een eetlepel in 2 eetlepels water geweekt lijnzaad. Ik zou het lijnzaad eerst malen denk ik. Dat doe ik meestal.

Ik ga zo nog even de bloesem van twee weken geleden ongeveer plaatsen. Het komt bij 'mayonaise'. Wat een combinatie, maar toch heeft alles op deze website met elkaar te maken!
Er zat laatst zo'n bijzondere tomaat in het pakket, die komt hier.




Ongezonde voeding bestaat niet!

Ik schrijf met veel plezier vaak over de verschillende kwaliteiten van voedingsproducten en ik zal erover blijven schrijven. Een deccenialange passie. En soms gebruik ik het bij begeleiding want het is onderdeel van luisteren naar je behoeftes. Er bestaan geen ongezonde (pure!) voedingsmiddelen! Maar de dosis bepaalt (Paracelsus). Als er een zwakke plek is of een ziekte, kan iets al dan niet tijdelijk, niet goed voor je zijn. Zonder ziekte is veel te veel van iets of eenzijdigheid ook niet goed, dan is er geen balans. Het kan zijn dat u tijdelijk extra behoefte heeft aan iets. Ik heb dat ooit met sinaasappels gehad. Blijkbaar geeft het extra dan waar op dat moment een tekort aan is. In alle voedingsmiddelen zitten waardevolle stoffen. Bepaalde stoffen hebben opeens een wat negatieve lading. Zonde! Een voorbeeld is fytinezuur. Op zich is het juist een belangrijke stof, het beschermt. Een teveel eraan kan je lichaam deels afbreken. Maar als het echt te veel wordt niet. Maar wanneer is het teveel? Producten kunnen op een natuurlijke manier bewerkt worden en dan verdwijnt het fytinezuur voor een deel.  Granen of peulvruchten weken, roosteren, of laten ontkiemen. En fermenteren is hiervan ook een goed voorbeeld. Zoals ik deed met mijn heerlijke spelt (in spelt zit op zich al veel minder fytinezuur dan in tarwe) zuurdesembrood, wat ik lang liet rijzen. Ik mis mijn brood, het voelt niet compleet nu. Niet alleen vanwege de fantastische smaak (dit geldt ook voor het Beterbio zuurdesem brood en alle natuurlijke broden!), maar ook vanwege alle waardevolle, specifieke vitamines en mineralen. Dat is zo mooi, elk product zorgt voor een eigen, belangrijke bijdrage! 

Er zijn allerlei groepen en al die groepen claimen dat bepaalde producten niet goed zijn en andere juist wel. Veel mensen worden er stapel gek van! Ik raad aan alles wat positief is eruit te halen en verder uw eigen koers te varen!

Ik wilde eerst een lijstje maken van fytinezuurrijke producten, maar dan doe ik er ook aan mee en het is niet nodig. Alles met mate en wanneer er behoefte aan meer is, het bewerken. Het wonderlijke is trouwens dat er onderzoeken zijn gedaan waaruit bleek dat mensen die veel fytinezuur binnenkregen de hoogste mineraalbotdichtheid hadden. Dit bevestigt weer dat aan alles heel veel kanten zitten. Door bepaalde producten weg te laten doet u zichzelf te kort want daarmee mist u veel waardevols. Er is niets wat op  zich slecht is. Als dat zo was werd iedereen er ziek/beroerd van.

Dit was misschien meer iets voor mijn boek, maar ik moest er alvast iets over schrijven. 

dinsdag 16 mei 2017

Kwaliteit

Voorlopig wordt het niets met budgetteren. Naast de duurdere voeding van dit moment heb ik gisteren voor de eerste keer spatadermassage gehad. Wat een genot! De slechte doorbloeding heeft op veel invloed en dit zal me goed doen. Zal? Gisteren voelde het al zo prettig. Dank je Gea!

Ik denk ook dat alles een beetje verschuift. Het is wonderlijk, als ergens iets verandert, verandert er veel mee. Ik zal me, ook op deze website steeds meer gaan richten op puur de kwaliteit van het leven. Dit was ook het uitgangspunt, in combinatie met consuminderen. Laat ik er bewustzijn voor in de plaats zetten. Dan gaat het nog steeds om met 'met weinig veel doen', maar vooral om te doen wat mogelijk is voor een geestelijk en aards rijk leven. Niet geldelijk rijk. Kunst, religie, natuur, voeding, stilte, kruiden en meer kweken. In overeenstemming met jezelf leven.