woensdag 18 april 2018

Voorjaarsslaatje

Wat een heerlijk weer is het, warm zelfs.
Op het balkon hadden we na de aspergesoep* als lunch een slaatje van vers geplukte paardenbloemblaadjes. Jong groen, zo mineraal- en vitaminerijk! Ik zal het recept straks plaatsen. Het is van Johanna Budwig, met uiteraard soms een eigen touch. Bijvoorbeeld wat andere kruiden erdoor en madeliefjes erop. Maar op zich, zoals al haar recepten is dit van zichzelf helemaal goed.








* Ik schreef geloof ik dat een lezeres me liet weten dat asperges heel goed zijn voor Henks blaas. Vorig jaar hebben we ze al veel gegeten, maar dit jaar dus nog meer.  Alle groentes en kruiden die vochtafdrijvend zijn gebruik ik ook extra. Regelmatig bleekselderij, knolselderij, tomaten, komkommer, peterselie, paardenbloembladeren (de wortels gebruik ik om thee van te maken) en brandnetels. Terwijl ik dit schrijf bedenk ik me dat ananas ook goed is. Het zal ook niet voor niets zijn dat hij daar zo'n zin in heeft. Als je afgestemd bent geeft je lichaam alles aan. 
En als er geen medicijnen tussen zitten. Het kan nog, maar het wordt er wel moeilijker door. Net zoals antidepressiva het moeilijker maken om bij bepaalde gevoelens te komen. Geef mij maar een wereld zoveel mogelijk zonder medicijnen (in noodgevallen is het goed dat ze er zijn!), dicht bij de natuur. Om hier echt verandering in te krijgen moet er heel veel gebeuren, maar erover denken en er zelf zoveel mogelijk naar leven is fijn!
Zeker op zo'n stralende lentedag.  

zondag 15 april 2018

Afbeeldingen die de moeite waard zijn

Goedemorgen allemaal.
Henk heeft een map met grappige, ontroerende, meestal nostalgische afbeeldingen. Die moeten blijven voortleven vind ik. Ik schreef gisteren dat ik sowieso af en toe even dag zal zeggen, zodat er geen gaten vallen voor u, maar er bijna steeds contact is. Met zo'n afbeelding plaatsen doe ik hetzelfde. Hier komt de eerste. Een fijne zondag gewenst!
ps. Als ik nog taalexpressie gaf zou ik bij elke afbeelding een verhaal laten schrijven. Wat was dat toch een mooie tijd. Niet alleen vanwege het aanboren van creativiteit, maar ook door de levendige uitwisseling. Misschien ga ik nog wel eens een cursus geven, wie weet.




vrijdag 13 april 2018

Schade inhalen

Omdat er zoveel te doen was bleef het hier de afgelopen tijd een beetje stil. Soms gebeurt dat, maar ik ga de schade een beetje inhalen en u af en toe even dag zeggen. Zoals nu. De zon schijnt. Ik hoor de grasmaaimachine (waar Henk een hekel aan heeft, net zoals aan aan het geluid van een trimmer of elektrische zaag. Overdreven veel maaien is ook helemaal niet goed voor de natuur, maar het laat wel weten in welk seizoen we zijn.). Laat de zon, vooral van dit seizoen lekker op uw huid schijnen, al is het maar een kwartiertje per dag, voor de omzetting van vitamine D. Ik wens u een mooie lentedag!




donderdag 12 april 2018

Halve verjaardag en geen slachtoffer voelen

Het is mijn halve verjaardag vandaag. U weet dat we onze vermaan(d)dagen vieren en dit is dan nog iets specialer. Ik vind deze dagen trouwens allemaal even fijn. Henk heeft lekker mijn haar geborsteld (ik vind dat zo lekker! Net zoals vroeger, toen ik heel lang haar had en iemand zat eraan te frunniken, ooh, verrukkelijk. Soms gebeurde het ook zomaar door iemand die ik niet kende. Ik vond dat leuk. Soms vroeg iemand het. Ik herinner me dat dit een keer in de tram gebeurde.Terwijl ik dit schrijf moet ik aan Sybrand Niessen denken, die heel lang geleden ook mijn lange haar borstelde. Hij was toen bijna tegengesteld aan nu vind ik, als ik hem op televisie zie. 
Jammer dat ik geen lang haar meer heb, maar wel handig. 

Tegen mensen die ik begeleid zeg ik: "Laat niets buiten jezelf liggen, vraag je af waarom je iets meemaakt, vooral als het zich steeds herhaalt." Veel mensen hebben een patroon. Waarom is het er? Ik schreef hier eerder over en misschien is het meer voor mijn volgende boek, maar toch wil ik hier iets over delen.
Als je beseft dat wat je meemaakt noodzakelijk is voor innerlijke groei, dan kan je verder. Als je je slachtoffer voelt niet, dan wordt er een barricade opgeworpen. 
Niet dat dit eenvoudig is. Dat is het niet, anders zou er geen patroon zijn, dan was er meteen duidelijkheid. Het wordt in veel gevallen niet na een keer duidelijk. Nee, het gebeurt weer en weer en weer .... Het vertelt iets belangrijks. Het horen is er op een gegeven moment vaak wel, maar het luisteren valt niet mee. Ik vind dit bij eigen patronen ook heel moeilijk. Er middenin zitten en tegelijkertijd overzicht hebben is onmogelijk. 
We hebben allemaal nare of vreselijke ervaringen. Ik las net in een boek van Ted van Lieshout de volgende zin, waarin ongeveer hetzelfde staat:
"Ik heb het gevoel dat het verstikkend is om een ander de schuld te geven van iets wat jou is overkomen, omdat je ermee de regie over je leven in de handen van een ander legt."
Ongeveer, want voor mij gaat het om zinvol- of zinloosheid (misschien voor hem ook wel, dat weet ik niet). Als elke ervaring zinvol is, is elke ervaring een volgende stap in de ontwikkeling die doorgemaakt moet worden en niet de verstikking van de schuld waar Ted van Lieshout het over heeft.

Kortgeleden is een boek uitgekomen over Wim Alosery (1923) die een afschuwelijke jeugd met een dronken vader had (hij had wel een goed contact met zijn moeder) en drie concentratiekampen en een scheepsramp overleefde, waar de ramp van de Titanic bij verbleekte. En dit is nog maar een greep uit wat hij meemaakte. Ik las een interview in Trouw met hem. Dat iemand dit allemaal, met verschillende ongelofelijke ontsnappingen, overleeft is al een groot wonder, maar dat hij heeft vergeven en zonder wrok is vervult me met ... ik weet niet met wat. Bewondering is niet het juiste woord, maar dat is er ook. Door deze innerlijke kracht en positiviteit kon hij doorleven. Ik ga het zeker lezen. 
https://www.bol.com/nl/p/de-laatste-getuige/9200000086654340/?suggestionType=suggestedsearch&bltgh=nw4e3XNBBtfSpM1VGLpMhA.1.2.ProductTitle

Bio week bij de Aldi

Het is weer Bioweek bij de Aldi. Net zoals vorige jaren veel producten meteen aan het begin van de winkel en verder, ook de altijd aanwezige, verspreid. We zijn al geweest, maar we gaan nog een keer. :-) 

We gebruiken nu geen tarwe, maar ik weet nog heel goed hoe hij proefde, de pizza met gegrilde groente, heerlijk!

woensdag 11 april 2018

Alles wordt groen

Het is nu echt lente! Alles wordt groen en ... geel. Elke dag zien we de dat de forsythia steeds geler is en dan overal de narcissen, groot, klein. Na de herfst is deze periode ook heel erg favoriet. We hebben al 2x op het balkon zitten lezen. Meer is er niet nodig om ons gelukkig te voelen, zo heerlijk! Ook zijn we bezig geweest met de bakken in orde brengen. Het is nog zeker niet klaar, maar het begin is er. 



Ik zag tot mijn schrik dat ik begin januari een wat maakt u blij berichtje over het hoofd heb gezien. Ik plaats het dus nu, maar zet het wel bij januari, dat hoort het.

zaterdag 31 maart 2018

Pasen

Ik (en Henk ook!) wens u allemaal heel mooie Paasdagen!





Het Paasontbijt.




Laatst schreef ik dat Henk me elke dag aan het lachen maakt. Het is meestal zo subtiel, maar daarom juist ... 




En omdat hij helemaal weg is van deze eiderdopjes moet deze liefdevolle uiting er ook bij. Op zich zijn de eierdopjes te groot, maar dat doet er niets aan af. 
Ik bedenk me nu dat ik er volgend jaar misschien wel tuinkers in ga zaaien, al is een liggend ei ook geen probleem.




zondag 25 maart 2018

Mathhäus Passion en een uitstapje met schoonheid

De Matthäus Passion begint bijna, o.l.v. Ton Koopman. 12.00u radio 4.

Later meer. 

Later is nu. Alles moet wijken voor deze jaarlijkse traditie. Henk zat weer met de partituur op zijn schoot en heeft alles meegelezen. De omslag van het boek moest (moet?) zwart zijn. Dat is hij ook, al 40, 50 jaar? Het lijkt op landbouwplastic. :-)
Het was wel echt weer te snel vond ik en zeker bij het slotkoor klonk het bijna luchtig, terwij de gebeurtenis natuurlijk verre van luchtig is. Henk vertelde dat Ton Koopman het nu zelf ook wat te snel vond. Misschien moeten we aan een oude uitvoering, meer gedragen uitvering zien te komen en daar elk jaar naar luisteren. Afen toe afgewisseld met de Johannes Passion. Maar die muziek ... ik voel me weer verrijkt.

Ik schreef laatst dat we ons meer op schoonheid zullen richten en naast deze muziek gebeurde het in de afgelopen week. We hadden een klein uitstapje. Gewandeld, naar de grote bibliotheek geweest (4 boeken meegenomen, o.a. het vervolg op Tonio, 'Uitverkoren' van A. F. Th. van der Heijden) en 2x naar het Drents Museum! We zagen 'The American Dream'. 
Het is zo'n heerlijk overzichtelijk museum en de tentoonstellingen zijn altijd prachtig opgezet! Nu heeft elk pad een thema. Het gaat van 1945 tot 1965 en de tentoonstelling van de volgende jaren tot nu is in Emden te zien.
https://www.visittheamericandream.nl 
(Ik merk dat de link het niet doet, maar wel als u hem kopieert en in de balk plakt. Vreemd. Hij zal waarschijnlijk ook tijdelijk zijn)
Ik vond veel mooi, onder andere de schilderijen van Andrew Wyeth, waaronder deze:
In het echt schittert het je tegemoet, maar het geeft toch een indruk.

Afbeeldingsresultaat voor Andrea wyeth river valley

dinsdag 13 maart 2018

Beetje verslaafd en waar kopen?

We beginnen 's morgens altijd met een Budwigcrème-ontbijtje. Behalve op zondag. Dan ontbijten we met zelfgebakken glutenvrij brood en - crackers of - broodjes. We genieten elke week heel erg van dat moment, met het lekkere brood en de krant. Henk verheugt zich er op zaterdagavond altijd al op, Maar oooh wat miste ik daarna de crème ... Dus ik heb het tussen de middag als lunch gemaakt, ik hield het gewoon niet meer. Dit is toch een beetje verslavingsgedrag. :-) We vinden het gewoon zo heerlijk! 
Waar koop ik alles voor de Budwigmethode? Eerst kocht ik de lijnzaadolie bij Beterbio, of gewoon bij de COOP, kleine flesjes, 250ml. Tegenwoordig per 6 (500 ml) online bij Ekoplaza. 
Ik koop sowieso het meeste in bulk, dat scheelt. Maar dat ik het gewoon bij de supermarkt kan krijgen vind ik wel heel fijn en na de Aldi is de COOP onze favoriet. De manager ervan vertelde me gisteren dat Boer Giel (een van de biologische leveranciers) uitbreiding krijgt. Zo fijn want ik krijg op vrijdag de bestelling van Beterbio en dan ga ik door de week naar de COOP voor de zalige biologische appels en extra groente.

Bijna alle superfoods en noten koop ik online, al is bijvoorbeeld lijnzaad en andere zaden in alle grote supermarkten te krijgen. De laatste keer dat we bij de Aldi waren kochten we alles biologisch. En dat is ook wat ik in principe echt alleen nog maar wil, op een heel enkele uitzondering na. Mijn boodschappenbriefje zag er als volgt uit:
En tja, toen kon ik de bon niet meer vinden. Ik ga nog even zoeken.
Biologische magere kwark is naast de lijnzaadolie het belangrijkst van de crème en we nemen dus heel wat af bij de Aldi.
De Aldi in Assen is trouwens vernieuwd en het is er zo mooi!!!! Het heeft nu een heel luxe uitstraling. Wie had dat gedacht 25 jaar geleden? AH is wat basisproducten goedkoper, maar het blijft onze lievelingswinkel! Vooral vanwege de kwaliteit, die op 1 staat.
Ik dwaal af, maar dat komt door die mooie nieuwe winkel, waar we echt van onder de indruk waren. Ik heb alle vertrouwen in Mama Nature van de Aldi. Als ik voel hoe hard de schaal van de eieren is... Die is net zo hard als de schaal van de eieren van de kippen die we zelf hadden. Dat zegt alles en ik vind het de lekkerste eieren. 
Dit is de kwark. 



Er zijn genoeg alternatieven als u geen zuivel neemt. Ik weet alleen niet of de werking van de Budwigcrème dan hetzelfde is, al zag ik een arts plantaardige kwark gebruiken.
https://www.youtube.com/watch?v=A19Q3GiZm5M

En dit is de link van een deel van de Mama Nature producten.
https://www.aldi.nl/onze-producten/aldi-merken/mama-nature.html


Het fruit voor door en/of op de crème komt van Beter Bio en de COOP.

Ik ben nog niet toegekomen aan de ontbijtjes bij 'recepten'. Komt binnenkort. Wel heb ik het quinoabrood net geplaatst. Die van 2 ingrediënten en met chiazaad. Ik kreeg hier een vraag over en ook over de vroegere weekmenu's. En de schrijfster heeft gelijk want op een paar uitzonderingen na zijn ze niet terug te vinden terwijl ik er wel naar refereer. Hoe lang heb ik ze wel niet gemaakt? Ik weet nog dat ik me schuldig voelde, toen ik besloot het weekmenu niet meer elke week te plaatsen. Ik weet hoe leuk en handig u het vond. Dit is zoooo raar. Ik ga er nog naar op zoek maar of ik nog iets terug vind of niet, ik heb beloofd dat ik ze weer af en toe zal gaan plaatsen. 
Tot slot, voor nu, het quinoa platte brood kan in plaats van met quinoa ook met boekweit korrels gemaakt worden en ik denk eigenlijk met veel meer graansoorten en met peulvruchten misschien ook wel.
Een paar dagen geleden maakte ik trouwens heerlijk kikkererwtenbrood.

-----   --------------   ---------------   -----------------   ------------------   ---------------   ------------   ------

ps
Ik zag in de boekwinkel allerlei 'boeken' en sjablonen voor een Bulletjournal. Ik schreef net aan iemand dat er van alles op me wacht. Toch wil ik dit graag doen. We zouden 14 februari beginnen, maar door Henks 'project' is dat toen niet doorgegaan. Het lege boek wacht ook geduldig, om opgepakt te worden en vervolgens te worden volgeschreven, volgeplakt, volgetekend en wat niet al.

vrijdag 9 maart 2018

Methode


Ik had beloofd dat ik zou schrijven over hoe wij nu leven/eten. Ik ben wel voorzichtig omdat wat nu bij ons past niet bij u hoeft te passen. Iedereen bewandelt (of fietst, of rijdt) een andere weg. Aan een te nemen stap gaat vaak veel vooraf. 
Er zijn bij ziektes oneindig veel methodes en diëten te volgen. En ook voor als u niet ziek bent. Veel mensen die zich er in verdiept hebben en hun manier promoten. Ik geloof niet in een methode die voor iedereen goed is. Bij de een hoort dit, bij de ander dat. Wat mij betreft is het beste, ook als het om een goed aansluitende methode gaat, het persoonlijk te maken. U bent de enige die kan zeggen wat goed is voor u!
Na de fijne uitslag voor Henk schreef ik aan veel mensen dat wij deze methode de rest van ons leven zullen doen. Dat slaat nergens op want ik weet niet hoe we ons ontwikkelen. Wat nu past hoeft over een jaar niet te passen. Misschien doen we dan iets heel anders. Het had met mijn enthousiasme te maken over deze methode. Dit voelt nu helemaal goed en we genieten van al het heerlijks en het genieten speelt in alles natuurlijk een grote rol,  maar zeker hierbij!
Je kan iets natuurlijks (en smerigs) als medicijn nemen en ook dat hebben we gedaan, maar dat is dan een eetlepel en tijdelijk. Dit komt later nog een keer. Maar een methode moet verrukkelijk zijn! Bij mij gaat het zo ver dat ik me een beetje verliefd voel. Ik krijg er energie van en popel om alles diep uit te werken in de meest heerlijke recepten en gerechten.
Dit is een zachte eetmethode en de kwaliteit van leven raakt niet verloren. Het voegt iets toe, ziek of niet.

Dit is een voorbeeld van voeding bij ziektes, net zoals de Moermanmethode dat was/zijn, Houtsmuller, Hulda Clark, Catherine Cousmine en veel meer heilzame voedingmethodes, vaak door artsen of vergelijkbare deskundigen ontworpen. 
We schrikken steeds weer over het eten in ziekenhuizen (al zal dit vast verschillen want ik las over speciale voeding bij kanker in een ziekenhuis in Brabant). En sowieso, artsen en voeding ... Maar er zijn inmiddels wel al een paar jaar congressen over voeding, waar honderden artsen bij aanwezig zijn. Ik las in dit verband: "Minder medicijnen, meer gezonde voeding". Er gloort licht aan de horizon.

In 1931 ontving Dr. Otto Warburg de nobelprijs voor geneeskunde. Hij ontdekte het metabolisme van tumoren. Dat hij zoveel onderzoek naar kanker deed heeft ook zijn en zijn gezins leven gered. Hij is niet vermoord, terwijl hij een Joodse vader had. Ze vonden zijn onderzoek belangrijk. Er kwam bij dat Hitlers moeder aan kanker was gestorven en hij was erg bang dat hij het ook zou krijgen. 

Dr. Johanna Budwig vervolgde dit onderzoek en zette het om in een dieet/eetmethode. Johanna Budwig werd geboren in 1908 in Essen. Ze werd 95 jaar Ze. studeerde Farmacie en Biochemie. Later volgde ze ook nog de opleiding tot Heilprakterin.  Het beroemde, zoals het in Nederland genoemd wordt Budwigpapje is de naam zegt het al, van haar.  Ik zeg nadrukkelijk Budwigcrème zoals het in Duitsland heet. Het is ook crème en heeft niets met een papje te maken  In engelstalige landen heet het 'The Creme' en in Frankrijk 'La crème Budwig'( le petit déjeuner ultime ). Mijn moeder maakte dit in de 70 er jaren al. Het is een volledige  voedingsmethode en ik weet niet wat zij behalve de crème verder deed.

                                  


In 1949 slaagde Johanna Budwig er als eerste in om vetten te analyseren en verschillende vetzuren te onderscheiden. Ze ontdekte dat onverzadigde vetzuren in het celmembraan zorgen voor de celademhaling. Het bleek de ontbrekende schakel te zijn in het onderzoek van Warburg. Ze ontdekte tevens dat vetzuren wateroplosbaar worden in combinatie met eiwitten (zwavelhoudende aminozuren). Ook ontdekte ze dat gezonde mensen een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren in hun bloed hebben dan zieke mensen en dat de belangrijkste bron van omega-3-vetzuren vlaszaad (lijnzaad) is. Er zijn nu andere oliën bekend die waarschijnlijk ook voldoen. En dit geldt voor meer voedingsmiddelen, die er in haar werkzame jaren gewoon niet waren, maar prima passen in het Budwig protocol.  
Door olie met eiwit te combineren, wordt de olie in het lichaam wateroplosbaar en kan deze beter worden opgenomen. 
Johanna Budwig zei zelf dat alle componenten van het leven belangrijk zijn en dat als het ergens helemaal niet goed gaat, haar crème daar niet bij helpt. Voeding is de basis en verder een rijk geestelijk leven en regelmatig bewegen in de buitenlucht.

Johanna Budwig is ook voorgedragen voor de nobelprijs, zeven keer zelfs! Maar ze was bang dat haar ontdekkingen commercieel uitgebuit zouden worden waardoor ze terughoudend was in de informatie die ze gaf. Ik denk dat ze bedreigend was, zoals je vaak ziet . Haar methode is namelijk eenvoudig en goedkoop. Mensen van over de hele wereld volgen ook nu, haar manier van voeden. Er zijn veel persoonlijke ervaringen van mensen die van kanker, of van minder ernstige zaken genezen zijn. En je kan het ook gewoon als houvast doen. Grote genezingen zijn natuurlijk fantastisch, maar wij zijn hier niet op die manier mee bezig. We kunnen het leven niet naar onze hand zetten, maar we doen wat we kunnen doen, op alle fronten en op een heel ontspannen manier. Het geeft rust en vrede om helemaal voor iets te gaan wat goed voelt. En verder gaat het zoals het gaat. Zoals het moet gaan. 

En dan nu de praktische kant:
Centraal staat de Budwigcrème, kwark (of een plantaardige vervanger) en daar de helft van aan lijnzaadolie. Dit moet met een staafmixer gemengd worden. Of met de hand gemengd, maar er mag geen spoortje vet meer te zien zijn en de zijkant van de kom mag geen olierandje hebben. Dan kan er al dan niet gemalen lijnzaad door, eventueel een theelepeltje honing, fruit en noten. Hier zijn veel variaties op mogelijk, als de basis maar de crème is. Wij hebben inmiddels al zeker 10 variaties gehad denk ik. In ieder geval is er nooit twee dagen achter elkaar hetzelfde. Ik zal als eerste beginnen met ontbijtrecepten te plaatsten bij 'recepten'.






Alle basisrecepten zijn heerlijk! Oleolux, dat een soort ui-knoflook boter is, neutrale boter (niet van Johanna Budwig, maar met dezelfde ingrediënten), mayonaise, chutneys enz. Met deze basis is alles mogelijk! In combinatie met groentes, graangerechten, desserts, smeersels voor op brood enz. Ik maak o.a. de heerlijkste puddings en taarten met de crème als basis. Het is niet afzien, het is elke dag genieten!

Oleolux