Ontdekking

Ik heb u nog helemaal niet verteld over de ontdekking die we vorige week gedaan hebben. We komen regelmatig een mevrouw tegen die het al eens over het mooie 'heitje' had gehad. Vanuit de deur hier ongeveer een kwartier door het bos stevig lopen. Al hadden we vorige week niet zoveel tijd op dat moment, ik wilde het zo graag vinden en we hebben het gevonden!!! Zo paradijselijk mooi. Het was in de ochtend, om 9 uur. Ik moest rennen om op tijd voor mijn afspraak te zijn, maar ik was zo blij met deze vondst!

Eind van de middag

's Morgens vroeg of aan het eind van de middag, dan vind ik het, zeker in deze tijd van het jaar, het heerlijkst om te wandelen. Zo ook vandaag. Ik blijf het elk jaar zeggen, het kan niet anders, mijn favoriete tijd is op 15 augustus weer begonnen. De geur, het licht en natuurlijk de hei, die overal in bloei staat! En dan draai je je om en kijk je in het bos.
We reden over stille, mooie weggetjes. We kwamen niemand tegen! Wat is het toch een genot om hier te wonen.

de Binbang

We proberen nog steeds ons appartement zo praktisch en efficiënt mogelijk te krijgen. Nu hebben we nog een pittige, zinnige uitgave gedaan denken we. Bakken voor gescheiden afval boven elkaar. De Binbang! https://www.binbang.nl Door crowdfunding is dit product nu overal verkrijgbaar, geweldig. Het is veel meer dan gewoon bakken waar je gescheiden afval in doet. Het is duurzaam, idealistisch en sociaal. https://www.binbang.nl/ons-verhaal/ Het duurt nog zeker twee weken voordat we het krijgen want het moet nog gemaakt worden. Dat het in een sociale werkplaats gemaakt wordt maakt de bakken extra mooi. Wij hebben onderstaande Binbang, met drie bakken. Met 1,2 of 4 kan ook. Dit is naast praktisch ook een cadeau voor de afgelopen maanden en voor wat nog komen gaat. Het past precies tussen de buitendeur en de ingang naar de keuken. We kunnen niet wachten ... 

Laatst waren we bij onze kapster op bezoek. Heel gezellig. Het was voor dit project, maar wel alles aangepast. Ik nam deze taart mee. Ik had geen agar meer, dus ik gebruikte kuzu. Veel koop ik in grote hoeveelheden, dit ook en dan is het goed te doen. Hij was heerlijk.

Weekmenu

Lieve allemaal, heeft u een fijn weekend gehad?
Het wordt/is een mooie dag. Hier schijnt de zon en de lucht is helemaal blauw.

Er is verschillende keren gevraagd om te laten weten hoe we nu eten.
Het is elke week goed doordacht, maar ik heb nu twee basis weekmenu's waar ik elke week mijn weekmenu op maak en varieer. Het meest strenge heeft maar kort geduurd, het hoorde niet bij me. Alleen bouillon en op een gegeven moment gekookte groente.
Nu, naast de bouillon zachte smaken en weinig rauw. Normaal houd ik juist zo van sla en rauwkost. Op dit moment kan het niet, behalve wat groente betreft komkommer, koolrabi en af en toe tomaat. Ik luister zo goed mogelijk naar mijn lichaam en intuïtie. Het enige wat werkt voor mij. 
Koffie op zich is prima, maar op dit moment drinken we 's morgens een beker cichorei. Je moet het niet met gewone koffie vergelijken, het heeft een totaal andere smaak. Het is een pre-biotica (prebiotica zijn geen levende micro-organismen, in tegenstelling tot pro-biotica, maar niet-verteerbare voedingsstoffen, die de groei en de activiteit van gunstige bacteriën in de darmen stimuleren) Er zit inuline in, net zoals in aardpeer, dus heel gezond. Inuline is op zich ook een prebiotica. Zonder prebiotica kan probiotica zijn werk niet goed doen.
Op de cichorei kom ik terug. Deze soort moet trouwens als gewone koffie gezet worden, dus via een filter. We maken er cappuccino van, heerlijk! 
Ik drink geen alcohol, het kan en past niet en ik heb er ook geen enkele behoefte aan. Bij het vorige darmproject had ik dat wel.
Verder weinig koolhydraten (maar niet geen, wat even zo geweest is, niet goed voor mij), geen gluten (op een gegeven moment komt dat weer een beetje) en geen suiker, maar dat nam ik al nauwelijks sinds begin jaren tachtig. Regelmatig iets kokosachtigs, specerijen en kruiden die hierbij helpen en veel meer. 
We eten alle groentes en vooral de groentes met pre- en probiotica. Ik gebruik een paar supplementen (enzymen, darmherstelpoeder, extra vitamines en extra probiotica). Het volledige programma maken was allemaal heel veel werk, niet in uren uit te drukken, zoveel. Het heeft ook veel geld gekost. De supplementen en laboratoriumonderzoeken. Nu loopt alles, hoef ik nauwelijks meer iets te kopen wat supplementen betreft en bovenal, het voelt goed!
Het gaat zeker nog drie maanden of langer duren. En dan laat ik alles weer controleren.

Ik heb al een paar keer een berichtje gekregen met een vraag over welke voeding het beste is bij bepaalde aandoeningen. In mijn volgende boek schrijf ik hier uitgebreid over. Ik ga het over verschillende soort klachten hebben. Maar over - mijn - darmen weet ik het meest en darmen zijn niet alleen voor mij, maar voor iedereen de basis. Ze worden ook je tweede hersenen genoemd. 
Had ik al gezegd dat mijn derde boek het tweede boek wordt? Ik heb de afgelopen maanden zoveel meegemaakt en ontdekt. Dit proces wil ik graag met u delen. 

Ik geef het weekmenu voor de komende week, van alle maaltijden. 
Per maaltijd een grote hoeveelheid groente!

Maandag: 

O: Smoothie
L:  Hartige prei-havermout met een gepocheerd eitje. Dit is zooo lekker. en heel zacht.
D:  Hutspot van bloemkool (de bloemkool gebruik ik ipv aardappelen) met wortel, uien, pastinaak en gebakken champignons

Dinsdag:
O: Chiazaadpudding met banaan, kaneel en stukjes abrikoos. Ik maak dit altijd de avond    van tevoren.
L:  Boekweit pannenkoek met gestoofde groente, zoete pannenkoek met appelstroop en banaan
D: Quinoa met uien en kerrie / snijbonen en komkommersla
     *cichorei met stevia chocolaatje

Woensdag:
O: Smoothie
L: Salade van rest maaltijd van gisteravond
D: Courgette, ui, wortel-omelet / koolrabislaatje (koolrabi eerst met zout laten staan, om hem zachter te maken)

 
Donderdag: (quinoa in water zetten)
O: Geitenyoghurt met  gemalen lijnzaad en gestoofde appel
L: Rest van gisteravond * Hüttenkäse met vruchtencompote
D: Linzenstoofschotel van linzen, gebakken uien, knoflook, tomaat, prei, NZ spinazie (van het balkon) komijn, ketoembar, kurkuma

Vrijdag (quinoabrood maken)
O: Smoothie 
L: Kikkererwtenmeel-wrap met komkommer en de rest van de linzen 
D: Zoete aardappelblokjes uit de oven met een tomaat. Deze ovenaardappeltjes zijn een tijdelijke, goede vervanger voor de wekelijkse airfryer frieten

Zaterdag:
O: Sojayoghurt met bosbessen
L: Glutenvrij brood(je) met pl. burger, veel gebakken rode uien en tomatenketchup
D: Maaltijdsoep met tomaat, ui en paprika en kruiden (groente eerst 45 minuten in oven bakken)
     *chocoladecake met courgette. Ik vind courgette ideaal omdt het zo'n neutrale smaak heeft, voor zowel hartige als zoete gerechten

Zondag: (onze dag!)
O: Geroosterde gv gefermenteerde boterham met ei, lijnzaad cracker met zelfgemaakte bessenjam zonder iets zoets, alleen het fruit. Wat heb ik jarenlang veel potten zwarte bessenjam met fructose gemaakt, weet u nog? Al die potten in de kleine kelder. Wat was dat lekker en wat mis ik zwarte bessen!
L: Maaltijdsoep van gisteren / courgettecake
D: Koolvis met geraspte kaas en zonnebloempitten / ratatouille
    *panna cotta met mangogelei

Gelijkgestemdheid

Ik vind niets fijner dan gelijkgestemdheid te voelen. Ervaringen te kunnen delen.
Bij Zomergasten was laatst de psychiater Glenn Helberg en hij zei: "We kijken naar hetzelfde maar  zien iets anders." Op zich kan dit interessant zijn want wat zie je anders en waarom? Maar als je hetzelfde ziet dan is dat ... welk woord dekt de lading? Bevrijdend, verbindend, verlangend (naar meer), geluk. Voor mij werkt het zo.
Doet het onderwerp ertoe? Als het over de zin van het leven gaat is de gelijkgestemdheid voor mij het meest vervullend. Maar als het over boeken, de natuur, voeding of kunst gaat is dat ook heerlijk en linkt het in ieder geval aan hoe je in zijn algemeenheid in het leven staat.

Vanavond gaat een goede vriend van ons 5 dagen naar een ziekenhuis om mee te doen aan een medicijnexperiment. Hij is ernstig depressief, al heel lang, bijna zijn hele leven. Een laatste redmiddel. Tenzij, als dit niet helpt, er een wonder gebeurt. Die gebeuren en veel vaker dan we denken. In mijn eigen familie alleen al is het verscheidene keren gebeurd. Geen kleine wonderen, grote wonderen. Kleine wonderen
Het kan ook zijn dat vriend een placebo krijgt, maar dan krijgt hij later alsnog een behandeling met het medicijn.
Placebo of medicijn, Henk en ik hopen, hopen, hopen dat het iets doorbreekt. Dat er een opening naar een ander leven ontstaat.

2 geslaagde experimenten

Eigenlijk experimenteer ik de hele dag door. Het jammere is dat ik het meestal opschrijf, maar niet altijd. Ik ga nu twee voorbeelden van vandaag opschrijven.
Je kan banaan als substituut voor eieren gebruiken, maar ook als je iets wil binden ipv meel. Ik maakte pindasaus, maar anders dan normaal, door hoe we nu eten. Ik wilde dus als zoetmiddel een beetje banaan er door doen. Ik prakte een stukje en roerde het door pindakaas, water en sojasaus. En vanaf de eerste seconde werd de saus sterk gebonden. Meer vocht erbij dus. De smaak was verrukkelijk. De sambal die nu niet mag, misten we helemaal niet, omdat het van zichzelf smaakvol genoeg was. Leuk hè? Dit lijkt me bijvoorbeeld ook bij kerriesaus erg lekker.
Ik gebruik sowieso op dit moment eigenlijk alleen banaan om te zoeten.

Wat ik deze tijd ook doe is bijna altijd groente als uitgangspunt nemen. En toen dacht ik; wortel en chocolade is vast heel lekker samen. Ik maakte een platte cake door 325 gram gekookte wortel, 200 gram banaan, 50 gram boekweitmeel (of havermeel, amandelmeel of speltmeel), 2 theelepels wijnsteenpoeder, snuf zout, 1 volle eetlepel cacao en  wat kaneel te pureren. Hand chocolade druppels met stevia en een hand bosbessen erdoor geroerd. Ik bakte de cake 50 minuten op 190 graden. Lekker drassig. 
Het kan natuurlijk zonder fruit, of met alleen fruit of ... ? 

Twee leuke en handige ontdekkingen dus vandaag. Eigenlijk drie, maar een variatie hierop zag ik op pinterest, dus het is niet van mezelf. Het was heel erg lekker. Blokjes zoete aardappel mengen met wat kokosolie of olijfolie (ik gebruikte kokosolie van de Aldi, daar ben ik zo blij mee!) en specerijen die u heeft en wat lekker zout, vol mineralen. Ik deed er kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en sesamzaadjes door. 25 minuten bakken op 200 graden. 

Verder ben ik begonnen met fermenteren. De zuurdesem vroeger was natuurlijk gefermenteerd, maar verder deed ik er eigenlijk weinig mee. Ik heb er iets over in mijn boek geschreven, ook als middel om te conserveren.
Ik heb nu twee keer een brood gefermenteerd. Het eerste was een boekweitbrood en vorige week een havermoutbrood. De eerste vond ik beter gelukt, maar door veel te oefenen hoop ik dt ze allebei echt goed worden. Voor de eerste keer vond ik het heel verrassend. En vooral geroosterd vonden we het heel lekker. We eten nu eigenlijk alleen op zondag iets broodachtigs en dan zonder gluten. Ik besteed heel veel tijd aan de maaltijden en het voorbereiden ervan. Dit deed ik eerder ook, maar niet zoveel ...

Ontroerd

Een lieve vriendin stuurde me dit net.
Eerst zie je dat mensen geraakt, maar afwachtend zijn.
Als de eerste de stap zet volgen er velen.
Ik ben ontroerd en wil het graag met u delen.
https://youtu.be/lCy8Cfvoe6g

Belvédère

Als u de mogelijkheid heeft om naar Museum Belvédère in Heerenveen (Oranjewoud) te gaan, doen! 

Het uitzicht is daar al zo bijzonder, je kijkt vanuit het restaurant (we beginnen altijd met cappuccino in een museum, met een zelfgebakken koekje) via een kaarsrechte lijn op landgoed Oranjewoud. Er is een tentoonstelling die ik (we!) erg de moeite waard vond, 'On the spot'. Plekken die voor de kunstenaars belangrijk waren.  Uiteenlopend, met zoveel gevoel.

Henk was helemaal weg van een schildering over drie muren van Gosse Koopmans.

In het zaaltje waar het was stonden de meubels, die je ook geschilderd zag.

Maar het was nog niet helemaal af. Elke vrijdagmiddag werkt hij er daar aan en mensen kunnen er gewoon bij zijn. Ik vond dit ook erg leuk, maar ook Jan Vegter, die een dagboek tekende over de oorlogsjaren. Er stonden korte stukjes tekst bij, van heel gewone momenten in zijn jongensleven, (maar wel in de oorlog) zoals een sneetje maken in de wintertenen omdat ze zo jeukten. Er was ook een Indisch dagboek met kleine, felle tekeningetjes en brieven. Wat jammer dat er nu nog maar weinig brieven geschreven worden. Wel elektronische brieven, maar geen papieren. In ieder geval oneindig veel minder. Wat zonde! Het is een genot om een handschrift te zien, zoveel persoonlijker dan iets wat getypt is. Soms ook nog tekeningetjes erbij. Deze tijdsbeelden zullen niet gauw verloren gaan. Ik vond het daarom ook belangrijk om mensen die ik begeleidde te laten schrijven. Voor hunzelf want het schrijven maakte allerlei gevoelens los en ook om wat er geschapen werd, een voel- en zichtbaar levensboek.Na de tentoonstelling een lichte yoghurtlunch in de auto. zo knus is dat.

Ik las een uitspraak van Jung: 'Wirklicht ist, was wirkt." Wat ben ik het daar hartstochtelijk mee eens. Dat is het enige wat telt. Iets kan bij veel mensen werken maar het kan ook heel persoonlijk zijn. Het kan voor mij heel goed zijn, maar voor u niet. Het kan niet veralgemeniseerd worden, dan ga je aan iemand voorbij. En iedereen wil gezien worden, goed gezien! Zonder tussenkomst van wat dan ook. (Mening, oordeel, theorie)

Fijne avond!

Pakketten

Ik hoorde laatst van een vaste lezer dat hij mijn weekmenu's mist. Omdat ik nu nogal anders eet heeft weekmenu's plaatsen niet zoveel zin. Wat ik wel kan doen is regelmatig een gerecht of lekkernij plaatsen, als ik er enthousiast over ben.Gelukkig ben ik bijna altijd enthousiast en Henk ook. Maar een of twee keer per jaar denk ik gaat het mis. Ik had laatst glutenvrije broodjes gemaakt die er in de oven prachtig uitzagen, maar echt niet lekker waren, zeepachtig. Ik zal ze opzoeken...

Pakket van vandaag.
Ik vind paarse koolrabi zo mooi. Ik hoorde laatst van een vaste lezer dat hij mijn weekmenu's mist. Omdat ik nu nogal anders eet heeft weekmenu's plaatsen niet zoveel zin. Wat ik wel kan doen is regelmatig een gerecht of lekkernij plaatsen, als ik er enthousiast over ben.Gelukkig ben ik bijna altijd enthousiast en Henk ook. Maar een of twee keer per jaar denk ik gaat het mis. Ik had laatst glutenvrije broodjes gemaakt die er in de oven prachtig uitzagen, maar echt niet lekker waren, zeepachtig. Ik zal ze opzoeken...

En pakketten van de afgelopen weken, heerlijk!

Vruchtbare aarde

Ik ben geabonneerd op 'Vruchtbare aarde', een prachtig blad. De meest uiteenlopende onderwerpen komen aan bod. De overeenkomst is dat ze allemaal gaan over intens leven en behoedzaam en zo natuurlijk mogelijk omgaan met alles. En het staat vol gesprekken met inspirerende mensen. Ik voel me altijd verrijkt na erin gelezen te hebben. Zo stond er een artikel in over een medicijnvrij ziekenhuis. Ik had hier al eerder over gelezen. Wat zou dat fantastisch zijn! Een arts, Henk Fransen (werkte bij moeder Theresa en begeleidt al 30 jaar mensen met kanker) zet zich hier met hart en ziel voor in. henkfransen.nl 
Misschien zou je nog kunnen zeggen, alleen in uiterste nood iets chemisch, als al het andere niet helpt. Dan zou het nog maar een fractie zijn van wat nu aan medicijnen gegeven wordt. 
Het uitgangspunt is al totaal anders. Zoals holistische geneeswijze. Niet alleen naar een plek of ziekte kijken, maar naar alles. Lichaam, geest, ziel. Je kan iemand niet in stukken verdelen, alles zit aan elkaar vast en alles heeft invloed op elkaar. Zelfs alleen in het lichaam. Ik merk dat ook altijd zo duidelijk met mijn doorbloeding in mijn benen. Daar blijft het niet, het heeft op veel meer invloed.

Ik denk op de eerste plaats in zo'n ziekenhuis vooral luisteren en heel goed kijken. De mens zien, met zijn persoonlijke geschiedenis. Als ik jong was zou ik beslist in zo'n ziekenhuis willen werken. Onze droom van spiritueel pensionnetje, ooit, lang geleden :-) was ook een combinatie geweest. Zorg geven, aan alles en ... koesteren. 

Een ander artikel ging over Ella Maillart, een Frans-Zwitserse schrijfster, die in de dertiger en veertiger jaren van de vorige eeuw lange reizen maakte. Met de trein en met haar poes. U kent misschien het verhaal van het hondje in Italië, dat elke dag zijn 'baasje' naar de trein bracht en weer ophaalde. Plotseling overleed de man. De poes is negen jaar lang elke dag op dezelfde tijd naar het station gegaan en wachtte om hem op te halen. Er is een standbeeld voor de poes gemaakt. Iets dergelijks gebeurt met de poes van Ella Maillart .Dit is al ontroerend, maar hoe deze vrouw in elkaar zat, zich richt op wat bindt, niet op wat scheidt en wat ze meemaakt onderweg... En haar bezoeken aan de wijze Indiase Sri Ramana Maharshi.


TIP
Theezakjes zijn voor zoveel meer te gebruiken dan voor thee zetten. Ik wist dat het prettig om gebruikte theezakjes op vermoeide ogen te leggen en dat je het in de ijskast kan leggen, als er sterke geurtjes zijn. Nu las ik net dat als er een vette afwas is, je een paar theezakjes in het afwaswater moet leggen. Ze nemen het vet op. Iets om te proberen.

Vogeltjes, lucht en voeding

We slapen altijd met de deur open en we werden wakker van enthousiast getjilp.
Vanmorgen was het een over en weer gefladder op het balkon. Ik keek even stiekem en het leek wel een dans, al die vogeltjes. Een fijn begin van de dag.

Over een schilderij gesproken, zoals gisteren de foto met de hazen ...
Gisteravond, toen we in bed lagen was het volle maan. Deze was omgeven door allerlei tinten grijs, zwart en geel. Zo bijzonder, of het getekend was. Henk zei: Van een schilderij zeg je soms het lijkt wel echt, maar andersom eigenlijk niet. Nu wel! We hebben er net zo lang naar gekeken tot onze ogen dicht vielen. De dag begon vandaag met de natuur, maar eindigde er gisteren ook mee. Jammer dat ik er geen foto van heb genomen.
Maar ... nadat ik dit geschreven had stuurde vriendin Ria me er een foto van. Ze heeft hetzelfde uitzicht en was bang dat het te laat was om me te zeggen hoe mooi het was. Gelukkig maakte ze deze foto. Dank je!

In de Volkskrant stond een artikel over de voedingshypes en de zo ongeveer religieuze vormen die dat aanneemt. Journalisten en wetenschappers vertelden erover.  Ook over de agressie die ze over zich heen krijgen. Hoe bestaat het.
Soms was ik het met de wetenschappers eens. Ik geloof ook niet dat suiker op zich vergif is en dat gluten slecht zijn zonder darmaandoening. En de enorme waarde die aan een bepaald voedingsmiddel wordt toegeschreven is vaak overdreven denk ik. Welke producten dat zijn wisselt trouwens voortdurend. Maar hun mening is puur rationeel en daar heb ik niets mee. Ik vind het koud. Toen ik eens een voedingswetenschapper hoorde zeggen dat hij alleen naar getalletjes keek en niet naar mensen, tja ...  Ook dat diezelfde persoon in winkels gaat kijken waar suiker in zit waar het niet in hoort, terwijl dat al 50 jaar of langer gebeurt, onvoorstelbaar. En dan de financiële belangen van de onderzoeken. 
Iemand zei dat je lichaam niet weet of iets gewoon suiker is of een andere soort natuurlijk zoet. Nou, mijn lichaam reageert totaal anders op gewone suiker dan op een beetje natuurlijk zoet. En het moment waarop ik het neem speelt ook een grote rol. Er is zoveel wat meegenomen zou moeten worden in een onderzoek. Er komt nu iets algemeens uit.
Ik kan dus alleen handelen vanuit eigen ervaring. Als ik naar de wetenschappers zou luisteren zouden er heel nare dingen gebeuren. Ik weet dat maar al te goed. Er wordt maar naar een stukje (de cijfertjes) gekeken. Maar wat doet je lichaam zelf? Een voorbeeld; De productie van cholesterol door de lever stijgt wanneer we te weinig cholesterol binnenkrijgen en neemt af zodra onze voeding voldoende cholesterol bevat. Het gehalte wat we binnenkrijgen door voeding is minimaal en cholesterol is juist heel belangrijk. Maar een miljoen mensen in Nederland gebruikt een cholesterolverlager. En dan nog de boters ervoor ... 
Mijn stokpaardje, als aan de mens voorbij wordt gegaan, op welke manier dan ook, dan gaat er iets heel erg mis. Betrokkenheid, liefde. En de andere kant, ook aan nieuwe onderzoeken wordt voorbijgegaan, bij wetenschappers en bij artsen. Dit heb ik de afgelopen tijd weer verschillende keren meegemaakt. 
De wetenschap op zich is ook altijd in beweging omdat er op andere manieren onderzocht wordt, en alles en iedereen zich ontwikkeld. Gek genoeg wordt ze dat verweten, dat iets wat vroeger slecht genoemd werd nu goed is en andersom. Het zou wat zijn als het stilstond. Je verandert zelf ook constant. Ik hoop dat wetenschap ooit verandert in een wetenschap waar persoonlijke ervaring een belangrijk deel van uitmaakt. Op die manier wordt het menselijker.
Bij de mensen die bewust leven en eten voel ik me meer thuis, maar niet als het fanatiek wordt. Er zijn veel groepen die bewust eten vanuit een bepaalde stroming. Die bestrijden elkaar vervolgens. Het uitgangspunt kan loodrecht op elkaar staan.  Ook hier vind ik vaak dat voorbij gegaan wordt aan persoonlijke behoeftes. Mijn advies is haal uit alles het goede,  
maar luister alleen naar uzelf!

Planten en dieren

Gisteren las en dacht ik veel over dieren. Vooral over wat ik voel maar ook over de kracht en symboliek, waar ik niet zoveel van af weet. De aantrekkingskracht tussen dieren en mij was altijd sterk. Honden, poezen, koeien, paarden, allemaal kwamen ze op me af en dan was er intens contact. U herinnert zich misschien de koeien in Duitsland, ontroerend. Sinds Wietse (oh lieve Wietse ... ) en dat hondje in Duitsland (dat naar mij toe de weg over rende, en toen onder een auto kwam) heb ik me wat afgesloten voor dieren. Het deed me gewoon teveel. Ik was me dat gisteren opeens sterk bewust. Ik nam toen het besluit om weer meer open te staan want ik ontzeg ons (dier en mij) dan iets belangrijks. Dus poes dag zeggen, paarden (dat deed ik trouwens daarvoor ook. Soms lopen ze met me mee), de vogeltjes op de balustrade van het balkon. En gisteravond zaten we hier rustig, vloog er een merel keihard tegen het slaapkamerraam en toen, we begrijpen niet hoe het kan kwam hij in de woonkamer terecht. Nekje gebroken. Henk zat erbij (dat was nog even te heftig. Als Henk er niet was geweest was ik er natuurlijk bij gaan zitten) en toen overleed hij. Blij dat hij bij ons overleed en niet alleen.
We hebben hier huishazen (Henk is ermee omringd:-) en veel vogels, heel veel vogels.
Ik heb sterk ingezoemd, dus de foto is een beetje vaag. Het lijkt eerder op een schilderij van Monet. Hoe heerlijk, om midden in de natuur te leven.

En planten. Er was bij de nieuwsshow een interview met biologe Sara van Duijn.

Ze vertelde dat planten net als mensen kunnen zien, horen, voelen en proeven. Dit naar aanleiding van het net uitgekomen boek van Allesandra Viola en Stefano Mancuso 'Briljant groen. De intelligentie van planten'. Hierin slepen twee Italiaanse wetenschappers de lezer mee in de wondere wereld van alles wat groen is. Zij laten zien dat planten misschien nog wel intelligenter zijn dan de mens.  

"Zonder de planten die ons met voedsel, energie en zuurstof verzorgen, zouden wij op aarde nog geen week overleven. Merkwaardig genoeg golden planten eeuwenlang als schepsels van een lagere orde, ietsje boven de levenloze wereld. Sinds kort heeft wetenschappelijk onderzoek bevestigd wat Darwin al vermoedde: dat planten ondanks hun (schijnbare) onbeweeglijkheid over verbazingwekkende vaardigheden beschikken, en zelfs over intelligentie.

Behalve de vijf zintuigen van de mens beschikken planten nog over minimaal vijftien andere. Om elektromagnetische velden te scannen, de zwaartekracht van bloemen, takken en bladeren te berekenen en de chemische substanties van hun leefmilieu te analyseren. Met reukstoffen waarschuwen ze elkaar voor vijandige planteneters of lokken ze dieren aan om hen bij te staan in de verdediging. Met hun wortels vormen ze enorme netwerken en laten informatie over hun leefomgeving circuleren. Zonder bewegelijke organen hebben zij een vorm van 'zwermintelligentie' ontwikkeld die hun overleven veiligstelt.

Wat planten zeker niet doen, is vegeteren. Meer kennis van hun buitengewoon slimme strategieën en vaardigheden kan ons bijvoorbeeld leren afstand te doen van pesticiden, of hun nano-intelligente systemen als voorbeeld te gebruiken voor computers en complexe netwerken."

Henk is dol op zelf geplukte bloemetjes. Ik zet dus regelmatig een vaasje bij zijn bed. Nu deze, van het balkon, viooltjes en pepermunt. Ook voor u!

Kokos-notenkoek

Van levenslessen floep naar overheerlijke kokoskoek.
Ik deed maar wat want ik wilde eerst iets met citroen maken. Ik had wel biologisch citroensap (Aldi in zo'n citroenvorm. Ik heb het ook in limoen). Met citroenrasp erdoor is extra lekker en ik had geen verse citroen. Dus gewoon goed bij elkaat passende smaken bij elkaar en mmm..

1 bekertje kokosrasp malen met 1/2 bekertje dadels
1 beker noten erbij, snuf zout, 1 banaan en 2 eetlepels kokosolie
Beetje kaneel, beetje vanille
In vorm platdrukken en garneren met noten
Koel wegzetten en in puntjes snijden

Het kan ook alleen met dadels of alleen met banaan, maar omdat het plan halverwege veranderde werd het dit. Vers fruit of compote erbij zou goed passen, maar er hoeft niets bij. Ja, een sterk kopje koffie.

                                                  Stukje kokoskoek op het balkon met avondlicht.

Levenslessen

Er is geen andere weg dan de eigen weg.
Elk mens is hier voor zijn eigen ontwikkeling en alles speelt daarbij een rol. Elk leven is zinvol anders was er geen reden hier, op aarde te zijn. Geen reden om te bestaan. De te bewandelen weg kan zwaar, loodzwaar zijn, maar nooit zinloos.  We komen - elke dag - onze lessen tegen, steeds opnieuw. Hoe moeilijker, hoe groter de les vaak. Het zien ervan is zeker op het moment zelf vaak ingewikkeld. Achteraf is het eenvoudiger. Dan voel je ook dat waar je nu bent zonder die ene of al die eerdere stappen niet had gekund. 
Fascinerend om te ervaren en te zien hoe iedereen zich naar zichzelf toe ontwikkeld. 
Henk geeft ook telefonische hulp en we hadden het er net over dat hij dan wel eens iemand aan de telefoon krijgt die zegt dat hij van het padje af is. Dat kan niet, ook het even een andere weggetje, paadje inslaan, hoort bij de eigen grote weg. 

Ik schreef eerder dat ik altijd denk dat ik geen oordelen en al helemaal geen vooroordelen heb. Als het om mensen gaat is dat meestal ook zo gelukkig. Als ik ze wel zou hebben kon de ander, maar ook ik geen kant op. Dan was het onmogelijk mensen echt te helpen. 
Wel heb ik het soms in een gedachte of beeld. Zo heb ik een weerstand tegen boekenwetenschap, theoretische wetenschap. Ik vind het koud en het heeft vaak niets met het leven te maken vind ik en al helemaal niet met liefde. Dit had ik ook (sterk) bij filosofie. Maar dan kom je opeens een filosoof tegen die die wetenschap op een manier beoefent zonder er zelf buiten te staan. 
Voor mij is innerlijke wetenschap eigenlijk het enige. Dat je iemand ziet en voelt dat hij 'alles' weet. Ik heb zelf ook diepe innerlijke ervaringen gehad, die alles overstegen. De waarheid zit van binnen. Maar er blijkt een combinatie mogelijk te zijn en dat maakt me blij en het ontroert me. En vooral vind ik het heel inspirerend. Ik heb zin om me erin te storten en er vervolgens iets mee te doen. Maar er is al zoveel waar ik niet aan toekom en daarbij mag ik niet te lang zitten. Lastig dus om er nu echt mee aan de slag te gaan. Maar het erover schrijven (ook zitten) met dezelfde, heel interessante mens doe ik wel en er wordt daarmee iets in gang gezet wat me energie geeft, gelukkig maakt. 
Welke les heeft u geleerd, gisteren of vandaag?
Soms kan het om iets kleins gaan wat toch belangrijk is, of zelfs essentieel. 
Ik heb wel eens een dankbaarheidsdagboek aangeraden. Een lessenboek is ook een idee. En al die vaak totaal verschillende lessen geleerd te hebben maakt vervolgens weer dankbaar vind ik. Op naar de volgende. :-)

Een van mijn lessen is dat ik steeds tegenkom dat ik alles alleen moet doen. Daarover vraag ik me soms af waarom, en stiekem hoop ik dat het ook eens een keer anders zal zijn. Dat iemand me bij de hand pakt en zegt kom maar. Ik heb het nu vooral over medische zaken. Zo gaat het mijn hele leven al. Veel heb ik zelf opgelost, door bepaalde middelen, manieren van omgaan met iets, of een andere kant op te gaan dan een arts zegt. Ook als het om heel ernstige zaken ging. En voordat ik naar een arts ga, er moet veel gebeuren voordat ik dat doe. Doorzettingsvermogen en daadkracht zijn dan noodzakelijk. Iets van deze lessen kan ik aan u doorgeven en het vertrouwen en de kracht die het geeft om zoveel mogelijk zelf te doen. Als iemand anders het voor me opgelost had, had ik er minder van geleerd.

Het regent. Weer om te lezen, te leren en te genieten van de vrijheid.
Toen we in Düsseldorf waren hadden we ontzettend leuk contact met medewachtenden in de huiskamerachtige ruimte. O.a. met een charmante vrouw met mooie bruine ogen die een cyclaam-kleurige jurk aan had waar ze het ziekenhuis mee verlichtte. Ze droeg fleurige bijpassende schoentjes. Ze was er met haar dochter. We hadden het over de invloed van de plek waar je woont. En toen konden we weer zo hartstochtelijk zeggen, dat we ons nog nooit zo vrij hebben gevoeld als in deze flat. We voelen dit elke dag.

Even weg

De website was even weg, er was iets bij de provider. Gelukkig is alles nu weer in orde.

Het even weg slaat ook op dat wij even weg zijn geweest. In Düsseldorf. Ik heb een MRI en CT scan laten maken, een heel uitgebreid bloedonderzoek en een urineonderzoek. De onderzoeken gingen prima, heel aardig personeel. Maar de uitslag (bloed en urine komen nog), bleef sterk aan de oppervlakte. Het ging op geen enkele manier over de oorzaak. Ik was teleurgesteld, omdat ik dacht dat het anders zou zijn. Het is nogal vernederlandst en misschien heeft dat ermee te maken, ik weet het niet. Ik moet dus zoals altijd zelf verder en hoop ooit ook hiervan zelf de oorzaak te hebben gevonden. Maar ... mijn aderen zijn helemaal schoon, super, super zei de arts. 

Henk en ik waren sinds heel lang weer eens in een grote stad. We zaten in een klein hotelletje, temidden van uitlaatgassen, maar Henk genoot van het uitzicht 's avonds. Het was niet heel schoon en de omgeving rook nogal naar urine, vooral in de parkeergarage. :-) De reis was te lang voor mijn benen, maar we hebben toch genoten van het noodzakelijke uitstapje. 
We waren in de Andreaskerk en in het Museum voor Moderne Kunst. Paul Klee, Kandinsky, Picasso, Dali, Kokoschka, Marcel Duchamp, Max Ernst, Pierre Bonnard, Franz Marc enz. De kunstperiode waar Henk het meest van houdt. Hij is weg van dit schilderij van Pierre Bonnard. 

En we haalden iets bij een soort Chinees. Ik zeg soort want het was een combinatie van smaken. We hadden tofu met heel veel groentes in een pittige saus en kroepoek wat hij er gewoon bij deed. Omdat we er geen rijst bij hadden had de meneer die ervoor zorgde er nog verrukkelijke rolletjes bij gedaan, maar dat merkte we pas in de hotelkamer. We hebben zittend op het voeteneind gegeten en gesmuld! Wat heel opvallend is in Duitsland is dat bij het eenvoudiste restaurantje, snackbar o.i.d. je onmiddellijk via een nummer kan zien wat er aan toevoegingen in zit. Elke stof waar iemand allergisch voor kan zijn wordt met een nummer aangegeven. Dit bevestigde weer het bewustzijn van Duitsland als het om voeding en gezondheid gaat.  Ik heb een vegetarisch kookboek uit de 20er jaren maar ik denk dat het lang daarvoor ook al zo was.  

Het was fijn weer even in Duitsland te zijn en natuurlijk gingen we naar de Aldi!

Achter de eenvoud en nieuwe initiatieven

Een nieuwe vriend schreef me over de eenvoud van mijn onderwerpen die tegelijkertijd de diepte van aandacht weergeeft. Aandacht voor wat ik maak, aandacht voor hoe ik in het leven sta. Hij zei het iets anders, maar ik ga hier even op door. Er ligt een wereld achter deze eenvoud. Maar ook zorgt de basale basis (beetje dubbelop, maar het dekt de lading) voor rust, openheid, diepgang. Woorden kunnen soms zo tekort schieten, als het over een beleving gaat. Ik heb een keuze voor positiviteit gemaakt op deze website. Als tegenhanger voor wat er overal gebeurt, maar ook om alle ruimte te geven aan de schoonheid van het leven. De schoonheid die niet altijd meteen zichtbaar is, maar in zoveel aanwezig. En heel vaak is hij ook wel zichtbaar!
Op dit moment zit positieve energie voor mij in nieuwe contacten die vertrouwen geven, mijn geest scherpen, me inspireren. Soms is het zo overweldigend dat het juist ook voor onrust kan zorgen. Maar onrust is niet alleen negatief, het is ook beweging. 

Ik schreef laatst dat er wel een verschuiving plaats gaat vinden. Naast wat blijft zoals simpele recepten (en ook vandaag eindig ik ermee) zal ik meer gaan schrijven over kwaliteit en schoonheid in ruimere zin. Bijvoorbeeld en dan is het wel heel letterlijk over de kwaliteit van leven, wat ik vanmorgen hoorde en wat Henk al had gelezen. De kunstenaar/fietser Daan Roosegaarde wil de luchtvervuiling in China aan gaan pakken met de zogenaamde ‘smog free bicycle’, oftewel een smogvrije fiets. Samen met andere ontwerpers en wetenschappers werkt hij aan een luchtzuiverende fiets. Van de toren in Peking die op deze techniek gebaseerd is had ik al eens gehoord. Wat een ontzettend leuke (ik zag hem omdat we op zaterdagochtend altijd de liveuitzending zien) en enthousiaste man. U kunt dit stukje uitzending hier terughoren. http://www.nporadio1.nl/nieuwsshow/onderwerpen/414118-fietsen-voor-schone-lucht-in-china Hier word ik zo blij van. Net zoals van het Tinyhuisjes straatje dat vorige week in Friesland door Marianne Thieme geopend werd. Marianne Thieme staat op zich al voor alles wat goed is. Wat vind ik dat toch een fantastische vrouw! Vriendin Karin schreef dit artikel over de huisjes voordat ze er waren. http://www.stedebouwarchitectuur.nl/nieuws/040517/straatje-van-tiny-houses-in-fries-dorp Om nog even bij Karin te blijven, zij heeft een huisje in Wyns dat ze verhuurt. Een heel bijzondere plek in the middle of nowhere. Omgeven door weilanden en sterrenhemel kunt u hier tot rust komen. Bij regenachtig weer laarzen aantrekken want u kunt er alleen via een 
wandeling door het gras komen. Juist die wandeling maakt het extra speciaal. Niet alleen omdat het vrij van verkeer is maar ook omdat je er iets voor moet doen. Die mooie plek is de beloning! https://www.natuurhuisje.nl/vakantiehuisje/24076

Het hindert niets dat ik hier recepten geef die zeker ook in het boek komen. Daar staat alles bij elkaar, dus dat is anders. Dit komt in het hoofdstuk met minimale ingrediënten. Het is een ideaal, gemakkelijk, veganistisch recept, waar eindeloos veel variaties op te bedenken zijn. Vanmorgen maakte ik het met de hand (ik probeer vaak verschillende manieren want de eenvoudite manier geef ik hier door, zodat het door iedereen te maken is). Met paprika en prei. Vorige week maakte ik het met broccoli en daarbij gebruikte ik de keukenmachine om hem fijn te malen. Ik heb maar een kleine keukenmachine, dus het moest in twee keer en alles zat onder. Voor zulke groentes is met de hand bereiden wat onhandiger. Deze twee variaties laten zien hoe goed het ook per seizoen aan te passen is.

Groentekoek
Ongeveer 400 gram (ik vergeet het steeds te wegen, ik doe maar wat) fijngesneden groente
200 gram havermout
2 theelepels specerijen (aangepast aan zin en groente)
eventueel wat gedroogde kruiden
peper en zout
en veel geknipte of gemalen verse kruiden
Een scheutje water. De hoeveelheid hangt af van de vochtigheid van de groente.
En dan stevig met de hand kneden.
Ik doe het dan in een lage, langwerpige vorm met bakpapier. Het bakpapier eerst een beetje nat maken en verkreukelen, dan past het goed in de vorm. Insmeren met een klein beetje olijfolie of kokosolie. Het groentedeeg erin leggen en stevig aandrukken. Uw handen eventueel een beetje nat maken om de bovenkant mooi glad te krijgen. 45 minuten bakken op 180 graden. ik haal het dan uit de vorm en bak de onderkant ook nog een paar minuten. Ik vind het heerlijk met veel sla en olijven.

Tomatenketchup zonder suiker!

Laatst was ik heel blij omdat ik eindelijk mayonaise zonder suiker had gevonden. En nu tomatenketchup! Echt, wat fijn. Het was er eerder natuurlijk ook, maar ik kwam niet zo vaak bij ah en ik had het niet gezien, maar nu wel. Oh, ik kan niet wachten tot het vrijdag is. Beetje mayonaise, beetje tomatenketchup bij de airfryerfrieten.  Dit is hetzelfde merk als de mayonaise.
Ik ben vaak met verschillende onderwerpen bezig in mijn hoofd. En nu ook dat kwaliteit, waar ik al zo vaak over geschreven heb, toch voor alles komt. Al voelde ik het zo en schreef ik erover, het was nog niet in alles zichtbaar. Nog niet, maar wel steeds meer. En kwaliteitsproducten zijn niet alleen smaakvoller zodat je er veel minder van nodig hebt. We proeven nog bewuster, waardoor we nog meer genieten, al dacht ik dat dat haast onmogelijk was. Het is beter voor ons en het is beter voor dier en milieu. Wat dieren betreft deden we geen gekke dingen, maar gewone tomaten bijvoorbeeld, om even bij de ketchup te blijven, hebben als het eenmaal ketchup is een heel andere achtergrond, dan organisch gekweekte en bewerkte tomaten. Niet te vergelijken eigenlijk.