Geurherinneringen

Bij een bepaalde geur komt er onmiddellijk een bepaalde herinnering boven. 
Een persoon, een situatie, of alleen een sfeer.
Zo had ik vroeger een vriendje en die had Paco Rabanne op. Een geur waar ik meteen dol op was. Hij heeft toen een flesje gekocht waar ik aan kon ruiken als ik hem miste.
Ik vind het een van de lekkerste mannengeuren. Het flesje had ik nog steeds. Nu gebruikt Henk het. Wonderlijk genoeg is het niet bedorven terwijl het toch heel lang geleden is dat ik het kreeg. Ik genoot er vroeger dubbel van, de geur en de herinnering aan het vriendje. En nu weer! Het kan ook andersom werken denk ik. Als ik iemand mis en ik ruik 'zijn' geur kan het gemis verhevigd worden. Indertijd was dat niet aan de hand.
Soms zijn geuren ook gemengd met iets, bijvoorbeeld iets zoets met de geur van groentesoep. Als ik dat ruik denk ik aan mijn oudtante.
Vanmorgen was mijn broer hier en die had vroeger ook een heel speciale geur in huis, ondefinieerbaar. Niet lekker, niet vies, maar passend bij dat studentenhuis in Groningen. Als klein zusje vond ik het spannend om bij hem te logeren. Nu vertelde hij vanmorgen dat hij wel eens met lysol(??) alles goed schoonmaakte. Ook een combinatie van geuren dus.
Nu ik erover schrijf komt er van alles boven. De geur van versgebakken brood door mijn moeder. In de 70er jaren bakte niet veel mensen zelf brood, maar zij wel en ooh wat lekker rook dat! Het blijft ook een van de allerlekkerste geuren, versgebakken brood vind ik.
Een andere mannengeur die ik zalig vind, is van Christian Dior, Eau Sauvage. In de internaattijd droeg een meisje die. Ik adoreerde haar. (Dit heb ik vroeger veel gedaan, tegen jongens en vooral meisjes geloof ik opkijken.) En ik wilde het toen ook graag hebben. Maar zelf dragen gaf niet het effect van het ruiken als zij voorbij liep. De geur blijft aan die tijd verbonden. Ik heb even gekeken en het flesje ziet er nog precies hetzelfde uit. Het was de eerste mannengeur van Dior. Mijn zusje droeg Je reviens. Ook die is er nog en heel soms ruik ik het ergens. Dit las ik erover. 
"Geproduceerd in 1932 in Frankrijk, heeft de geur Je Reviens haar succes eigenlijk te danken aan de oorlog. Toen de Amerikanen werden betrokken bij de tweede wereldoorlog na Pearl Harbour, gaven de soldaten de geur Je Reviens aan hun “loved ones”. In advertentie campagnes werd de geur vertaald in “I will return”. De speciale samenstelling (basisnoot poederig, houtachtig, hartnoot spicy, bloemerig en topnoot spicy, fris) zorgt nog steeds voor vraag naar deze geur."
Kunt u zo een geur noemen, waar u veel herinneringen aan heeft?
Soms is er opeens een vlaag. Het is er nooit lang, maar lang genoeg om de herinnering die erbij hoort op te roepen. Het gaat bij mij gelukkig altijd om dierbare herinneringen.  

Hennepzaad

Dadelijk een voorproefje (de rest in mijn boek) op mijn enthousiasme over hennepzaad. Ach, er is zoveel waar ik enthousiast over ben. Er staat  op dit moment bijvoorbeeld kikkererwtenbrood met kombu in de oven en een paar dagen geleden maakte ik zachte zoete aardappelbroodjes. Dom genoeg heb ik er geen foto van gemaakt. Het begon met broccolibrood, toen bloemkool, toen courgette en nu dus zoete aardappel. Ik maak nu dingen, die ik zonder dit darmproject niet gemaakt zou hebben. In ieder geval niet alles. Groente is vaak de basis. Het kikkererwtenbrood eten we vanavond met gebakken champignons en sla. Wat zou een glaasje wijn er lekker bij zijn. Over een paar weken mag het weer.

Ik bestel regelmatig bij de Biologische Toko. https://www.biologischetoko.nl
Het is voordelig om een grote hoeveelheid van iets te bestellen. Dat doe doe ik dus en ik deed het ook met hennepzaad. Ik zag alleen dat het maar tot het einde van het jaar gegarandeerd houdbaar is. Ik ga het dus veel gebruiken, leuk! Hennepzaad heeft veel goeds in zich en het heeft heel veel mogelijkheden.

Het goeds: Het is een enorme bron van hoogwaardige eiwitten, er zit veel vitamine E in het bevat mineralen zoals fosfor, kalium, natrium, magnesium, zwavel, calcium, ijzer en zink. Het zit vol essentiële  vetzuren.

De mogelijkheden: Het kan rauw gegeten worden, gekookt of geroosterd. Gepeld, ongepeld, zo of gemalen als meel. Melk van hennepzaad. Om zo te drinken, of door een smoothie of toetje. Ideaal voor mensen met een lactose intolerantie of voor mensen die alleen plantaardige producten gebruiken. 
Salades met hennepzaad erdoor, vooral geroosterd lekker. Pesto, 'tofu', koekjes, brood, muffins, brownies en geroosterd met andere zaden als muesli. Ik ga van alles proberen. Ik geef nu alvast het recept voor hennepzaadmelk.
De hoeveelheid vocht kunt u aanpassen, voor dunnere of dikkere melk.

Doe 3 kopjes hennepzaad in de blender. Voeg 5 dl water, toe, een beetje zeezout en iets zoets. Zonder iets zoets is het minder lekker. Mix dit in twee minuten tot een romige, gladde melk.  Als de melk met ongepeld hennepzaad is gemaakt moet het nu gezeefd worden. Bij gepeld zaad is het niet nodig om te zeven. Schenk de hennepmelk in een fles om het te bewaren. Je kunt het gebruiken zoals normale melk. In de ijskast is het ongeveer twee dagen houdbaar. Je moet dan wel even schudden voor gebruik. Als je veel hebt gemaakt kun je het ook invriezen. Hennepmelk is heerlijk met fruit erdoor, of bijvoorbeeld met cacao en banaan of agave of ander zoets voor chocolademelk.

IJs!

Als het zo warm is als de afgelopen dagen maak ik voor 's avonds ijsthee. Bijvoorbeeld rooibos met citroenmelisse en een scheutje citroensap. En wat we ook heerlijk vinden is verse munt en gember. Gewoon thee van maken en laten afkoelen. Een fles of grote glazen met de thee vullen en in de ijskast zetten. Op het laatst nog een paar ijsblokjes erin. Ik doe er niets zoets in, maar een scheutje agavesiroop is vast lekker. 
En dan het ijs als toetje. Fruit (aardbeien, frambozen of bosbessen)  met als het niet zoet is, iets zoets erdoor pureren en in een ijsmaker, of in een bakje in de diepvries zetten. Dan regelmatig goed omroeren met een vork. 
En dan iets heel simpels ... Ooit schreef ik geloof ik over bevroren banaan in gesmolten chocolade dopen. Schijfjes banaan kunnen ook! Dit is erg lekker zo. Eventueel kan ter variatie op de schijfjes nog een beetje notenpasta en dan in gesmolten chocolade dopen. Handig om dit met een prikkertje of vork te doen.
Of op de gesmolten chocolade stukjes noot of pinda, kokosrasp of grof zout.  

Kokosolie, maar eerst meidoorn

Goedemorgen allemaal! 
Ik ben benieuwd of het weer zo'n zomersachtige dag wordt. Het is nog volop lente, maar vooral eergisteren rook het naar de zomer vond ik. En oh, als het warm is, die zoete walmen overal. Ik sta er letterlijk en figuurlijk stil bij. Vaak weet ik waar het vandaan komt. De meidoorn en nu overal het fluitenkruid. Soms weet ik het niet.

Ik heb al een paar keer over kokosolie geschreven. Net schreef ik er voor mijn boek over, maar toen bedacht ik me dat ik hier even wil vertellen, dat naast alle voordelen van kokosolie voor het lichaam, het nog meer mogelijkheden heeft. Ik heb er een paar dagen geleden de houten tafel mee behandeld. Ik had daar inmiddels twee oliën voor gebruikt. Ik moet het veel vaker gebruiken denk ik, maar zeker bij de tweede olie had ik twijfels. Het bleef er even mooi uitzien en de geur was minder penetrant (bij de eerste moesten alle deuren open en de ventilator aan), maar er bleven scheurtjes ontstaan. Nu dus gewoon heerlijk ruikende, natuurlijke kokosolie. De tafel ziet er nog mooi uit. Op de krant komen olievlekjes, hoe goed ik het ook in heb gewreven, maar dat bij de vorige oliën ook zo en het hindert niets. Ik ga het vaker doen en hoop dat het de tafel een lang leven geeft.

De lekkerste ... en letterlijk zuivere koffie

Wij drinken sinds 1 mei de lekkerste koffie van de wereld! Biologisch, faitrade. We kopen het bij de COOP, maar het is overal verkrijgbaar. Het is een stuk duurder dan de koffie die we hadden, maar dit is zoooo lekker. Daarbij is het goed voor de koffieboeren en het schijnt veel zuiverder te zijn, o.a. omdat er maar een soort koffiebonen gebruikt wordt. Dit is een van de redenen waarom we overgestapt zijn.
We drinken 's morgens een beker cappuccino en na het eten 's avonds een kopje zwarte koffie. Goed voor de vertering en een lekkere afsluiting van de maaltijd. Soms nemen we 's morgens na het ontbijt een kopje, maar dan doen we het 's avonds niet. Zo blijft het exclusief.
We drinken geen Senseo meer want het apparaat deed het al lang niet meer goed. We hadden nog een gewoon koffiezetapparaat en alleen al vanwege de geur vind ik dat fijner. Het is meer een ritueel nu. Het maakt qua prijs trouwens niets meer uit, filter of Senseo koffie. Dat was in het begin van Senseo wel zo. Onze buren hebben cups, super de luxe en verrukkelijk, maar niet lekkerder dan onze koffie. Nee, lekkerder kan niet!

Onze dag

Vandaag is onze dag, 35 jaar! Het ontbijt op het cadeau (Peter Vos) en viertaart eronder. Het ontbijt was geitenkwark, bosbessen, banaan en citroenmelisse. Daarna had ik nog een keer de heerlijke beenmassage en mijn schouders zijn ook even onder handen genomen. Een fijn cadeau. Nu zelf verder en proberen nog meer te wandelen, mijn benen masseren (Henk af en toe mijn voeten) en oefeningen doen. Ik zal het adres van Gea bij 'links' zetten. Ze geeft: Spatadertherapie, Sportmassagetherapie: sportmassage, blessurepreventie, bewegingsanalyse, oefentherapie, bindweefselmassage, manuele lymfedrainage.

De bodem van de taart bestond uit noten en dadels en de vulling uit banaan, dadels, cacao, kokosolie en vanille. Ik had de vulling eerst met avocado willen maken, maar die waren nog niet rijp. Het was heerlijk! Er zou nog heel goed kokosroom of ongezoete slagroom op kunnen.
Ik zal het bij 'recepten' zetten. Maar bij welke letter? Bij de C van chocoladetaart!

Kokoskoekjes

Ik ben helemaal enthousiast over de volgens mij eenvoudigste koekjes (soort makronen) van de wereld. Evenveel banaan als kokos en op 100 gram een ei. Een snufje zout en dan kan er eventueel (hoeft niet) een extra smaakje aan gegeven worden. Ik deed er gisteren sinaasappelrasp door. 
Variaties: vanille, citroenrasp, cacaonibs, rozijnen, stukjes abrikoos enz.
Een kwartier bakken op 180 graden. Van 100 gram maak ik 14 koekjes.
Zonder ei een eetlepel in 2 eetlepels water geweekt lijnzaad. Ik zou het lijnzaad eerst malen denk ik. Dat doe ik meestal.

Ik ga zo nog even de bloesem van twee weken geleden ongeveer plaatsen. Het komt bij 'mayonaise'. Wat een combinatie, maar toch heeft alles op deze website met elkaar te maken!
Er zat laatst zo'n bijzondere tomaat in het pakket, die komt hier.

Ongezonde voeding bestaat niet!

Ik schrijf met veel plezier vaak over de verschillende kwaliteiten van voedingsproducten en ik zal erover blijven schrijven. Een deccenialange passie. En soms gebruik ik het bij begeleiding want het is onderdeel van luisteren naar je behoeftes. Er bestaan geen ongezonde (pure!) voedingsmiddelen! Maar de dosis bepaalt (Paracelsus). Als er een zwakke plek is of een ziekte, kan iets al dan niet tijdelijk, niet goed voor je zijn. Zonder ziekte is veel te veel van iets of eenzijdigheid ook niet goed, dan is er geen balans. Het kan zijn dat u tijdelijk extra behoefte heeft aan iets. Ik heb dat ooit met sinaasappels gehad. Blijkbaar geeft het extra dan waar op dat moment een tekort aan is. In alle voedingsmiddelen zitten waardevolle stoffen. Bepaalde stoffen hebben opeens een wat negatieve lading. Zonde! Een voorbeeld is fytinezuur. Op zich is het juist een belangrijke stof, het beschermt. Een teveel eraan kan je lichaam deels afbreken. Maar als het echt te veel wordt niet. Maar wanneer is het teveel? Producten kunnen op een natuurlijke manier bewerkt worden en dan verdwijnt het fytinezuur voor een deel.  Granen of peulvruchten weken, roosteren, of laten ontkiemen. En fermenteren is hiervan ook een goed voorbeeld. Zoals ik deed met mijn heerlijke spelt (in spelt zit op zich al veel minder fytinezuur dan in tarwe) zuurdesembrood, wat ik lang liet rijzen. Ik mis mijn brood, het voelt niet compleet nu. Niet alleen vanwege de fantastische smaak (dit geldt ook voor het Beterbio zuurdesem brood en alle natuurlijke broden!), maar ook vanwege alle waardevolle, specifieke vitamines en mineralen. Dat is zo mooi, elk product zorgt voor een eigen, belangrijke bijdrage! 

Er zijn allerlei groepen en al die groepen claimen dat bepaalde producten niet goed zijn en andere juist wel. Veel mensen worden er stapel gek van! Ik raad aan alles wat positief is eruit te halen en verder uw eigen koers te varen!

Ik wilde eerst een lijstje maken van fytinezuurrijke producten, maar dan doe ik er ook aan mee en het is niet nodig. Alles met mate en wanneer er behoefte aan meer is, het bewerken. Het wonderlijke is trouwens dat er onderzoeken zijn gedaan waaruit bleek dat mensen die veel fytinezuur binnenkregen de hoogste mineraalbotdichtheid hadden. Dit bevestigt weer dat aan alles heel veel kanten zitten. Door bepaalde producten weg te laten doet u zichzelf te kort want daarmee mist u veel waardevols. Er is niets wat op  zich slecht is. Als dat zo was werd iedereen er ziek/beroerd van.

Dit was misschien meer iets voor mijn boek, maar ik moest er alvast iets over schrijven. 

Kwaliteit

Voorlopig wordt het niets met budgetteren. Naast de duurdere voeding van dit moment heb ik gisteren voor de eerste keer spatadermassage gehad. Wat een genot! De slechte doorbloeding heeft op veel invloed en dit zal me goed doen. Zal? Gisteren voelde het al zo prettig. Dank je Gea!

Ik denk ook dat alles een beetje verschuift. Het is wonderlijk, als ergens iets verandert, verandert er veel mee. Ik zal me, ook op deze website steeds meer gaan richten op puur de kwaliteit van het leven. Dit was ook het uitgangspunt, in combinatie met consuminderen. Laat ik er bewustzijn voor in de plaats zetten. Dan gaat het nog steeds om met 'met weinig veel doen', maar vooral om te doen wat mogelijk is voor een geestelijk en aards rijk leven. Niet geldelijk rijk. Kunst, religie, natuur, voeding, stilte, kruiden en meer kweken. In overeenstemming met jezelf leven. 

Bevrijdingsdag

Bloesem,soep en mayonaise (de echte!)

Ik ben gek op bloesem en deze kleur ... Omhoog kijken en de blauwe lucht te zien, met eronder al die bloemetjes van de Meidoorn. Henk vindt de bloemetjes op de grond dan weer heel mooi. Bloesem, het begin van nieuw leven. Ik denk dat ik daar altijd vooral van geniet. Het prille begin. Verwachtingsvol, hoopvol. De weg ligt open.

Er staat bouillon te trekken van maggikruid, dragon, knoflook, groentebouillonpoeder, wat oregano en wat rozemarijn. Dit is de basis voor een Italiaans middagsoepje. Wat een rijkdom toch, alles van het balkon. Ik pureer courgette in de bouillon. Ik gebruik hier een deel van de bouillon voor. De rest gaat in de diepvries. De soep die we tegenwoordig elke dag hebben krijgt alleen nog wat gemalen peper en verse oregano. Morgen bloemkoolsoep (ik had bloemkoolbrood gemaakt en had iets over). Met de manier waarop we nu eten is een hartig soepje erg lekker, aan het eind van de middag. 

Goed nieuws, ik heb bij AH suikervrije mayonaise ontdekt, hoera!!! Ik maak het vaak zelf, maar af en toe kant en klaar is handig. We zijn er zuinig mee want het zit in een klein potje. Voor bij de zoete aardappelfrieten vrijdag. Ik las op een of ander forum van iemand dat ze nog nooit mayonaise zonder suiker geproefd had. Wat erg. Toch is dit bij veel mensen zo denk ik. 
Sinds een uur weet ik waarom overal suiker ingedaan wordt, eindelijk. Ik zag een nogal schokkende documentaire over hoeveel macht de voedingsindustrie heeft, in Amerika (Overal natuurlijk, maar dit ging over Amerika). Het gaat alleen over geld. Voedingsadviezen mochten niet, als het ten koste van die producten ging. En zelfs artsen werken samen met dat grote geld, bijvoorbeeld met Coca cola. Ik ben hier nog zo van onder de indruk (al weet ik dat het ook met Farmaceutische bedrijven en veel meer grote bedrijven aan de hand is, overal in de wereld), dat ik een beetje afdwaal. Toch heeft het met elkaar te maken want de concessie die gedaan werd was minder vet. Maar vet uit ergens uithalen is niet lekker. En om het weer smakelijker te maken werd er suiker in gedaan. Wat is er nog over van het originele product? Goede vetten zijn prima. Een smaakvol gerecht met vet als dat erin hoort maakt het vullend en vervullend. Daarnaast heel veel groente en fruit. Verse doperwten zonder een klontje boter is ondenkbaar voor mij. Het verhoogt de smaak. 
Langzaam eten (kan beter bij mij) en bewust van elke hap genieten. Dat kan ook alleen maar als je langzaam eet. Je voelt dan ook wanneer je genoeg hebt. Nu ik het meeste in kommen maak is dat een betere hoeveelheid. Ik kook precies genoeg of maak het dubbele, voor overmorgen, lunch of avondeten met nog wat verse groente erbij.

De mayonaise die ik kocht is:

Maar andere supermarkten en natuurwinkels hebben ook suikervrije mayonaise. Bij de Jumbo heet hij 'Tons majoneis'. De Aldi en Lidl hebben het geloof ik niet. Ga ik onderzoeken. Maar in 9 van de 10 potten zit suiker! Mayonaise is zo eenvoudig zelf te maken. Tenminste met een staafmixer. Zonder is iets lastiger.
Onderin de beker een ei, mosterd en wat peper en zout. Citroensap erbij naar smaak. Dan 1 a 2 dl olie erbij. De staafmixer op de bodem zetten en langzaam omhoog trekken. Klaar. Wilt u het dikker, dan nog een keer of vaker omhoog trekken. Lekkerder mayonaise bestaat niet. 

Ik zet hier ook de naam van de documentaire bij met de passende titel "Fed up".
https://app.nlziet.nl/video/npo/250247

Ik zag een handige voedinsmiddelentabel. Per letter kan je zien wat er in een product zit en als je op het product klikt zie je nog veel meer. Wat een werk moet het geweest zijn, om dit te maken. Erg handig. 
https://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/

Dutch weedburger

Nadat ik onderstaande stukje geschreven had kreeg ik bericht van een dierbaar iemand in mijn leven. Sinds mijn 4e, of nog iets eerder. kennen we elkaar. Zij en haar man wonen voor een deel in Thailand, waar ze een familie hebben opgebouwd. Ze voelen zich verbonden met dat land. Ik heb veel verhalen en foto's van het leven daar gekregen, de afgelopen tijd. Wat een bloemen en wat een fruit! Ik kreeg er een paradijselijk beeld van. En Jet stuurde me net Jacks fruit, op het stokje. Ze schreef dat je het zo vers mogelijk op moet eten en dat je er een plakkerige hand van krijgt. Ik zou al dat fruit voor mijn neus willen hebben staan, nu! Het ziet er zo heerlijk uit.

Gisteren hebben we ter afsluiting van ons 'vorige leven' gesmuld van de Dutch weedburger. Ik keek er al een tijdje naar uit. Er zijn veel lekkere plantaardige burgers verkrijgbaar, maar niet allemaal veganistisch. Deze is dat wel. Bijzonder is dat er kombu in zit. Zeewier, dat sterk in opkomst is omdat het zoveel kwaliteiten heeft. Broccoli is een van de meest gezonde groentes, maar in kombu zit 4x zoveel ijzer. Voor mensen die weinig of geen brood eten geeft het de noodzakelijke jodium. Ik gebruik het ook al een tijd, bijvoorbeeld in boekweitpannenkoekjes. Zeewier is beslist ook een onderwerp voor mijn nieuwe boek. Of schreef ik dat al? Er zijn recepten waarin staat dat je het eerst moet malen. Het is keihard, dus ik vind dat een te grote klus en voor mijn molentje is het zwaar. Ik laat het eerst weken en maal het dan in de keukenmachine met de andere ingrediënten. Soms knip ik het in stukjes voor gerechten waarin het zichtbaar moet blijven. In stamppot is ook lekker! Uiteraard gebruik ik het weekwater dan ook in het gerecht. Als ik het niet kan gebruiken bewaar ik het voor iets anders, bijvoorbeeld bouillon of soep. 
De burger ligt jammergenoeg niet in de winkel, hij is alleen bij restaurants te proeven. Bij de eerste hap dacht ik ... lekker en hij lijkt veel op een eigengemaakte burger. Maar bij elke hap werd hij lekkerder. Ik vond hem verrukkelijk. De linzen en zeewier waren duidelijk, maar wat er verder in zat? Gevraagd en in ieder geval paddenstoelen en geplukte (pulled) soja. Dat was hetgeen ik wilde weten. De buitenkant was knapperig, kipachtig. En die smaak ...  Verder een speciaal sausje, sla, uiringen, augurkjes en alles op een groen alpenbroodje. Heel wat regels over deze door Lisette Kreischer (ik schreef ooit eerder over haar) ontworpen burger. 
In Duitsland kan je gedroogde pulled soja gewoon in de supermarkt krijgen. Voor dit soort dingen mis ik Duitsland!
Ik ga er zelf mee aan de slag. Wat als ik een blok tofu lang, met iets zwaars erop laat uitlekken? En het dan met een vork uit elkaar trek? Ik zag trouwens dat je ook pulled fruit, kan maken van een vrucht, die 40 kg kan worden en waar ik nog nooit van gehoord heb.  Nangka, in het engels jackfruit. Draadjesvlees van fruit. In Toko's verkrijgbaar, vers of in blik. Op siroop of in zout water en die in zout water moet dan worden gebruikt. 
En dan nu de link met de adressen om de Dutch weedburger te proeven. http://dutchweedburger.com

Beterbio

Geen fruitschaal, maar een groenteschaal! Andere kleuren. Normaal is er altijd veel oranje vanwege de perssinaasappels. Dit staat ook mooi vind ik.

 

Gisteren Beterbio met de groentes en meer. Het blijft een feestje, elke week. De groentes en de bosbessen staan op de foto. Ik heb ook nog cranberrysap met druiven en koriander, lijnzaadolie en geitenkwark gekocht. Had ik er ook bij moeten zetten. Wat is het toch een heerlijk gevoel, al dat goeds!
Andijvie, puntpaprika's, bosbessen, aubergines, twee soorten sla, bleekselderij, komkommers. shi-taki, avocado's, tomaten, knoflook, Jalapeñopepers en rode uien.

De rode jalapeño peper stamt af van de paprika en lijkt op een dikke, kleine variant van de bekende rode Spaanse peper. De jalapeño peper komt van oorsprong uit Mexico en is supergezond. O.a. Vitamine A en C. Wat mineralen betreft zit er zink, ijzer, sodium, calcium en selenium in. Niet alleen deze, maar sowieso verlagen pepers de bloeddruk. De luchtwegen gaan open staan. Dit is maar een greep uit alle positieve eigenschappen. Deze peper is pittiger dan de onrijpe, groene variant. Je kunt hem rauw in gerechten verwerken of meebakken voor wat extra pit in het gerecht.
De stof Capsium zorgt voor de heetheid van de peper. Het lost niet op in water, maar wel in vet en alcohol. Het is soms een reflex bij mensen om met water te spoelen, na wat veel peper, maar het helpt niet. Melk of een beetje olie werkt wel goed. 
Ik heb hem ze nu trouwens vooral gekocht om de pepers te kunnen kweken. Het zaad dat ik had werkte niet. Vers, uit de groente werkt altijd, is mijn ervaring. En je hoeft niet apart zaadjes te kopen, handig en voordelig.

Koningsdag

Een fijne dag gewenst!
Tot nu toe is het prachtig weer. En dat is het steeds 's morgens. Ik ben blij dat we altijd vroeg en vaak heel vroeg op zijn. Later werd het steeds grijs, de afgelopen dagen. Maar nu is er zon en bloesem!

De basis van deze taart is uit mijn boek. In de index staat hij als oranjetaart. Het meel bestaat uit een combinatie van boekweit- en amandelmeel. Glutenvrij dus. Ik heb niets gemixt, gewoon gemengd en geklopt. En er zit 60 gram meer wortel in. Ik heb hem doorgesneden zodat ik ook crème in het midden kon doen. En ik heb oerzoet gebruikt. Maar de basis is hetzelfde :-)

Deze taart heeft de andere overtroffen. Die was ook erg lekker en na een paar dagen nog lekkerder. Maar deze heeft deze smeuiigheid al na het bakken, heerlijk.

Balkon

Vanuit de woonkamer genoten van mijn wattige lievelingswolken. Ik kan er helemaal in verdwijnen.

Avondlicht.
Alles op het balkon doet het fantastisch. Op de eerste foto maggikruid en bieslook. Er zitten zelfs al bloemen aan de aardbeien en daar snap ik niets van want het is koud. Als het er allemaal eenmaal is dan begrijp ik dat het lang goed gaat. En sommige kruiden blijven zelfs.  Het is een beschut plekje. Maar als het nog uit moet komen ...
Zo is het daar in ieder geval lente!

Aldi

Goedemorgen, heeft u een goed weekend gehad? Het was koud, we hebben tijdens de wandelingen dus stevig doorgestapt. We genoten van hoe groen alles wordt. Het is geen waasje meer. 

Ik kreeg een paar dagen gleden een berichtje met de vraag wat wij aan biologische producten bij de Aldi kopen. Ik dacht dat ik dit al eens geschreven had, maar ik heb me vergist denk ik. Ik zal straks een lijstje maken.

Vanaf woensdag zijn er trouwens weer extra biologische producten! Verschillende soorten speltmeel, kokosbloesemsuiker(!), bouillon, notenmixen (cashews, studentenhaver, cashew-cranberrymix, notenmix) vruchten in pot (ananas, peren, kersen), specerijen, zadenmixen (Zonnebloempitten, pompoenpitten of pittenmix), heerlijke vruchten- of amandelrepen enz. Alles van Mama Nature of Gut Bio. Zo fijn, dat Gut Bio niet meer alleen in Duitsland te koop is. Terwijl ik die repen opschreef liep het water me in de mond. Niet alleen omdat ik ze zo lekker vind, maar omdat ze friszuur zijn. Goed passend bij lente en zomer (en de rest van het jaar! :-)

Veel producten zijn niet alleen biologisch, maar ook fair trade. Dubbel verantwoord dus.

Het is fijn op een eenvoudige manier bij te dragen aan een betere wereld.
U weet langzamerhand wel hoe dol wij op de Aldi zijn. Niet alleen wat de producten betreft, maar ook het personeel hier ... zo aardig en vol humor. We verheugen ons altijd om erheen te gaan.

Biologisch op alfabetische volgorde:

Agavesiroop

Appelmoes

Bouillonpoeder

Bulgur

Chocolade (melk en puur)

Citroensap

Cous cous

Diepvries groente (Gesneden bladspinazie, broccoli en rode kool met appel)

Eieren

Filter koffie

Groente en fruit

Groente uit de diepvries

Groentesap

Havermout

Honing (vast en vloeibaar)

Jam (Aardbei, abrikoos of framboos)

Kaas (jong en jong belegen)

Kokosolie

Koffiebonen en filterkoffie

Limoensap

Maistoast

Muesli

Mueslirepen

Noten (Gezouten pinda’s, pittige pepita mix of gezouten cashewnoten.)

Notenpasta

Oerwafels (haver en spelt)

Olijfolie

Pasta (Volkorentarwe penne, spaghetti of fusilli)

Pizza (Gegrilde groenten of spinazie feta)

Plantaardige producten uit de diepvries zoals kroketten, bitterballen, plantaardige spekjes, plantaardige kipstukjes, roerbakreepjes)

Rijst (Basmati of Pandan)

Roomboter

Sappen (sinaasappel-mango en appel-aardbei)

Sugo (Met Provençaalse kruiden of Tradizionale.)

Superfoods (Cacao, maca, tarwegras of spirulina. ) 

Tomatensap

Thee (verschillende kruiden en Darjeeling en Earl Grey)

Vegetarische spreads (Paprika-chili, kruiden, linzen-kokos, of curry-papaya)

Wijn

Yoghurt

Niet biologisch, maar gezond en favoriet:

Amandelmelk

Andere uitdaging

Lieve allemaal,

Je kan allerlei plannen maken, maar het kan heel anders lopen. Weg plannen. Dit is al de tweede keer dit jaar. De budget uitdaging moet wachten want de komende maanden moeten we door een opgelopen besmetting met vervuilde aarde in 2009, op een heel bepaalde manier eten. Zo veel mogelijk zetmeelvrij. Dit betekent naast allerlei passende, niet chemische middelen vooral heel veel groente! Het beste van het beste. Wat ik de eerste maanden gespaard heb en meer moet hiervoor gebruikt worden. Het is niet anders. Onze gezondheid is belangrijker dan sparen.
Ik vond wel dat ik dit moest vertellen, anders denkt u waar blijven de nieuwe budgetervaringen?
Dit is dus een andere uitdaging, maar het is wel een uitdaging. Een heel grote zelfs! En zoals bij elke uitdaging verheug ik me erop want er wordt weer een groot beroep op creativiteit gedaan en ook op nauwkeurig nadenken en ik zal heel veel in de keuken staan. Slecht voor mijn benen, dus ik zal ook heel praktisch moeten denken en proberen zoveel mogelijk te combineren. Met de aubergines en courgettes maak ik glutenvrije lasagne. En de eerste tuinbonen, mmm. Met nieuwe aardappeltjes en mosterd. Het project begint 1 mei en ik heb nog aardappelen, die moeten dus op. En zo is er meer. De diepvries moet leeg en ik gooi natuurlijk niets weg.De onderste foto is courgettespaghetti. Het lekkerst om een kwartiertje in de oven te bakken vind ik. Met een scheutje olie en knoflook. De laatste keer maakte ik er bolognesesaus bij.

Handgeschreven brief

Een handgeschreven brief. Het is onvergelijkbaar. Een email is een handig communicatiemiddel en ook heerlijk om te krijgen, maar een handgeschreven brief ... Het is van een andere orde. Het is een daad. Je gaat zitten, pakt papier, een pen en dan is er alleen dat. De pen glijdt over het papier. Je gevoelens zitten in de beweging en in het handschrift. Ook het lezen is een speciaal moment. Ik kreeg een lange brief van een Brabantse vriendin, met een zelfgemaakte tekening. Ik ging er lekker voor zitten, met een kopje thee erbij. Ik maakte deel uit van de sfeer van waaruit ze schreef.
Tot een paar jaar geleden schreef ik echte brieven, meestal met een vulpen. Het aantal brieven dat ik geschreven heb is niet te tellen. Er zou een flink archief mee te vullen zijn. Brieven schrijven deed me goed. De tweede daad was de brief in een envelop doen, naar de brievenbus brengen en daar in de gleuf laten glijden. Het heeft iets 'afs'. De laatste tijd schrijf ik in ieder geval weer kaarten en dat is ook anders, dan iets elektronisch. Ik vind het vollediger, persoonlijker. Ik ben zelf ook altijd blij, als er een envelop in de bus ligt. Gelukkig gebeurt het regelmatig. Het voelt als een cadeautje. 
Lieve Adrie, binnenkort krijg je een handgeschreven brief terug.

We zijn al vanaf 6 uur op (en we gingen vrij laat naar bed!). Ik begon de dag met even, want het was fris, op het balkon te staan. Al die zingende vogels, tegen een achtergrond van stilte. En damp boven de vijver. Een verstilde start van deze tweede paasdag.
Nu is het 7 uur geweest. Er is een blauwe lucht, de zon schijnt en ik zie de maan nog.

We gaan dadelijk ontbijten. Henk kan niet wachten. :-)

Wens

Lieve allemaal,

Heel fijne Paasdagen gewenst! (Morgen ziet u de binnenkant van het net gebakken paasbrood)

Liefs.

Groente!

Negen heerlijke groentes en bananen deze week. In groente zit zoveel goeds. Ik gebruik deze week koolgroentes, knolgroentes , vruchtgroentes.
Variatie zorgt ervoor dat u alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt.
Wat ga ik ermee doen?
Ik heb al een hele tijd een spiraalsnijder, die ik al lang niet gebruikt heb. Deze week ga ik hem twee keer gebruiken.

Broccoli, tofu en
Kastanjechampignons # Met sojasaus en sesamzaad
Bleekselderij-ei salade met crackers
Courgette-spaghetti met rode ui, knoflook, gedroogde tomaatjes en pesto
Groene kool: Ovenschotel van reepjes groene kool, gebakken ui, gebakken plantaardig gehakt, rode paprika , knoflook, flink paprikapoeder en rijst of quinoa #
Preisoep en preistamppot
Koolrabi in blokjes en gemengd met een beetje olijfolie, mosterd en specerijen, in de oven gebakken
Taugé in een boekweitwrap met pindakaas en chilisaus met een salade van komkommerslierten (ik heb vanaf nu weer bijna altijd komkommer, tot oktober)
Wortelsla bij de frieten

Van de buurman kregen we een bloemkooltje. En ik heb altijd zoete aardappelen. Ik kwam van deze combinatie laatst een heerlijk gerecht tegen. Ik maak het uiteraard op mijn eigen manier. Als het heel lekker is zal ik het laten weten en het recept plaatsen. Later; dat doe ik dus!

De (Buffalo) saus met wat ik in huis had gemaakt en die is wel zo verrukkelijk!!! Hij past bij pasta maar ook biIj allerlei groentes en zeker die wat pittigs kunnen gebruiken, zoals in dit geval de bloemkool. Ik zet hem bij 'recepten' en dat doe ik ook met twee andere gerechten die hierboven staan. 

Fijn weekend allemaal!